plan de tesis

“DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN ACTUAL
DEL MANEJO DE RESIDUOS SÓLIDOS EN
HOTEL ISLA TEJA ”

Tesis para optar al Título de:
Administrador de Empresas de
Turismo
Patrocinante:
Dra. Silvia Constabel Grau
Licenciada en Geografía
Doctora en Ciencias Ambientales
Instituto de Turismo

XIMENA ANDRADE RIVEROS
VALDIVIA – CHILE
AÑO 2004

COMISIÓN EXAMINADORA

PROF. SRA. SILVIA CONSTABEL G.NOTA

6.5

Licenciada en Geografía
Doctora en Ciencias Ambientales

PROF. SR. EDGARDO OYARZÚN M.
Ingeniero Comercial

NOTA

6.2

NOTA

6.3

Master Internacional en Turismo
Doctor (C) en Economía Aplicada

PROF. SR. MIRKO VERA C.
Técnico Universitario en Turismo
Master en Marketing y Gestión Comercial

"La última piedra es lo que más vale, lo más importante, aunquecueste..."
San Josemaría Escrivá de Balaguer

"Agradezco a mis padres y familia por todo el amor y comprensión
que día a día me han entregado."

ÍNDICE
RESUMEN
SUMARY
INTRODUCCIÓN
OBJETIVOS
METODOLOGÍA
CAPITULO I: HOTELERÍA Y MEDIO AMBIENTE

1

1.1 Turismo y Medio Ambiente.

1

1.2 Experiencias sobre el Manejo de Residuos Sólidos y cuidado del

4

medioambiente enestablecimientos hoteleros.
CAPITULO II: DIAGNÓSTICO DE LOS RESIDUOS SÓLIDOS

12

2.1 Clasificación y Composición de los Residuos Sólidos

12

2.1.1 Clasificación de los Residuos Sólidos

12

2.1.1.1 De acuerdo a sus Características

12

2.1.1.2 De acuerdo a su Fuente Generadora

13

2.1.2 Composición de los Residuos Sólidos
2.2 Evolución y Tendencia de los Residuos Sólidos

15
162.2.1 Historia sobre la evolución de los residuos sólidos

16

2.2.2 Tendencia de los Residuos Sólidos

18

2.3 Los Residuos Sólidos y el Medio Ambiente

20

2.4 Ciclo de vida de los Residuos Sólidos

23

2.4.1 Método de Disposición Final

26

2.4.2 Plantas recuperadoras

29

2.4.3 Tipos de materiales aptos para el reciclaje

30

2.4.4 Beneficios del reciclaje

352.4.5 Obstáculos del reciclaje

36

2.5 Chile y el reciclaje de residuos sólidos

37

CAPITULO III: SITUACIÓN ACTUAL DEL MANEJO DE RESIDUOS

41

SÓLIDOS DENTRO DEL HOTEL ISLA TEJA
3.1 Antecedentes del Hotel Isla Teja

41

3.1.1 Origen de la Empresa

41

3.1.2 Estructura Capital

42

3.1.3 Estructura Administrativa

42

3.1.3.1 Administración de la Sociedad

423.1.3.2 Administración de la Concesión

43

3.1.4 Estructura Organizacional

44

3.1.4.1 Recursos Humanos

46

3.1.4.2 Personal Rotativo

47

3.1.5 Ocupación

47

3.1.6 Manejo de Insumos

48

3.1.6.1 Proceso de Adquisición

48

3.1.6.2 Proceso de Distribución

49

3.1.6.3 Proceso de Operaciones

49

3.5 Aplicación del Muestreo

50

3.6 Análisis de losResultados

63

CAPITULO IV: PROPUESTA DE UN PROGRAMA DE MANEJO DE

70

RESIDUOS SÓLIDOS PARA EL HOTEL ISLA TEJA
4.1 Programa de Manejo de Residuos Sólidos para el Hotel Isla Teja

70

4.1.1 Beneficios en la Implementación del Programa

71

4.1.2 Procedimiento de la Gestión de Manejo de Residuos Sólidos

72

4.1.2.1 Decisión y Apoyo de la Administración

72

4.1.2.2 Política deManejo de Residuos Sólidos

72

4.1.2.3 Objetivos del Programa de Manejo de Residuos Sólidos

74

4.1.3 Pautas para Reducir los Desechos
4.2 Sostenibilidad Ambiental del Programa

75
82

4.3 Conciencia Ambiental del Mañana
CONCLUSIONES
ANEXOS

83

ÍNDICE DE CUADROS

Nº
1. Factores que inciden en la evolución de los residuos sólidos.

18

2. Productos del Reciclaje delPapel.

31

3. Producción de residuos sólidos en Chile.

38

4. Distribución de cargos por departamentos del Hotel Isla Teja.

46

5. Distribución de cargos de la Concesión de A&B del Hotel Isla Teja.

46

6. Distribución de los residuos por kilogramos del Departamento de

63

Recepción según composición.
7. Distribución de los residuos por kilogramos del Departamento de

64...