Plan De Ventas
Páginas: 10 (2366 palabras)
Publicado: 21 de febrero de 2013
1. PORTAFOLIO
1. CONCEPTO DEL PRODUCTO
El patacón pisao pre-cocido congelado es un producto comestible de gran importancia para la comida colombiana, éste es un producto elaborado a partir de trocitos de plátano verde sometidos a fritura, los cuales se prensan, obteniendo su forma aplanada, para que posteriormente el consumidor final los vuelva a freír para obtener un producto decolor amarillo dorado, de textura crujiente.
1.2 DESCRIPCION BASICA Y/O CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
Elaborado con materia prima local de características propias, lo que le brinda al producto fácil manipulación y suavidad. El producto es elaborado a partir de trozos de plátano verde sometidos a fritura y se prensan para darle forma circular mejorando la apariencia en el empaque y en lamesa. Luego es empacado al vacío permitiendo conservar el producto en las mejores condiciones.
Es un producto natural ideal para acompañar los platos típicos de la región, también para consumirse sólo o con aderezos (hogao, guacamole, salsas, encurtidos, queso, fruta, entre otros). Se conserva congelado o refrigerado, sin descongelar se vierte en el aceite caliente a 160º aproximadamenteobteniendo un producto delicioso y bajo en grasa.
Es un bien intermedio que requiere refrigeración o congelación en el transporte y en la distribución final. Producto de excelentes características físicas y buen valor nutricional. Es un alimento perecedero, al que no le debe faltar la cadena de frío en todo el proceso de comercialización.
Es un producto para hombres, mujeres, estudiantes yprofesionales que laboran de tiempo completo, disponiendo de poco espacio para elaborar sus comidas, encontrando los patacones como un producto de fácil y rápida preparación, 100% natural y de un buen valor nutricional.
El Patacón es de un grosor que le permite al consumidor una fritura rápida, para obtener un alimento suave, crocante y bajo en grasa. Es de alta consistencia, admite manipulación y nosufre daños al momento de freírlos o tostarlos. La persona o ama de casa no tiene que incurrir en tiempo y esfuerzo para obtener un delicioso patacón. La conservación en frió permite que el producto se conserve por un largo periodo, es decir, alarga su vida útil.
1.3 MATERIAS PRIMAS E INSUMOS
Plátano hartón o dominico hartón fresco seleccionado en estado de maduración verde, desarrolladofisiológicamente, coloración verde de la cáscara y firmeza del producto. No se admite más de 2 plátanos maduros por canasta o racimo al momento de ingresar a la planta.
Grasa o aceite de origen vegetal, con bajo punto de fusión, resistente al oscurecimiento, a la hidrólisis y a la oxidación, no debe formar espuma y debe tener alto punto de humo. Debe ser aceite de palma que permite lareutilización. Aceite vegetal con alto punto de humo.
1.4 BENEFICIOS
El plátano es un alimento nutritivo, entre otros principales aspectos, destaca generalmente porque cuenta con una importantísima serie de beneficios y propiedades, siendo ideal a cualquier edad. El plátano es un alimento altamente nutritivo, dado que es una de las musáceas más calóricas que existen (después del aguacate), ya que100 gramos de plátano aportan unas 90 calorías aproximadamente.
Eso sí, aunque cuente con una gran cantidad de calorías, apenas contiene grasas (y proteínas), siendo muy rico en azúcares y en diferentes minerales, tales como el potasio, magnesio, algo de hierro y betacaroteno, y ciertamente pobre en sodio. En lo que se refiere a las vitaminas que aporta, nos encontramos con vitaminas del grupoB, ácido fólico, vitamina C, algo de vitamina E y fibra, por lo que se trata de una musácea sumamente beneficiosa.
Precisamente por ello es una de las musáceas que aportan en total tres vitaminas antioxidantes (como son la A, E y C), siendo suavemente laxante, energética, remineralizante, y un poco diurética. El plátano también es muy rico en hidratos de carbono, constituyendo una de las mejores...
