Plan de tesis de una pizzeria

INSTITUTO TECNOLÓGICO “EL PACÍFICO”

PLAN DE TESIS PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE TECNOLOGO EN GESTION GASTRONOMICA Y HOTELERA



TEMA:

PROYECTO DE VIABILIDAD DE LA CREACIÓN DE UNA PIZZERÍA - CAFETERÍA LOCALIZADA EN LA CIUDAD DE BAÑOS EL AÑO 2011.

AUTOR:
SANTIAGO GALLARDO

QUITO - ECUADOR
AÑO 2011
ÍNDICE DE CONTENIDO

I ASPECTOS GENERALES 3
1 Tema 32 Planteamiento del Problema 3
3 Objetivos 4
3.1 Objetivo General 4
3.2 Objetivos Específicos 4
4 Justificación 4

II HIPÓTESIS Y VARIABLES 5
5 Hipótesis 5
6 Variables de Investigación 5
6.1 Variables Independientes 5
6.2 Variable Dependiente 56.3 Medición de Variables 6

III METODOLOGÍA 7
7 Métodos de Investigación 7
8 Técnicas e Instrumentos 7
9 Población y Muestra 7
9.1 Tamaño de la Muestra 8

IV FUNDAMENTACIÓN CIENTÍFICA 9
10 Marco Teórico 9
10.1 Pizzas y evolucion de las misma 9
10.2 concepto de pizzerias13
10.3 tipos de pizzeria 13
10.4 historia de la pizzería italiana 14
10.5 pizzeria colombianas 15
10.6 pizzeria estados unidos 15
11 Temario 17

V ASPECTOS ADMIMISTRATIVOS 18
12 Cronograma de Actividades 18
13Recursos Humanos y Materiales 18
14 Presupuesto y Financiamiento 19

Plan de tesis
Aspecto Generales
1 Tema
Proyecto de viabilidad de la creación de una pizzería - cafetería localizada en la ciudad de Baños el año 2011.
2 Planteamiento del Problema
Hoy en día el desarrollo económico a echo que el turismo una fuente imprescindible y no es la acepción en elecuador y siendo un gran referente a nivel nacional la ciudad de baños.
Esta ciudad turística se a enfocado a muchas actividades y no es la excepción a las necesidades básicas como es la alimentación y bebidas que es uno de los elementos principales que complementa las actividades turísticas en el sector y logrando llenar la mayoría de veces las expectativas del turista nacional y extranjero esel mercado el que se ha planteado con el precio medio alto y lograr los objetivos planteados muchas veces como son las pizzerías y existiendo limitaciones dependiendo de las temporadas de turistas o feriados .
Y existiendo pizzería en el mercado interno que no logran fijarse y que no se explotado de buena forma, y enfocase a una forma de venta empleada que puede variar por falta de estrategias.Por eso se cree la necesidad de una pizzería cafetería en baños en el sector barrio san Vicente la florida
Teniendo en cuanta estos aspectos técnicos y económicos podemos decir que la falta de ofertas del servicio anteriormente nombrado podemos decir que es el problema que origina otros problemas como son
* oferta demanda baja
* falta de variedad en el producto
* formas obsoleta deventas
* precios altos
este es el material que se a investigado, y los problemas específicos señalados que son las variables independientes que son la variables a investigar si es o no factible el proyecto.

3 Objetivos
3.1 Objetivo Generales
Realizar un proyecto de viabilidad la creación de una pizzería cafetería en la cuidad de Baños en el barrio San Vicente la florida.
3.2Objetivos específicos
* especificar la demanda descontenta que sostenga el desarrollo del proyecto, además de hacer un estudio de mercado completo, para tener una noción clara de la cantidad demanda y el comportamiento de los consumidores que podrán aceptar el producto y el precio que están dispuestos a pagar por él.
* Ejecutar el proyecto en instalaciones propias y adecuarlo a la...