Plan De Sanidad

Un plan de Higiene es el conjunto de programas y actividades preventivas a desarrollar para conseguir una mejora continua de las condiciones de trabajo.

El plan de higiene que se lleva acabo en laCigarrería el tufo es el siguiente:

• Plan de limpieza y desinfección


• Plan de mantenimiento de equipos y maquinaria, incluyendo cámaras y nevera.


• Plan de higiene personaly buenas prácticas de manipulación


• Control de proveedores que nos garantice que la empresa está trabajando con aquellos que tienen implantado un Código de Buenas Prácticas de Manipulacióny un programa de seguridad alimentaria.


• Control químico, de forma que los productos químicos de uso no alimentario (productos de limpieza, fertilizantes, plaguicidas, cebos...) debendisponerse en un lugar adecuado para asegurar su diferenciación.


• Toda la maquinaria esta construida e instalada de acuerdo a unos requisitos higiénicos designados. El mantenimiento de los mismosdeben quedar establecidos y documentados.


• Mantenimiento de unas condiciones higiénicas saludables en la recepción, almacenamiento y transporte de los alimentos




PROCEDIMIENTO DELIMPIEZA:

|PERIODICIDAD |TÉCNICA |
| |Barrido en todaslas dependencias, accesos, pasillos, etc. |
|DIARIA |Limpieza de polvo en mobiliario.|
| |Vaciado y fregado de papeleras y ceniceros. |
||Barrido de papeles en exteriores. |
| |Retirada de residuos, basura y embalajes en interior y...