Plan de trabajo empresa

PLAN DE NEGOCIOS
NATURALEZA DEL PROYECTO
1. ANTECEDENTES
Se ha establecido con exactitud que el camote (Ipomoea batatas) fue domesticado primero en América Central, lo cual significa que fue cultivado desde la época prehispánica. El camote ha ido cobrando cada vez mayor espacio en la alimentación humana, puesto que principalmente estuvo destinado a la alimentación de cerdos. El camote que fueadaptado hace miles de años en esta parte del continente, siendo alimento importante para los pobladores de la costa; posteriormente se extiende a los valles interandinos cálidos en la selva amazónica. Es una raíz reservante con alta concentración de azúcares, caroteno y pro-vitamina A. Con alta productividad, bajos costos de producción bastante rústico y que generalmente se maneja en el campo enforma natural. Tiene múltiples aplicaciones, en la cosecha se utiliza toda la planta sea como alimento, forraje, medio de propagación o como materia prima súper barata para la industria, tiene un alto potencial económico ya que sirve para alimento, como también es medicinal ya que cura las hinchazones, infecciones de la piel, cicatrices, várices, reumatismo, antiinflamatorio, vulnerario y lapicadura de insectos como chinches y escorpiones; además las hojas y raíces sirven para alimentar a diferentes clases de animales. Es una especie vegetal, de la cual se aprovecha todas sus partes, también es planta alimenticia tanto sus raíces reservantes como sus hoja. Esta se utiliza en ensaladas para las mujeres en estado de gestación por que estimulan la secreción láctea, se utiliza también comomedio de propagación (esquejes) y como forraje ganadero. Su consumo es muy importante en el caso de deficiencia de vitamina A, sobre todo teniendo en cuenta que anualmente 2.5 millones de niños de los países en desarrollo padecen de ceguera total o parcial por carencia de esa vitamina. Según estudio etnográfico realizado, la mayoría de madres consideran al camote un alimento apreciado por los niños.El camote, contiene una importante fuente de calorías, proteínas, vitaminas; por ejemplo, 27.3g de carbohidratos; 1.3g de proteínas; 34.0mg de calcio; 500 IU de vitamina A; agua 70.0g; grasa 0.4g; 23.0mg de vitamina C; 200mg de fósforo y1.0mg de hierro. Es bajo en sodio, y constituye una buena fuente de otros minerales y vitaminas.

INFORMACION NUTRICIONAL Tamaño por ración: 40 g.Cantidad porporciónCalorías: 134 Calorías de grasa: 76 Factores Nutricionales: % Valor diario* Potasio 3.75 mg.Colesterol 0 %Grasa Total 8.65 g. 13%Sodio 149 mg. 6%Carbohidratos 13.23 g. 4% Fibra 0.4 g. 2% Proteína 1.0 g. Vitamina A 25%* Basado en una dieta de 2,000 calorías.Calorías por gramo: Grasa 9 - Carbohidratos 4 - Proteína 4 Preparado por: Karina Berrezueta

La composición de este tubérculo es muysimilar a la de la patata, si bien existen algunas diferencias. Presenta un sabor dulce debido a su elevado contenido en azúcares que, en general, resulta mayor cuanto más cerca del Carbohidratos 248 a 344 g Fierro 7,0 a 13,8 mg Proteínas 11,3 a 18,0 g Vitamina A8,140 UI (aprox) Grasas 3,7 a 6,0 g Tiamina 0,9 a 1,0 mg Agua 640 a 710 g Riboflavina 0,6 a 0,7 Mg Calcio 280 a 350 mg Niacina 6,0 a12,9 mg Fósforo 420 a488 mg Acido Ascórbico 220 a 400 mg Ecuador se halle la zona de cultivo y además por su riqueza en hidratos de carbono se puede decir que es un alimento de alto valor energético. En cuanto al contenido vitamínico cabe destacar el aporte de pro-vitamina A, muy superior al de la patata, en especial en las variedades cuyo color de la carne es de un amarillo o anaranjado intenso.Dadas las inmensas bondades que presenta el camote, se ha decidido utilizarlo como materia prima para la elaboración de la propuesta, de introducción al mercado como unos nuevos chips el cual competirá con el resto de productos existentes. El fin que lleva a promover la comercialización de este producto, es la constante demanda por productos sanos, que contribuyan al cuidado de la salud. Las...