Plan De Saneamiento
Páginas: 4 (800 palabras)
Publicado: 27 de julio de 2012
PLAN DE SANEAMIENTO
NO TODAS LAS LEYES FUERON HECHAS PARA ROMPERSE.
Muchas veces las normas establecidas por las administraciones tienen más cara de piedra en el zapato o de obstáculo enel camino que de guía al óptimo funcionamientode las empresas. Sin embargo ese no es el caso del decreto 3075 de 1997 que regula la sanidad de los establecimientos que producen, distribuyen o vendenalimentos o bebidas. Es más, un cuidadoso seguimiento a esta normatividad evita tener problemas con la ley ya segura que se eliminen los riesgos de encuentros forzosos con roedores, ataques deinsectose incluso intoxicaciones de la clientela.
Grandes riesgos
Como hemos comentado en ediciones anteriores, el medio más efectivo de publicidad es el voz a voz, esto quiere decir que los clientesrefieren sus establecimientos favoritos a su círculo más cercano de conocidos y estos a su vez hacen nuevas referencias. Pero de la mismaforma que un voz a voz puede ser positivo, solo imagínese lasconsecuencias de un rumor sobre una intoxicación masiva con comida o deque alguien vio trepar algún desconocido insecto por una de las paredes de su local.
Pero el único riesgo no es perder algo dela clientela, sino perder definitivamente el local ya que no contar con un debido plan de saneamiento puede llevar a que se amoneste, multe, selle o en última instancia se clausure elestablecimiento.
¿Qué cuidar?
Un adecuado plan que se apegue a la normatividad contempla tres áreas: el control deplagas como roedores e insectos, la desinfección de microorganismos de las áreas de preparacióny almacenaje y el manejo de los desperdicios incluyendo los lugares de depósito.
A. En el caso de las plagas lo más importante estener un equipo profesional para su control. Alguien que no soloconozca los procedimientosde punta en la materia sino que también pueda capacitar a su equipo de trabajo y así tenga un trabajo sincronizado y efectivo. Tenga encuenta que las últimas técnicas de...
NO TODAS LAS LEYES FUERON HECHAS PARA ROMPERSE.
Muchas veces las normas establecidas por las administraciones tienen más cara de piedra en el zapato o de obstáculo enel camino que de guía al óptimo funcionamientode las empresas. Sin embargo ese no es el caso del decreto 3075 de 1997 que regula la sanidad de los establecimientos que producen, distribuyen o vendenalimentos o bebidas. Es más, un cuidadoso seguimiento a esta normatividad evita tener problemas con la ley ya segura que se eliminen los riesgos de encuentros forzosos con roedores, ataques deinsectose incluso intoxicaciones de la clientela.
Grandes riesgos
Como hemos comentado en ediciones anteriores, el medio más efectivo de publicidad es el voz a voz, esto quiere decir que los clientesrefieren sus establecimientos favoritos a su círculo más cercano de conocidos y estos a su vez hacen nuevas referencias. Pero de la mismaforma que un voz a voz puede ser positivo, solo imagínese lasconsecuencias de un rumor sobre una intoxicación masiva con comida o deque alguien vio trepar algún desconocido insecto por una de las paredes de su local.
Pero el único riesgo no es perder algo dela clientela, sino perder definitivamente el local ya que no contar con un debido plan de saneamiento puede llevar a que se amoneste, multe, selle o en última instancia se clausure elestablecimiento.
¿Qué cuidar?
Un adecuado plan que se apegue a la normatividad contempla tres áreas: el control deplagas como roedores e insectos, la desinfección de microorganismos de las áreas de preparacióny almacenaje y el manejo de los desperdicios incluyendo los lugares de depósito.
A. En el caso de las plagas lo más importante estener un equipo profesional para su control. Alguien que no soloconozca los procedimientosde punta en la materia sino que también pueda capacitar a su equipo de trabajo y así tenga un trabajo sincronizado y efectivo. Tenga encuenta que las últimas técnicas de...
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