Plan De Saneamiento
Páginas: 25 (6080 palabras)
Publicado: 3 de enero de 2013
INTRODUCCION
Plan de Saneamiento Básico
El Plan de Saneamiento Básico es la aplicación sistemática de las medidas preventivas para el mejoramiento y preservación de las condiciones sanitarias, que disminuya sensiblemente el riesgo de contaminación de la Cooperativa que conforma el INSTITUTO CEMODEN, mediante el uso de protocolos con instrucciones estrictas que describan con claridad losprocedimientos empleados para controlar las actividades donde se puede presentar a los aspectos que inciden en la contaminación, consta de dos aspectos fundamentales:
• La documentación del Plan de Saneamiento Básico, siendo esta el proceso de preparación de la información por escrito de los componentes del el mismo.
• La implementacic5n del Plan de saneamiento Básico, que es el desarrollode Ia aplicación del documento.
Propósito del Plan de Saneamiento Básico.
El control de las prácticas correctas de higiene para disminuir el riesgo de contaminación en el área de la Cooperativa Cemoden, así evitar que se causen enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS) y lo epidemias siendo éstas graves e incluso fatales.
Partes que componen el Plan de Saneamiento BásicoConsta de tres capítulos:
1. Programa de limpieza y desinfección.
2. Programa de manejo de desechos sólidos.
3. Programa de control integral de plagas.
Plan de Saneamiento Básico y Ia reglamentaci6n sanitaria vigente
La documentación e implementación del Plan de Saneamiento Básico, es una exigencia hecha por Ia normatividad sanitaria vigente, contemplada en los artículos 28 y 29 delcapítulo VI del decreto 3075 del 23 de Diciembre de 1997, por tanto dicho documento estará a disposición de Ia autoridad sanitaria cuando realice las visitas de inspección, vigilancia y control.
Actualización del Plan de Saneamiento Básico
El Plan de Saneamiento Básico, debe ser sometido a revisiones periódicas, esto con el fin de realizar las actualizaciones correspondientes cuando serequieran cambios en su contenido, por ejemplo en los procedimientos, formatos de registros, fichas técnicas etc.
Dichos cambios serán hechos en coordinación con el responsable o responsables de Ia ejecución eficiente del Plan de Saneamiento Básico y a dirección de Ia institución.
Consulta del Plan de Saneamiento Básico
Debido que el Plan de saneamiento Básico es semejante a un manual deprocedimientos, es imperativo que dicho documento, se mantenga permanentemente al alcance de todo el personal que participa en las actividades que contempla el Plan y esto involucra a toda persona que realice las labores de saneamiento, como el departamento de servicios generales, además de ser un compromiso gerencial, Ia dirección facilitará los medios necesarios para Ia socialización, difusión yconsulta permanente del documento, por parte del personal las veces necesarias.
GENERALIDADES
Razón Social: COOPERATIVA CEMODEN
Dirección: CRA 50 C # 38- 08 SUR
Teléfonos: 711 2209 – 204 6044
LA COOPERATIVA CEMODEN, cuenta con el siguiente equipamiento:
• Nevera para los Productos perecederos.
• Lavaplatospara limpieza y manipulación de los utensilios.
• Estufa a Gas para la preparación de los alimentos con su instalación de Gas segura.
• Vitrinas para la presentación de los productos.
• Caja registradora.
• Guantes, tapabocas, delantal, gorros y demás implementos necesarios.
• Extintor de incendios.
• Botiquín de Primeros auxilios para casos de emergencia.
• Dotación de papelhigiénico, jabón líquido y sistema de secado de manos.
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
INTRODUCCION
La contaminación microbiana es Ia causante de muchas enfermedades graves e incluso fatales y son causadas por a contaminación de los alimentos en cualquier fase del proceso de preparación y almacenamiento, por el deficiente manejo de basuras, por Ia deficiente higienización, entre...
Plan de Saneamiento Básico
El Plan de Saneamiento Básico es la aplicación sistemática de las medidas preventivas para el mejoramiento y preservación de las condiciones sanitarias, que disminuya sensiblemente el riesgo de contaminación de la Cooperativa que conforma el INSTITUTO CEMODEN, mediante el uso de protocolos con instrucciones estrictas que describan con claridad losprocedimientos empleados para controlar las actividades donde se puede presentar a los aspectos que inciden en la contaminación, consta de dos aspectos fundamentales:
• La documentación del Plan de Saneamiento Básico, siendo esta el proceso de preparación de la información por escrito de los componentes del el mismo.
• La implementacic5n del Plan de saneamiento Básico, que es el desarrollode Ia aplicación del documento.
Propósito del Plan de Saneamiento Básico.
El control de las prácticas correctas de higiene para disminuir el riesgo de contaminación en el área de la Cooperativa Cemoden, así evitar que se causen enfermedades transmitidas por alimentos (ETAS) y lo epidemias siendo éstas graves e incluso fatales.
Partes que componen el Plan de Saneamiento BásicoConsta de tres capítulos:
1. Programa de limpieza y desinfección.
2. Programa de manejo de desechos sólidos.
3. Programa de control integral de plagas.
Plan de Saneamiento Básico y Ia reglamentaci6n sanitaria vigente
La documentación e implementación del Plan de Saneamiento Básico, es una exigencia hecha por Ia normatividad sanitaria vigente, contemplada en los artículos 28 y 29 delcapítulo VI del decreto 3075 del 23 de Diciembre de 1997, por tanto dicho documento estará a disposición de Ia autoridad sanitaria cuando realice las visitas de inspección, vigilancia y control.
Actualización del Plan de Saneamiento Básico
El Plan de Saneamiento Básico, debe ser sometido a revisiones periódicas, esto con el fin de realizar las actualizaciones correspondientes cuando serequieran cambios en su contenido, por ejemplo en los procedimientos, formatos de registros, fichas técnicas etc.
Dichos cambios serán hechos en coordinación con el responsable o responsables de Ia ejecución eficiente del Plan de Saneamiento Básico y a dirección de Ia institución.
Consulta del Plan de Saneamiento Básico
Debido que el Plan de saneamiento Básico es semejante a un manual deprocedimientos, es imperativo que dicho documento, se mantenga permanentemente al alcance de todo el personal que participa en las actividades que contempla el Plan y esto involucra a toda persona que realice las labores de saneamiento, como el departamento de servicios generales, además de ser un compromiso gerencial, Ia dirección facilitará los medios necesarios para Ia socialización, difusión yconsulta permanente del documento, por parte del personal las veces necesarias.
GENERALIDADES
Razón Social: COOPERATIVA CEMODEN
Dirección: CRA 50 C # 38- 08 SUR
Teléfonos: 711 2209 – 204 6044
LA COOPERATIVA CEMODEN, cuenta con el siguiente equipamiento:
• Nevera para los Productos perecederos.
• Lavaplatospara limpieza y manipulación de los utensilios.
• Estufa a Gas para la preparación de los alimentos con su instalación de Gas segura.
• Vitrinas para la presentación de los productos.
• Caja registradora.
• Guantes, tapabocas, delantal, gorros y demás implementos necesarios.
• Extintor de incendios.
• Botiquín de Primeros auxilios para casos de emergencia.
• Dotación de papelhigiénico, jabón líquido y sistema de secado de manos.
PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
INTRODUCCION
La contaminación microbiana es Ia causante de muchas enfermedades graves e incluso fatales y son causadas por a contaminación de los alimentos en cualquier fase del proceso de preparación y almacenamiento, por el deficiente manejo de basuras, por Ia deficiente higienización, entre...
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