Plan de saneamiento básico


Plan de saneamiento básico
Establecimiento de alimentos:

PLAN DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN (L y D)

Objetivos y Alcance

El objetivo del plan de limpieza y desinfección es garantizar un recintoque cumpla con las condiciones sanitarias adecuadas para asegurar una preparación y manipulación de alimentos en condiciones sanitarias adecuadas, disminuyéndolos riesgos inherentes a las diferentesetapas de manejo a las cuales son sometidos los alimentos y que fomente la generación de hábitos higiénicos adecuados y saludables en el personal manipulador, para lograr una mejor calidad y seguridad enla prestación del servicio. 

control de plagas
objetivos y alcance

las plagas entendidas como artrópodos y roedores deben ser objeto de un programa de control especifico, el cual debe involucrarun concepto de control integral, es decir, una aplicación de las diferentes medidas de control como físicas y químicas con énfasis en las radicales. El control se divide en dos líneas de defensa, laprimera línea de defensa consiste en medidas que tiene como finalidad restringir el ingreso de las plagas mediante el uso de trampas y el control biológico y la correcta aplicación de las incentivas.Manejo de residuos
El manejo inadecuado de os residuos sólidos es uno de los factores que más produce problemas de contaminación y ponen en riesgo la salud de los trabajadores en cuanto a losdesechos sólidos se debe contar con instalaciones elementos, áreas, recursos y procedimientos que garanticen un eficiente labor de recolección, conducción, almacenamiento interno, clasificación, transporte ydisposición, lo cual tendrá que hacerse observando las normas de higiene y salud ocupacional establecidas con el propósito de evitar la contaminación de los alimentos, de equipos y el deterioro delmedio ambiente.



Glosario:
Reutilizar: es la acción de volver a utilizar los bienes o productos, y darles otro uso.
Recicla: El reciclaje es un proceso cuyo objetivo es convertir desechos en...