Plan de retribución variable

PRÁCTICA 3
HOTEL CONVENTION

GRUPO 8

A. Definición de la empresa sobre la que se va a implantar un sistema de
retribución variable.
Por facilitar todo realizaremos el trabajo sobre el HOTEL CONVENTIÓN.
Por lo que nos encontramos dentro del sector hotelero y el ámbito territorial al
que nos enfrentaremos será un ámbito internacional. Se trata de un Hotel de
cuatro estrellas que seencuentra en el centro de una localidad de 150.000
habitantes. El Hotel cuenta con 100 habitaciones y la ocupación media anual
esta en torno al 85%, se llega al 95% de lunes a viernes y baja al 40% en las
meses de Julio, Agosto y Navidad, esto se debe a que es un Hotel especializado
en empresas y en estos meses es cuando las empresas guardan vacaciones. La
excepción se produce en Semana Santa,debido a los actos religiosos típicos de
la ciudad el Hotel atrae al turismo y a clientes no habituales, llegando a una
ocupación del 100%.

Respecto a las características financieras del Hotel hay que destacar que
se encuentra participada, desde hace cinco años, en un 35% por la cadena
hotelera Stienberg, la cual impuso al subdirector del Hotel. Respecto a los
ingresos del Hotel, se puedeobservar que un 85% de ocupación media es una
buena cifra, por lo que se puede extraer que, aunque se puede mejorar, el
negocio genera beneficios suficientes como para proponer un sistema de
retribución variable entre los empleados, que aunque a priori suponga un
mayor gasto, se espera que repercuta en una mayor productividad por
empleado, un mejor servicio al cliente y, por lo tanto, mayoresbeneficios. Se
buscará conseguir una mayor ocupación en el Hotel, para intentar llegar al 100%
de ocupación media, y mejorar la calidad y los ingresos procedentes del
restaurante.

La representación de los trabajadores esta en manos del sindicato de
trabajadores de UGT.

El tipo de organigrama que se estableció en los trabajos anteriores para
el Hotel cuenta con el Directo actual delHotel, el Subdirector, impuesto
obligatoriamente por la cadena, y, bajo la responsabilidad de este, los distintos
Jefes de las cuatro principales áreas:


Administración (Departamento financiero)



Recursos Humanos



Comercial



Gestión

Del Jefe de gestión dependen los jefes de recepción, mantenimiento,
restauración/cocina y limpieza.
De cada jefe de departamento cuelgandirectamente los empleados,
excepto en Restauración y cocina, en el cual existen mandos intermedios
dentro del departamento, como son: el encargado de cocina, los maîtres y los
cocineros.

B. Diseño del sistema de retribución variable
BLOQUE 1
i.

Necesidades por las cuales es necesario implantar un sistema de
retribución variable en la empresa
Vemos necesario en la empresa unamotivación en los
empleados hacia la consecución de los objetivos estratégicos del Hotel y
que ayude a una mejora de los resultados a través de un alto
compromiso por parte de toda la empresa.
De forma específica podemos observar una deficiencia en el
compromiso por parte de muchos empleados respecto con los objetivos
particulares del departamento para el que trabajan y, por ende, del
Hotel engeneral. Donde más se aprecia es en los departamentos de :










Recepción, donde se observa claramente que “no trabajan más
porque no se les paga más” junto con una deficiencia en la
atención al cliente.
Departamento de mantenimiento, también creemos necesario
que el personal se conciencie con la reducción de costes
derivados de un mantenimiento adecuado de la iluminación,calefacción, aire acondicionado…
Comercial, en este departamento, aunque ya existe la
retribución variable, queremos matizar que el nuevo trabajador
de marketing online será incluido en este tipo de sistema por la
necesidad de tenerlo continuamente motivado en incrementar
el número de reservas hoteleras a través de la web.
Departamento de administración, en este departamento
creemos que...