Plan de Vertimientos Matadero de Tuquerres Nariño

PLAN DE MEJORAMIENTO CONTROL DE VERTIMIENTOS
Planta de Beneficio en Túquerres – Nariño

El municipio de Túquerres se encuentra ubicado al sur occidente del departamento de Nariño; tiene una extensión de 215,5Km2; con temperatura ambiente de 10.9°C. Túquerres cuenta con la central de sacrificio ubicada a 1,5 Km. del casco urbano. La planta física del matadero, junto con la planta detratamiento de aguas residuales fue construida en el año 2005, y puesta en marcha en octubre del mismo año. Diariamente recibe en promedio 8 bovinos y 10 porcinos; y la jornada de trabajo es de 4 a.m. a 1 p.m.
La central de sacrificio tiene dos zonas importantes, una dedicada a bovinos y otra a porcinos; cada una está conformada por las siguientes etapas:

Recepción y almacenamiento de losanimales vivos en corrales: lugar donde se encierran con antelación al sacrificio y así permitir efectuar los exámenes ante-morten.
Matanza: el animal pierde la sensibilidad, la conciencia y queda inmovilizado (con puntilla).
Sangría: la muerte del animal se provoca mediante un corte en las arterias del cuello.
Desollado: se corta la cabeza y cuernos del animal y se procede a la separación deltejido subcutáneo.
Faenado: corte longitudinal en el pecho para extraer vísceras.
Procesamiento de carne y vísceras.
Procesamiento final: las carnes se cortan, clasifican y preparan para distribución y despacho.
Limpieza y desinfección de maquinaria y lugares de trabajo. Se efectúa diariamente al finalizar la jornada.

Todos estos procesos generan una gran cantidad de desechos sólidos ylíquidos provenientes del sacrificio de los animales. Dentro de la producción se permite establecer los principales residuos generados y su punto de origen.
Los principales residuos generados y su destino son los siguientes:

Los corrales o establos: Desbordamientos de los depósitos de alimentación, excrementos líquidos y las aguas de lavado de los corrales que contienen estiércol.
Piso del áreade matanza: Contienen sangre, excrementos, carne, grasas y partículas de huesos.
Preparación de las canales: Las aguas con que se han lavado las canales contienen sangre, carne y partículas de grasa de los recortes.
Eliminación de las cerdas de los porcinos: Los restos de los raspados contienen pelo, suciedad y costras de la piel de los cerdos.
Parte muscular del estómago de los bovinos selava. Las aguas del lavado que contienen grasas y materia suspendida se descargan en los canales de captación.

Esquema:



































Eficiencias

Trampa de Grasas

SS

360 ------------ 100%
1180 ------------ X = 30.50 – 100 = - 69.49%

DBO

1000 ------------ 100%
1150------------ X = 86.95 – 100 = - 13.04%

DQO

1600 ------------ 100%
2133 ------------ X = 75.61 – 100 = - 24.98%

Grasas y Aceites

192 ------------ 100%
214 ------------ X = 89.71 – 100 = - 10.28%

Desarenador

SS

470 ------------ 100%
540 ------------ X = 87.03 – 100 = - 12.96%

DBO950 ------------ 100%
1350 ------------ X = 70.37 – 100 = - 29.62%

DQO

1066.67 ------------ 100%
1600 ------------ X = 66.66 – 100 = - 33.33%

Grasas y Aceites

102 ------------ 100%
122 ------------ X = 83.60 – 100 = - 16.39%


Sedimentador

SS

350 ------------ 100%
330 ------------X = 106.06 – 100 = 6.06%

DBO

670 ------------ 100%
645 ------------ X = 103.87 – 100 = 3.87%

DQO

1666.67 ------------ 100%
1163.33 ------------ X = 143.26 – 100 = 43.26%

Grasas y Aceites

89 ------------ 100%
53 ------------ X = 167.92 – 100 = 67.92%

Lodos Activados

SS

470...