Plan De Trabajo Para La Capacitación En La Producción De Caña Orgánica

PLAN DE TRABAJO PARA LA CAPACITACIÓN EN LA PRODUCCIÓN DE CAÑA ORGÁNICA PARA LA OBTENCIÓN DE AZÚCAR ARTESANAL EN EL MUNICIPIO DE HUAUTEPEC DE LA SIERRA MAZATECA DEL ESTADO DE OAXACA.
INTRODUCCIÓN

La organización EMPRENDEDORES MAZATECOS A.C. en su carácter como asesor orientado a coordinar las necesidades de financiamiento a los grupos y organizaciones indígenas para llevar a caboactividades productivas. Son ejes de impulso para el desarrollo económico y social de las comunidades de la región de la Sierra Mazateca, con respeto a su medio ambiente, derechos, costumbres y tradición, así también como su cultura.
Por lo cual se presenta un plan de trabajo en el cual se busca impulsar y fortalecer directamente a 230 productores de caña del Municipio de Huautepec, contribuyendo aestablecer en primera instancia un impacto local, mejorando los ingresos en las familias de los productores, para posteriormente abarcar un mercado regional, estatal, nacional y extranjero.
Como una alternativa de contrarrestar los efectos de la inestabilidad del mercado del café, que ha sido por muchos años la principal fuente de ingresos de las familias indígenas, se hace necesaria laintroducción y mejoramiento de cultivos alternos, como es el caso de la caña y otros que tradicionalmente han sido una fuente de ingreso de muchas familias y especialmente de los productores.
Con la presente solicitud se pretende accesar a un financiamiento para la puesta en marcha del proyecto de Asistencia Técnica en el cultivo de caña para la obtención de azúcar artesanal, que se tiene como finestablecerse en el Municipio de Huautepec.








1. ANTECEDENTES.
El cultivo de la caña para aguardiente y panela, se ubica principalmente en la zona baja del Municipio de Huautepec está integrado por las siguientes localidades: El Camarón, Agua Borrego, Llano Aguacatal y Rio Tuerto.
La actividad de producción de aguardiente y piloncillo en estas localidades ha sido desde décadas unsistema de producción de importancia socioeconómica, pero aun no se han alcanzado rendimientos destacados tanto en lo económico y productivo, debido a la falta de Capacitación y Asistencia Técnica y a las condiciones precarias con las que se realizan las actividades en cada etapa de la cadena productiva.
En el Municipio existe un total de 300 productores de caña, conformado en su totalidad porindígenas y comuneros, que cuentan en su poder con un promedio de 1ha, de caña destinada en su mayor parte para el aguardiente y un mínimo en la producción de panela. La producción se desarrolla dentro de un esquema de economía campesina con muy baja productividad y eficiencia que consiste en, 16 toneladas de caña/anualmente.
El 88% de los productores no poseen trapiches propios y regularmente maquilany vende sus cañas con los 12 trapiches que existen en el municipio.
En cuanto a la producción de panela se refiere, esta actividad se ha ido extinguiendo debido a que el proceso de producción es muy tardado y costoso, aunado a esto, los únicos consumidores en grandes cantidades son los panaderos de la región, para consumir la panela es necesario partirla con machete o alguna herramienta pesada,es por eso que no cuenta con mucha demanda.
Después de hacer un análisis profundo sobre esta actividad, surge la necesidad de introducir una nueva alternativa de trabajo para los productores de caña de la región, que consiste en producir caña orgánica para la obtención y comercialización del azúcar artesanal (piloncillo granulado).
Con esta alternativa ofreceremos un producto de alta calidad alos consumidores en coordinación con los productores, para que se les facilite a los pobladores consumirlo y a la vez que les sirva como autoconsumo, e impulsar la demanda del azúcar artesanal y disminuir la demanda del azúcar industrial.
Cabe hacer mención que en la actualidad no existe ninguna organización que contemple a los cañeros; en el presente trabajo se pretende agruparlos en...