Plan de trabajo

PLAN DE TRABAJO DE UN RESTAURANTE
Plan de trabajo donde se incluya de manera cronológica las actividades a desarrollar para cada una de las áreas involucradas en el negocio.

FASE 1.- INICIODEL PROYECTO. PLAN DE MARKETING Y AUTORIZACIONES PREVIAS A LA APERTURA

- Búsqueda del local y constitución de la sociedad
- Estudio de Mercado
- Definición del concepto de negocio que deseamoscrear
- Selección del Público Objetivo al que nos queremos dirigir
- Definir el tipo de servicio y gastronomía que vamos a ofrecer
- Contacto con el arquitecto y diseñadores de espacios
- Estudiofinanciero
- Elaboración de un anteproyecto
- Valoración de la viabilidad económica del negocio
- Inicio de los trámites administrativos
- Ejecución del proyecto.
- Si se requiere, contratación deldirector o gerente del establecimiento.

FASE 2.- DOTACIÓN DE EQUIPAMIENTO, ELEMENTOS DE TRABAJO Y PROGRAMA DE CONTRATACIÓN DE PERSONAL

- Definición de la ambientación y decoración del local.
-Búsqueda y selección de proveedores a los que encargaremos el equipamiento necesario para cocina, barra, sala, oficinas y vestuarios del personal.
- Búsqueda y selección de proveedores a los queencargaremos la dotación de pequeño material de servicio: copas, cubiertos, vajilla, mantelería, etc.
- Búsqueda y selección de proveedores a los que encargaremos la instalación de todo el sistema defacturación, seguridad y redes informáticas.
- Elaboración del organigrama
- Creación de los Jobs Descriptions o Perfiles Profesionales
- Definición de los días-horas de apertura y cierre. Cálculo de laplantilla necesaria.
- Publicación en los medios de las ofertas de empleo (Portales especialistas en la red, prensa escrita, Servicios públicos de Ocupación y Formación, etc.)
- Elaboración de lospresupuestos de explotación: Previsión de Ingresos y Gastos. Cuenta de Resultados Previsional. Implantación de la contabilidad y programas informáticos de ventas y control (Control Presencial del...