Plan de tesis de una empresa de frutas

CAPITULO I.

1. INTRODUCCIÓN.

En el ámbito del Comercio la relación oferta - demanda no sólo se refleja en los precios que el comprador esta dispuesto a pagar sino también en las calidades y no es un misterio que ante una gran oferta y estructura de mercado libre, el consumidor elegirá la mejor calidad, desechando lo que le parece de inferior calidad.
El suministrar productos agros -exportados como la pulpa de tamaño adecuado y bien presentado requiere un largo y sostenido esfuerzo del productor para continuar dentro de un mercado competitivo.
El consumo de frutas frescas ha formado parte de la dieta humana desde los albores de la historia. Solo en tiempos recientes se ha reconocido su importancia nutricional en términos reales. La imagen pública de las frutas ha mejoradoconsiderablemente debido a los avances de la nutrición y los profesionales de la salud, recomiendan hoy aumentan el consumo de frutas, es de vital importancia por el aporte de vitaminas, minerales, fibra, agua y otros nutrientes, además de la satisfacción de consumir un producto de características sensoriales tan variadas y agradables.
La pulpa de fruta en el Ecuador con el tiempo se constituirá enun rubro de relevante importancia, será generador de un significativo ingreso de divisas al presupuesto del estado, constituyendo fuentes permanentes de subsistencia para los pequeños y medianos productores dedicados al despulpado de frutas, y un medio de desarrollo para grandes productores, sector industrial y exportador. Esto permitirá que muchos ecuatorianos se beneficien de esta actividad.Uno de los principales factores para el funcionamiento correcto de una empresa es la calidad de sus productos. En los últimos años a existido una tendencia mundial por parte de los consumidores por la producción de pulpa la cual se ha incrementado, debido a estimulo para con las personas dedicada a este negocio en la necesidad de obtener un producto bien procesado.
Toda la actividad y el Controlde Calidad se lo realizarán desde que la fruta entra a la planta hasta antes del empaque, es constantemente supervisadas por los técnicos. El producto que es motivo de negociación debe ser proveniente de empresas técnicamente administradas para llegar al consumidor con las características y especificaciones que este requiere. La mayor parte de estas empresas dedicadas a esta industria hacen unaproducción independiente y no están agremiadas.
En base a estos antecedentes la Provincia de Chimborazo que cuenta a sus alrededores con diversidad de frutas, constituyen una región apta para la creación de este tipo de empresas, para la cual se aprovechará la infraestructura que posee la Provincia para desarrollar en este lugar el presente proyecto.

1. ANTECEDENTES.

El Estudio deFactibilidad para la Implementación de la Planta, implica la planificación de todos los servicios que va a prestar, como punto de partida para la correcta implementación de una nueva industria, además planificar la facilidad de operación, trabajo que se van a realizar en el proceso de despulpado de las frutas tales como: mora, naranjilla, tomate de árbol, guayaba y frutilla.
Las líneas de serviciosprincipales a manejar en el sector agroindustrial son: Control de Calidad, Control de Producción, Ingeniería de Plantas, Ingeniería de Métodos, las mismas que con una correcta aplicación garantizarán el funcionamiento continuo del proceso de producción en esta planta evitando perdidas en su producción tomando en consideración la parte económica.
Cabe anotar que en nuestro país ya existen empresas quese dedican al despulpado de las frutas las mismas que están ubicadas en lugares estratégicos como en la provincia del Guayas, Los Ríos, Pichincha y Cotopaxi..
En el plano netamente industrial, el Ingeniero Industrial está formado profesionalmente para integrar el aparato productivo aportando en el mejoramiento y desarrollo de la tecnología, con lo cual para el estudio de factibilidad para la...