Plan De Tesis Hoteleria

ESTRUCTURA DE LA TESIS PARA TODAS LAS ESPECIALIZACIONES

TESIS

La realización de una TESIS es hacer una investigación encaminada a encontrar soluciones creativas a los problemas y debe estar insertada dentro de un proyecto organizativo y / o educativo.

INVESTIGACIÓN ---------- CONOCIMIENTO = DIAGNÒSTICO

Que nos lleva a conclusiones, recomendaciones y decisiones.

La TESISconsta de dos partes:
I.- Plan de TESIS
II.- Desarrollo
• Revisión Bibliográfica
• Accesoria
• Investigación de Campo

PLAN DE TESIS

1. Selección y delimitación del tema
¿Qué se quiere investigar?
• Enunciación que sintetiza el trabajo investigativo.
• El tema se enuncia con una frase corta, clara y precisa que dé una idea general de los hechos que se van ainvestigar.

“CREACION E IMPLEMENTACION DE UNA EMPRESA DE CATERING EMPRESARIAL EN EL VALLE DE TUMBACO-ECUADOR”


2. Problematización
Se debe identificar cuál es el problema central que se va a tratar, sus posibles causas y los efectos que produce.

Recomendación metodológica para seleccionar un problema:
• Observe detenida y críticamente su entorno y perciba dificultades (oproblemas) que se presenten en él y que están en espera de alguna solución.
• De lo observado, haga un listado de problemas de su interés que podrían ser motivo de una investigación.
• Del listado anterior seleccione un problema esencial, que le agrade investigarlo, que se haya familiarizado con él, que cuente con bibliografía para sustentarlo y otros recursos necesarios. Puedepedir consejo a expertos.

• Existe una escasa presencia de empresas especializadas en alimentación institucional ofertando en el Valle de Tumbaco, esta necesidad al momento esta siendo satisfecha por proveedores que no cuentan con los recursos y conocimientos necesarios para entregar un servicio de calidad.

• Al momento, las empresas que ofertan alimentación institucional carecen deplanificación y control en su gestión, situación que se evidencia en primera instancia en las graves falencias existentes al momento de elegir, por ejemplo, a cada uno de sus proveedores, condición que repercute dramáticamente en el resto de sus procesos.

• Existe un marcado desconocimiento por parte de las empresas que ofertan este servicio, así como, de las instituciones contratantes de losrequerimientos energéticos de sus empleados, olvidando que cada cliente que contrata el servicio de “Catering Institucional”, no solo esta comprando alimentos, si no, que esta adquiriendo energía y seguridad alimentaria para cada uno de sus obreros.

• La innegable falta de capacitación y actualización de conocimientos técnicos a los manipuladores de alimentos, puede poner en riesgo la saludde los contratantes, siendo este uno de los problemas más grandes que deben enfrentar las empresas proveedoras de alimentación institucional, ya que esta falencia repercute directamente en la productividad de sus clientes, siendo a la larga la principal causa de insatisfacción y culminación de los contratos.


3. Justificación del tema seleccionado
La justificación se realiza presentando lasrazones que motivan el estudio. Es dar respuesta a las preguntas: ¿por qué se realiza este trabajo?, ¿para qué se realiza?, ¿qué importancia y/o relevancia social tiene?, ¿qué valor teórico, práctico o metodológico tiene?, etc.

Se apreciará claramente:
Si se pretende resolver algún problema: científico, institucional, educativo o social, y de cierta relevancia.
Si se pretende aportar a laciencia con nuevos resultados de la realidad del contexto; como: conocimientos teóricos, técnicos, prácticos o metodológicos.
La originalidad en el sentido de ser algo nuevo o de ser un verdadero aporte a cierta investigación ya realizada. Se debe evitar que nuestra tesis se convierta en un trabajo negativo que solamente vaya a ocupar un espacio en una hemeroteca.

¿Por qué se realiza este...