PLAN DE TRABAJO AMAZONAS TRADING PERU SAC 2015 Luis

PLAN DE TRABAJO AMAZONAS TRADING PERU SAC 2015
AREA Y RESPONSABLES:
JEFE DE PRODUCCION DE QUINUA
FUNCIONES:
Coordinar las compras de quinua y granos Andinos de la empresa.
Desarrollar los planes detrabajo con las compras de quinua convencional
Organizar el plan de Control de Calidad del procesamiento de quinua y granos andinos y los demás planes de calidad y certificaciones que sean necesariaspara logra
r una alta calidad de quinua como HACCP e ISO 22000.
Coordinar las capacitaciones internas al alcance de certificaciones de la empresa.
DESCRIPCION DE ACCIONES Y METAS 2015
Las compras dequinua y granos andinos se desarrollaran a partir de la cadena productivas para la zonas de Arequipa con 120 productores para lo cual se mantienen 2 almacenes el principal ubicado en la zona central deArequipa donde se acopia granos de la zona aledañas y el otro ubicado en la zona de Cayoma donde pertenece la mayoría de productores. Para la sede de Juliaca se seguirá el flujograma de acopio, secuenta con 220 productores y un almacén ubicado en la zona central de Juliaca.
Las compras de proveedores externos a la cadena productiva seguirán el flujograma de acopio del producto en zona deproducción.
Los planes de trabajo de quinua convencional se desarrollan acorde al tema de calidad de producto, rango de análisis de pesticidas y mercado de exportación para lo cual se evaluara ficha técnicade producto, Límite máximo de residuos por país de exportación.
El plan de control de calidad de proceso se desarrollara acorde a las certificaciones orgánicas, HACCP, BPM; tenido planta de procesopara quinua se trabajara con certificaciones como BRC e ISO 22000.
IDENTIFICACION DE PRINCIPALES PUNTOS CRITICOS
El primer punto crítico a evaluación estaría en el no seguimiento del flujograma deacopio por parte de las zonas de producción al momento de la compra del producto para quinua.
El segundo punto crítico estaría en el hallazgo de no conformidades mayores o retiro de productores para...