PLAN ESTR

PLAN
ESTRATÉGICO
RESTAURANTE CEVICHERIA
“MISTURA MORENA”
81915437515
2016-2020
EQUIPO DE PLANEAMIENTO
Barrios Calderón, Jessica del Pilar
Correa Gutierrez, Shirley Katherine
Dávila Carrasco, JhonatanElias Bustamante, Melissa Ivonne
Gonzales Guzman, Yasuri FaviolaInga Monge, John Robert
Morales Salazar, Yanina Patricia
Musayón Velázquez, Elsa Lucerito
Quiroz Alday, Manuel
QuirozCabada, Luis Alberto
Rojas Quispe, José Lewis
Sánchez Heredia Lenin Omar
Torres Chávez, QuelinASESOR
LIC. ADM. ALARCÓN VILLANUEVA, GUIDO
PRESENTACIÓN
MODULO I
SITUACIÓN EMPRESARIAL
SITUACION EMPRESARIAL
ASPECTO GENERAL
Propietaria: Anselma Edith Alfaro Echevarría
Nombre comercial: Restaurante Cevichería “Mistura Morena”
Dirección: Av. Ramón Castilla Nro. 1210 P.J. Santa Rosa -Lambayeque
RUC: 10176106366
Teléfono: 074 - 281967
Correo electrónico:morena_5678@hotmail.comACTIVIDAD PRINCIPAL DE LA EMPRESA
El restaurante cevichería “Mistura Morena”, se dedica a la preparación y venta de platos típicos de la región Lambayeque elaborados a base de pescados y mariscos, además ofrece la venta de menú, gaseosas y bebidas alcohólicas.
BREVE RESEÑA HISTÓRICA
El restaurantecevichería “Mistura Morena” nace con la iniciativa de la señora Alfaro Echevarría Anselma Edith, propietaria de este negocio. Siempre soñó tener un negocio de comida, ya que su familia y ella se caracterizaban por su buena sazón en la preparación de platos norteños. Es así que un 4 de noviembre del 2014, se apertura el restaurante, iniciándose con un capital de 20,000 soles.
Se inició con la venta deplatos a la carta de comida norteña, y variedad de pescados y mariscos, posteriormente se incluyó la venta de menús. Hace 4 meses se dio la oportunidad de incluir peña los domingos, contratando orquesta; además los sábados se ofrece “noche de disco”.
El nombre “Mistura”, surge por la variedad de platos a la carta a base de pescado y mariscos, y “Morena”, porque al inicio la administración erarealizada por las hermanas Alfaro Echevarría, quienes son de tez morena. Y es de esta manera como la empresa logra un posicionamiento en el mercado.
ORGANIGRAMA

Elaboración: Equipo de trabajo.


LINEAMIENTOS ESTRATÉGICO
VALORES CENTRALES DE LA EMPRESA
MISIÓN
VISIÓN
DETERMINACIÓN DE LA ESTRATEGIA GENÉRICA
MÓDULO III
DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO EMPRESARIAL
DIAGNÓSTICO ESTRATEGICO
AMBIENTEEXTERNO
ASPECTOS RELEVANTES DEL ENTORNO GENERAL
ENTORNO NACIONAL
FACTOR ECONÓMICO
PRODUCTO BRUTO INTERNO (PBI)
El escenario económico mundial se ha caracterizado por una mejora sostenida de la economía estadounidense, una recuperación en la Eurozona y una notable recesión en la economía China, lo que en consecuencia produce variaciones en el PBI nacional.
La proyección de crecimiento delPBI para el 2015 se encuentra dentro de un intervalo de 3,5% y 4,5%, con una estimación puntual de 4,2%; con esto, la economía se acelerará respecto al 2014 y retomará el liderazgo de crecimiento en la región. Este crecimiento se sustentó básicamente en el consumo de las familias que representa el 63% de PBI.
7304421170197Gráfico N° SEQ Gráfico_N° \* ARABIC 1: Descripción del PBI del Período2010 - 2018
0Gráfico N° SEQ Gráfico_N° \* ARABIC 1: Descripción del PBI del Período 2010 - 2018
En la proyección del 2016 - 2018, se estima una tasa de crecimiento sostenible del 5.5% para esos periodos. A continuación en el gráfico N°1 se muestra la descripción del PBI real del periodo 2010-2014 y la proyección del mismo hasta el 2018 (BCR, 2015).
351406311869
F
Fuente: Banco Central deReserva del Perú (BCRP)
Elaboración: Equipo de trabajo.
En un análisis realizado por el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) a los diferentes sectores nacionales, nos indica que en el segundo trimestre del 2015, el valor agregado bruto de la actividad “alojamiento y restaurante”, a precios constantes del 2007, se expandió 3,1% respecto al mismo periodo del 2014, como consecuencia...