Plan de prevención de intoxicación alimenticia.
Páginas: 3 (648 palabras)
Publicado: 6 de julio de 2011
PLAN DE PREVENCIÓN DE INTOXICACIÓN ALIMENTICIA.
A) ANÁLISIS PERIÓDICOS AL PERSONAL DE CAFETERÍA PARA VERIFICAR SU ESTADO DE SALUD.
MANTENER RÉCORDS.
B) AUDITORIA A LA TEMPERATURA DE LACOMIDA.
C) REVISIONES A LA HIGIENE DEL PERSONAL Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS POR PARTE DEL PERSONAL DE LA EMPRESA. MANTENER RÉCORDS.
D) ANÁLISIS QUÍMICOS PERIÓDICOS A LOS ALIMENTOS PREPARADOS EN LAMANTENER RÉCORDS.
E) ANÁLISIS QUÍMICOS PERIÓDICOS A LAS INSTALACIONES DE LA ( MEDIO AMBIENTE ). MANTENER RÉCORDS.
F) IMPLEMENTACION DE CEPILLO PARA EL LAVADO DE MANOS, PROCEDIMIENTO SIMILAR A LOSDOCTORES.
G) UTILIZACION DE AGUA PURIFICADA EN LA ELABORACION DE LAS DIFERENTES COMIDAS.
H) ESTABLECER UN PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTINUA EN LA COCINA.
I) VERIFICAR LA CALIDAD DE LA MERCANCÍAA UTILIZAR EN LA ELABORACIÓN DE LA COMIDA.
J) PROPORCIONAR AL PERSONAL LOS CONOCIMIENTOS NECESARIOS PARA UNA BUENA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.
K) INSPECCIONES PERIÓDICAS DE LAS INSTALACIONES DELOS PROVEEDORES.
L) CAPACITACIÓN DE PROVEEDORES- EN MANEJO DE ALIMENTOS.
PLAN DE CONTINGENCIA EN CASO DE INTOXICACIÓN ALIMENTICIA.
EN CUALQUIER MOMENTO QUE SE PRESENTE SÍNTOMAS O MALESTARESCOMO SON: NAUSEAS, DIARREA, DOLOR INTESTINAL O MALESTARES, ENTRE OTROS, QUE SE PRESUMA PUDIERAN HABER SIDO CAUSADOS POR LOS ALIMENTOS QUE HAYAN CONSUMIDO LOS TRABAJADORES DE ALLIEDSIGNAL DENTRO DE LASINSTALACIONES DE LA MISMA, SE PROCEDERÁ A DESARROLLAR EL PLAN A CONTINUACIÓN SE DESCRIBE:
1) SE SUMINISTRARA A LAS PERSONAS AFECTADAS EL SIGUIENTE MEDICAMENTO DE CONFORMIDAD CON EL MEDICO DE LAPLANTA O ENCARGADA EN TURNO:
A) ANTIDIARREHICOS.
B) SUEROS (ORALES O INTRAVENOSOS).
C) ANTIESPASMODICOS.
D) ANTIHISTAMINICOS.
E) CUADRO ROJO (EMERGENCIA)
F) OXIGENO.
2) EL MANDODURANTE EL INCIDENTE RECAERÁ SOBRE EL MEDICO DE LA PLANTA, GERENTE DE ADMINISTRACIÓN Y CONCESIONARIO DE CAFETERÍA.
3) CUANDO SE PRESENTEN SÍNTOMAS DE INTOXICACIÓN ALIMENTICIA EN UN NUMERO MAYOR A...
A) ANÁLISIS PERIÓDICOS AL PERSONAL DE CAFETERÍA PARA VERIFICAR SU ESTADO DE SALUD.
MANTENER RÉCORDS.
B) AUDITORIA A LA TEMPERATURA DE LACOMIDA.
C) REVISIONES A LA HIGIENE DEL PERSONAL Y CALIDAD DE LOS ALIMENTOS POR PARTE DEL PERSONAL DE LA EMPRESA. MANTENER RÉCORDS.
D) ANÁLISIS QUÍMICOS PERIÓDICOS A LOS ALIMENTOS PREPARADOS EN LAMANTENER RÉCORDS.
E) ANÁLISIS QUÍMICOS PERIÓDICOS A LAS INSTALACIONES DE LA ( MEDIO AMBIENTE ). MANTENER RÉCORDS.
F) IMPLEMENTACION DE CEPILLO PARA EL LAVADO DE MANOS, PROCEDIMIENTO SIMILAR A LOSDOCTORES.
G) UTILIZACION DE AGUA PURIFICADA EN LA ELABORACION DE LAS DIFERENTES COMIDAS.
H) ESTABLECER UN PROGRAMA DE LIMPIEZA CONTINUA EN LA COCINA.
I) VERIFICAR LA CALIDAD DE LA MERCANCÍAA UTILIZAR EN LA ELABORACIÓN DE LA COMIDA.
J) PROPORCIONAR AL PERSONAL LOS CONOCIMIENTOS NECESARIOS PARA UNA BUENA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.
K) INSPECCIONES PERIÓDICAS DE LAS INSTALACIONES DELOS PROVEEDORES.
L) CAPACITACIÓN DE PROVEEDORES- EN MANEJO DE ALIMENTOS.
PLAN DE CONTINGENCIA EN CASO DE INTOXICACIÓN ALIMENTICIA.
EN CUALQUIER MOMENTO QUE SE PRESENTE SÍNTOMAS O MALESTARESCOMO SON: NAUSEAS, DIARREA, DOLOR INTESTINAL O MALESTARES, ENTRE OTROS, QUE SE PRESUMA PUDIERAN HABER SIDO CAUSADOS POR LOS ALIMENTOS QUE HAYAN CONSUMIDO LOS TRABAJADORES DE ALLIEDSIGNAL DENTRO DE LASINSTALACIONES DE LA MISMA, SE PROCEDERÁ A DESARROLLAR EL PLAN A CONTINUACIÓN SE DESCRIBE:
1) SE SUMINISTRARA A LAS PERSONAS AFECTADAS EL SIGUIENTE MEDICAMENTO DE CONFORMIDAD CON EL MEDICO DE LAPLANTA O ENCARGADA EN TURNO:
A) ANTIDIARREHICOS.
B) SUEROS (ORALES O INTRAVENOSOS).
C) ANTIESPASMODICOS.
D) ANTIHISTAMINICOS.
E) CUADRO ROJO (EMERGENCIA)
F) OXIGENO.
2) EL MANDODURANTE EL INCIDENTE RECAERÁ SOBRE EL MEDICO DE LA PLANTA, GERENTE DE ADMINISTRACIÓN Y CONCESIONARIO DE CAFETERÍA.
3) CUANDO SE PRESENTEN SÍNTOMAS DE INTOXICACIÓN ALIMENTICIA EN UN NUMERO MAYOR A...
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