1. CONCEPTO DEL PRODUCTO
El patacón pisao pre-cocido congelado es un producto comestible de gran importancia para la comida colombiana, éste es un producto elaborado a partir de trocitos de plátano verde sometidos a fritura, los cuales se prensan, obteniendo su forma aplanada, para que posteriormente el consumidor final los vuelva a freír para obtener un producto decolor amarillo dorado, de textura crujiente.
1.2 DESCRIPCION BASICA Y/O CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
Elaborado con materia prima local de características propias, lo que le brinda al producto fácil manipulación y suavidad. El producto es elaborado a partir de trozos de plátano verde sometidos a fritura y se prensan para darle forma circular mejorando la apariencia en el empaque y en lamesa. Luego es empacado al vacío permitiendo conservar el producto en las mejores condiciones.
Es un producto natural ideal para acompañar los platos típicos de la región, también para consumirse sólo o con aderezos (hogao, guacamole, salsas, encurtidos, queso, fruta, entre otros). Se conserva congelado o refrigerado, sin descongelar se vierte en el aceite caliente a 160º aproximadamenteobteniendo un producto delicioso y bajo en grasa.
Es un bien intermedio que requiere refrigeración o congelación en el transporte y en la distribución final. Producto de excelentes características físicas y buen valor nutricional. Es un alimento perecedero, al que no le debe faltar la cadena de frío en todo el proceso de comercialización.
Es un producto para hombres, mujeres, estudiantes yprofesionales que laboran de tiempo completo, disponiendo de poco espacio para elaborar sus comidas, encontrando los patacones como un producto de fácil y rápida preparación, 100% natural y de un buen valor nutricional.
El Patacón es de un grosor que le permite al consumidor una fritura rápida, para obtener un alimento suave, crocante y bajo en grasa. Es de alta consistencia, admite manipulación y nosufre daños al momento de freírlos o tostarlos. La persona o ama de casa no tiene que incurrir en tiempo y esfuerzo para obtener un delicioso patacón. La conservación en frió permite que el producto se conserve por un largo periodo, es decir, alarga su vida útil.
1.3 MATERIAS PRIMAS E INSUMOS
Plátano hartón o dominico hartón fresco seleccionado en estado de maduración verde, desarrolladofisiológicamente, coloración verde de la cáscara y firmeza del producto. No se admite más de 2 plátanos maduros por canasta o racimo al momento de ingresar a la planta.
Grasa o aceite de origen vegetal, con bajo punto de fusión, resistente al oscurecimiento, a la hidrólisis y a la oxidación, no debe formar espuma y debe tener alto punto de humo. Debe ser aceite de palma que permite lareutilización. Aceite vegetal con alto punto de humo.
1.4 BENEFICIOS
El plátano es un alimento nutritivo, entre otros principales aspectos, destaca generalmente porque cuenta con una importantísima serie de beneficios y propiedades, siendo ideal a cualquier edad. El plátano es un alimento altamente nutritivo, dado que es una de las musáceas más calóricas que existen (después del aguacate), ya que100 gramos de plátano aportan unas 90 calorías aproximadamente.
Eso sí, aunque cuente con una gran cantidad de calorías, apenas contiene grasas (y proteínas), siendo muy rico en azúcares y en diferentes minerales, tales como el potasio, magnesio, algo de hierro y betacaroteno, y ciertamente pobre en sodio. En lo que se refiere a las vitaminas que aporta, nos encontramos con vitaminas del grupoB, ácido fólico, vitamina C, algo de vitamina E y fibra, por lo que se trata de una musácea sumamente beneficiosa.
Precisamente por ello es una de las musáceas que aportan en total tres vitaminas antioxidantes (como son la A, E y C), siendo suavemente laxante, energética, remineralizante, y un poco diurética. El plátano también es muy rico en hidratos de carbono, constituyendo una de las mejores...
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