plan de quimica organica para agronomia

ANEXO Resolución Nº 3.530/02 C.D.-

QUIMICA ORGANICA Y BIOLOGICA
FACULTAD: Ciencias Agrarias
CARRERA: Ingeniería Agronómica
ASIGNATURA: Química Orgánica y Biológica
AÑO DE CURSADO: 2º año 1º Trimestre
DURACION DEL CURSADO: Trimestral
N° DE HORAS: 96

OBJETIVOS GENERALES DE LA ASIGNATURA
Que el alumno sea capaz de:
Establecer la relación existente entre la estructura y las propiedadesfísicas y
químicas de los compuestos orgánicos.
Relacionar estructura y propiedades de un compuesto orgánico en el uso y
aplicaciones del mismo en los productos agropecuarios.
Transferir sus conocimientos de la química orgánica para interpretar los
fenómenos biológicos, que tengan relación directa con la producción
agropecuaria.

PROGRAMA: CONTENIDOS CONCEPTUALES POR UNIDAD
Unidad I.Estructura De Los Compuestos Orgánicos
El átomo de carbono. Estructura. Orbitales atómicos y moleculares. Hibridación
de orbitales. Enlaces: tipos y propiedades. Isomería.
Mecanismos de las
reacciones orgánicas. Clasificación. Ejemplos.
Carga horaria: 6 horas

Unidad II. Hidrocarburos
a. Hidrocarburos. Clasificación. Nomenclatura y formulación de hidrocarburos
alifáticos.
Serie homóloga.Propiedades físicas y químicas. Conformaciones.
Usos y aplicaciones de compuestos de importancia agronómica.
b. Hidrocarburos aromáticos. Benceno y sus homólogos. Estructura Clasificación.
Nomenclatura. Propiedades químicas y físicas. Usos y aplicaciones de
compuestos de importancia agronómica.
Carga horaria: 5 horas

Unidad III. Compuestos Con Oxigeno
a. Alcoholes. Clasificación.Nomenclatura. Tipos. Propiedades físicas y químicas
Eteres. Tipos. Estructura. Nomenclatura. Propiedades. Usos y aplicaciones

Facultad de Ciencias Agrarias - UNNE

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b. Aldehídos y cetonas. Tipos. Estructura. Nomenclatura. Propiedades físicas y
químicas. Usos y aplicaciones
c. Ácidos carboxílicos. Tipos. Estructura. Nomenclatura. Propiedades físicas y
químicas. Esteres. Estructura. Tipos.Propiedades físicas y químicas. Usos y
aplicaciones
d.
Fenoles. Estructura. Nomenclatura. Tipos. Propiedades físicas y químicas.
Usos e importancia de compuestos fenólicos. Taninos.
Carga horaria: 8 horas

Unidad IV. Compuestos Con Nitrógeno
Aminas. Tipos. Estructura. Nomenclatura. Propiedades físicas y químicas.
Amidas. Estructura. Nomenclatura. Propiedades. Carbamatos. Estructura. Usos.Carga horaria: 2 horas

Unidad V. Compuestos Heterocíclicos
a.
Heterocílicos pentagonales, hexagonales y de núcleos condensados.
Propiedades físicas y químicas. Relación con productos naturales. Importancia
biológica. Usos y aplicaciones.
b.
Alcaloides. Concepto. Clasificación Estado natural y acción fisiológica de
los alcaloides.
Carga horaria: 4 horas

QUÍMICA BIOLÓGICA
Unidad VI.Carbohidratos
a. Glúcidos.
Concepto.
Clasificación.
Propiedades físicas y químicas.
Estructura. Configuración. Epímeros Estructuras cíclicas. Conformación.
Mutarrotación. Monosacáridos. Importancia biológica.
b. Oligosacáridos. Fórmulas estructurales. Enlaces glicosídicos. Propiedades
físicas y químicas. Polisacáridos. Clasificación. Estructura. Propiedades físicas y
químicas. Relación conproductos naturales. Importancia biológica.
Carga horaria: 5 horas

Unidad VII. Lípidos
a. Lípidos relacionados con ácidos grasos. Clasificación. Estructura. Propiedades
físicas y químicas. Tipos de aceites secantes. Jabones y detergentes. Ceras.
Fosfolípidos. Glicolípidos. Esfingolípidos. Función e importancia biológica.
b.
Lípidos no relacionados con ácidos grasos. Terpenoides,carotenoides,
esteroides. Hormonas. Importancia biológica.
Carga horaria: 4 horas

Facultad de Ciencias Agrarias - UNNE

2

Unidad VIII. Proteínas
Aminoácidos. Estructura. Clasificación. Estado natural. Propiedades físicas y
químicas. Formación de péptidos. Enlace peptídico.
Proteínas. Niveles de
estructuración. Clasificación.
Propiedades físicas y químicas. Importancia
biológica.
Carga...