Plan Estratégico De Una Chicharroneria

UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y CONTABLES PLAN ESTRATÉGICO “CHICHARRONERÍA DOÑA INÉS”

CAPITULO I INFORMACIÓN GENERAL DE LA EMPRESA

1.1.

DESCRIPCIÓN

RAZÓN SOCIAL: RESTAURANT-CHICHARRONERÍA“DOÑA INÉS” TIPO DE SOCIEDAD: Persona Natural con negocio RÉGIMEN TRIBUTARIO: RUS GERENTE GENERAL: Carlos Saúl Carhuamaca Poma DIRECCIÓN: Av. Mariscal Castilla Nº2198 DISTRITO: El Tambo-Huancayo TELÉFONO: 064-243285 HORARIO DE ATENCIÓN: 17:00 a 22:30 horas

DIRECCIÓN: Av. Mariscal Castilla Nº 2198 El Tambo-Huancayo Telf. 064-243285

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1.2.

HISTORIA DE SU FUNDACIÓN

43 años en el paladar de miles de visitantes… En elaño 1969, la joven pareja conformada por Alejandra Poma Chuquillanqui con Meliton Carhuamaca Unchupaico, unidos en matrimonio empezaban hacer planes para su futuro hogar y pensar en un negocio, al contar con un canchón en la esquina del hoy Jirón Progreso con la Avenida Mariscal Castilla, frente al estadio del mismo nombre, donde solo se hablaba de fútbol. Es así como los jóvenes esposo realizabanla venta de un torito de dos años a 1000 soles, cuando la moneda era el sol de oro, enorme y de color de oro muchas veces utilizando en las tradicionales juegos de “tejo” por nuestros abuelos. Venta que se convirtió en todo un capital para ingresar al mundo de los negocios y preparar los sabrosos chicharrones, donde Alejandra Poma con sus manos mágicas cada vez se perfeccionaba en darle el sabornatural y el “mozo” su esposo de atender a los clientes. Recomendado que los primeros utensilios no eran de porcelana, sino platos de barro y los chicharrones preparados en su cocina de marca “Premius” de una sola hornilla, en plena esquina de las calles Mariscal Castilla y Progreso, cuyo canchón era protegida por una puerta rustica de calamina, el negocio empezó a crecer y es así que en el año de1971 con un capital de 4000 soles inician la construcción rustica de su local (que fue heredado por uno de los suegros). Chicharroneria que no solamente era concurrido por los vecinos del lugar o los visitantes al estadio “Mariscal Castilla”, sino por muchas personalidades; que de nombrarlos nos faltaría espacio, pero allí están con grandes profesionales, autoridades, hasta congresistas. Es asíque en 1980 amplían el local con material rustico implementando mucho mejor, por la cantidad de visitantes, incluidos turistas, porque se habían pasado la voz de los sabrosos chicharrones de “Doña Inés”.

DIRECCIÓN: Av. Mariscal Castilla Nº 2198 El Tambo-Huancayo Telf. 064-243285

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Pero como todo negocio, no todo fue “viento en popa”, es así como en la década del 90, las ventas descendieron a un 50 % por la etapa de recensión que se vivía, algo así como hoy en día sufren los minerales. Recesión que no debilito a la familia Carhuamaca – Poma, porque ya “metían mano”. Los hijos, porque era toda una empresa, muchos de ellos a la par con sus estudiossuperiores. Es así que en el año 2003, con los primeros hijos profesionales, se plantean una nueva idea para seguir ampliando el negocio. El año 2007 realizan un plan de Marketing con estrategias favorables y en una de ellas la construcción de su moderno local con sus hijos todos profesionales: como la Lic. en Administración. Gladys Zoraida Carhuamaca Poma, Ing. Químico. Milton Leonidas Carhuamaca Poma,Lic. en Administración. Carlos Saúl Carhuamaca Poma, Lic. en Educación. Inés Placida Carhumaca Poma, Lic. en Psicología Rita Estela Carhuamaca Poma, Lic. en Administración. Fernando Daniel Carhuamaca Poma. En la actualidad el negocio cuenta con una gran preferencia por los clientes ya que muy aparte de brindar los ricos chicharrones por las tardes hasta horas noche, a medio día se ofrece los...