Plan de negocios

Plan de Negocio: FABRICA PAN GOURMET Participante: Luis Guevara Departamento: Potosí Año: 2008

Fabrica de Pan Gourmet en base a Harinas Ecológicas Andinas_________________________ Capítulo 1. Resumen Ejecutivo Misión y Visión. La Misión de la Empresa es proveer pan de alta calidad en base a harinas andinas ecológicas que mejoren los estándares alimenticios en a ciudad de Potosí La visión parael año 2011 es conquistar un 25% del mercado en la ciudad de Potosí y un 0.1% del mercado nacional. Servicios. La empresa proveerá: pan común y Gourmet Masas y repostería Panetones Para la ciudad de Potosí los 365 días del año de forma estandarizada, masiva y con altos niveles de calidad Equipo de Trabajo. Estará conformado un gerente general, gerente administrativo, 1 ingeniero de alimentos, 2vendedoras, 2 choferes distribuidores, 5 maestros panaderos, 1 maestro pastelero. Plan Comercial. El mercado primario es la ciudad de Potosí y el producto el pan común o de batalla, producto masivo y de venta asegurada, se debe tener en cuenta que la empresa ya cuenta con una cartera de clientes de varios años. El pan gourmet, responderá a una necesidad de pan de alta calidad y variedadesexclusivas de sectores como ejecutivos de empresas (nacionales y extranjeros), turistas ( las variedades de pan con harinas nativas), hoteles y restaurantes. La introducción de este pan gourmet se lo hará en base a promotores, propaganda radial y televisiva. Sistema de Negocio. Se basara en la producción masiva y estandarizada, con control de calidad antes y después de la producción Aspectos Financieros.Como se mostrara en el capitulo sobre el volumen y rentabilidad la empresa es actualmente un emprendimiento rentable, logrando con la compra de los equipos una mayor eficiencia en la producción y al ampliar el espectro de producción y segmentos de mercado aumentara esta rentabilidad.

Ing. Luis Alberto Guevara Carreño ___________________

Potosí - Bolivia

Fabrica de Pan Gourmet en base aHarinas Ecológicas Andinas________________________ 2. Producto o Servicio.Los productos que produce la empresa son en general derivados de harina, estos son: Pan Gourmet en base a harinas blancas y nativas ecológicas Pan Galletas Panetones Masitas varias Todos estos en base a harinas nativas (trigo, amaranto, quinua y otras) y harinas refinadas. Los clientes objetivos son: Habitantes de la ciudad dePotosí Comprende a las personas de todas las edades Por su característica, el producto es consumido por personas de todos los niveles económicos Las necesidades que satisface: Proporcionar una alternativa de pan de alta calidad Proporciona energía al cuerpo en forma de carbohidratos Los problemas que resuelve: Falta de variedad de pan Panes sin control de calidad y falta de higiene Lascaracterísticas más importantes del producto son: Uso de harinas nativas Uso de insumos de primera calidad Maquinaria automática Control de calidad La singularidad del producto: Insumos certificados ( cuentan con registro sanitario) Control de calidad por lotes (para verificar estadísticamente la estandarización de peso, tamaño y sabor) Automatización de la producción Uso de agua filtrada Registro de losproductos embolsados en SENASAG El ámbito competitivo que se enfrenta: Las panaderías en Potosí: o Usan agua sin filtrar, sin hervir u otro sistema de desinfección Ing. Luis Alberto Guevara Carreño ___________________ Potosí - Bolivia

Fabrica de Pan Gourmet en base a Harinas Ecológicas Andinas________________________ o o o o Proceso productivo manual Plantas de producción improvisadas y nodiseñadas específicamente para la industria de panificación Producción en promedio de 5 quintales, esto solo permite comercializar en la misma planta y no llevar su producción a otros sectores de la ciudad. Sin gestión administrativa o contable, no cuentan con NIT o algún registro comercial (esto no les permite vender a instituciones publicas u otras que requieran factura) El horneado del pan se lo...