Plan de trabajo de la guayaba

FRUTICULTORES DE CALVILLO, S.A. DE C.V.
Estudio orientado a identificar las necesidades de infraestructura
logística en la cadena de suministro de la guayaba para la exportación
a Estados Unidos

1. Introducción

La guayaba en México es una fruta que se ha cultivado por más de un siglo en nuestro país, los
inicios de su producción fueron en el municipio de Calvillo en el Estado deAguascalientes, con el paso del
tiempo la producción de esta fruta se llevado a cabo en otros estados de la República como Michoacán
(quien es el principal productor con el 44% (SIAP 2008) de la producción nacional en 2008), Zacatecas,
Jalisco, Estado de México entre otros. Sin embargo a nivel nacional la producción de gua yaba no es muy
relevante. Representa el 1.6% (SIAP 2008) de la producción defrutas.
Aunque a nivel regional sí es importante, ya que existe una región entre el Estado de Aguascalientes
y Zacatecas formada por Calvillo, Aguascalientes y el cañón de Juchip ila que prácticamente tiene un siglo
subsistiendo de la producción de Guayaba, ya que se estima que existen 4,500 productores, pequeños
propietarios o ejidatarios quienes a su vez generan empleos rurales y generan unaderrama económica en
la región.
Con la importancia regional se destaca también el hecho de que la producción de Guayaba
constituye un cultivo rentable y adecuado a las condiciones agronómicas de la zona y con un potencial
productivo y de mercado a mediano y largo plazo.
La calidad organoléptica del fruto producido en Aguascalientes es muy buena. De acuerdo con la
información documental, laguayaba es una de las frutas con mayor contenido vitamínico (destaca su gran
contenido de vitamina C) y propiedades digestivas (alto coeficiente de diges tibilidad y elevado contenido de
fibra).
Aunado a esto en Estado de Michoacán se inició el cultivo de Guayaba con mucho éxito, en terrenos
planos que permiten introducir maquinaria agrícola que disminuye los costos de producción y que cuentacon más abundante recurso de agua. A raíz de este hecho los productores en Calvillo han tenido que buscar
nuevas alternativas para sostener sus negocios. Por esta razón se creó la primera integradora de
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FRUTICULTORES DE CALVILLO, S.A. DE C.V.
Estudio orientado a identificar las necesidades de infraestructura
logística en la cadena de suministro de la guayaba para la exportación
aEstados Unidos

productores de Calvillo como lo es FRUCASA, la cual en primera instancia reunió a los más importantes
productores de Guayaba de la región, con el objetivo de buscar nuevos canales de comercialización,
consolidar sus volúmenes, seleccionar las calidades de producto y además economizar en el transporte de
la fruta a su destino final.
En la producción de guayaba se handesarrollado muchos esfuerzos en los aspectos de sanidad e
inocuidad para lograr el tan ansiado objetivo de poder incursionar en el mercado internacional;
principalmente el mercado de Norteamérica, y para ello se han llevado a cabo campañas sanitarias muy
importantes para erradicar la mosca de la fruta en la zona productora de guayaba del estado de
Aguascalientes.
Sin duda la empresa FRUCASA ha sidoexitosa, ya que cuenta con canales comerciales a nivel
nacional muy consolidados, pero ahora ha surgido un nuevo reto que es el de exportar en una mayor
escala. Desde finales del año 2008 se logró reanudar las exportaciones de guayaba, las cuales habían estado
vetadas por más de 20 años. Aunque FRUCASA comenzó como la única empresa certificada para exportar
Guayaba a los Estados Unidos, ahoraexisten otras empresas certificadas en otros Estados de la República.
Desde que se comenzó con la operación de exportación se han originado algunos conflictos o problemas
para lo cual se desarrolla el siguiente Estudio orientado a identificar las necesidades de Infraestructura
logística en la cadena de suministro de la guayaba para la exportación a Estados Unidos.
Con este estudio se pretende...