plan estrategico de una cafeteria y un lavadero

Cafetería: es aquel establecimiento, cualquiera que sea su denominación, que, además de helados, batidos, refrescos, infusiones y bebidas en general, sirve al público, principalmente en l barra o enel mostrador, platos fríos o calientes, simples o combinados, para un alimento rápido, las cafeterías, caracterizadas por su cocina sencilla y su elaboración a la plancha, surgieron hacebastante tiempo para satisfacer una primera demanda ya originada por las prisas, por lo que su informal modo de comer no sólo se limitó al breve tiempo empleado para ello, sino también a los platos ofertados.Autoservicio free-flou (un lavadero autoservico ) : este servicio denominado "libre fluidez" surgió como una alternativa al alternativo en línea; se describe como la aproximación del principio desupermercado al servicio de comidas, ya que dispone de un determinado número de mostradores independientes, cada uno de los cuales ofrece una selección de productos o platos afines; al estar ubicados deforma cuadrangular o circular existe un fácil acceso de varios clientes al mismo tiempo, pudiendo cuadruplicar su servicio en relación con el self-service convencional, específicamente en las horaspunta, cuando hay una gran afluencia de público.


Planeación de los centros de alimentos y bebidas
La planeación estratégica le ayudará a identificar la mejor estrategia posible en la creación de unnuevo establecimiento, es decir, la que le genera un mayor rendimiento con el menor riesgo posible. Una vez identificada la mejor estrategia se procede a escribir el plan de negocios.
 Líneas deproductos: Una línea de productos es un grupo de productos relacionados entre sí que se ofrecen a la venta. Al contrario que la agrupación de productos en la que varios productos se combinan en uno, lacreación de líneas de productos implica el ofrecer varios productos relacionados entre sí pero de forma individual. Una línea puede comprender productos de varios tamaños, tipos, colores, cantidades...