Plan Estratégico Y Propuesta De Organización De La Empresa

PLAN DE ORGANIZACIÓN Y GESTION DE PYMES
EL SABROSITO PERUANO
MONOGRAFÍA PRESENTADA PARA EL CURSO DE ORGANIZACIÓN Y GESTION DE PYMES
DIRIGIDO POR EL PROFESOR MILAN PEDRO PAVLICH ESCALANTE

PRESENTADO POR:
ESPINOZA DIAZ , JANETH V10
UGARTE PARCO, DANITZA V11
VENTOCILLA MONDALGO, LADY V11

LIMA-PERÚ
2011 - II

Tabla de contenido

CAPITULO 1 3
1 PLAN ESTRATÉGICO Y PROPUESTADE ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA 3
1.1 Planeamiento Estratégico 3
1.1.1. Visión: 3
1.1.2 Misión: 3
1.2 Diagnostico situacional 4
1.2.1 Análisis externo 4
1.2.2 Análisis interno 7
1.2.3 Análisis FODA 7
1.2.4 Componentes 8
1.2.5 Metodología 9
1.3 Objetivos estratégicos 10
1.3.1 Objetivos estratégicos generales 10
1.3.2 Objetivos estratégicos específicos 11
1.4Acciones estratégicas 11
1.4.1 Acciones permanentes 11
1.4.2 Acciones temporales 11
2 Propuesta de organización de la empresa: 12
2.1 El número de personas que trabajaran en el negocio y el costo de la planilla. 13

*
* CAPITULO 1

PLAN ESTRATÉGICO Y PROPUESTA DE ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA

Planeamiento Estratégico

1.1.1. Visión:

Ser reconocidos como unrestaurante original, sólido y profesional, con calidad humana y principios éticos, que ofrece servicios y productos de excelencia.

1.1.2 Misión:

Somos un restaurante peruano que se dedica a la preparación y venta de comida peruana, contamos con un personal altamente calificado comprometidos con el mejor sabor en nuestros platos y con la mejor atención en su servicio para lograr lasatisfacción de nuestros clientes y alcanzar el orgullo por el privilegio de ser peruanos.

Diagnostico situacional

Análisis externo

* Aspectos económicos:
La situación económica del país en general afecta directamente la prosperidad y el bienestar general. Cuánto mejor esta la economía, mejor va nuestro negocio. Lo contrario también afecta negativamente. En el caso del restaurante, elentorno económico será decisivo en el establecimiento de precios y la elección del consumidor por un local específico. El negocio de restaurantes es sensible al precio por lo cual se deberá ser muy cauto al momento de definir un valor al servicio.
* Aspectos políticos y legales:
La inestabilidad política tiene un efecto negativo en el negocio de restaurantes. En la actualidad, no existe una leypropia que regula a los restaurantes, sólo las normas municipales. Dentro de éstas se consideran dos tipos de normas: las que regulan el diseño del restaurante (Licencia de Funcionamiento, derechos de publicidad) y las normas de calidad en la cocina (autorización sanitaria).
* Rivalidad entre competidores:
En la zona comercial no existen competidores que ofrecen el mismo tipo de servicioque nosotros pretendemos pero si hay restaurantes q brindan los servicios q pretendemos realizar, estos restaurantes están ubicados en el distrito de surco, la molina y otros. La ventaja de los competidores actuales es que ya tiene cierto tiempo en el mercado y, en consecuencia, una determinada experiencia, cierto prestigio (o desprestigio) y una posición en la mente del consumidor. Además ya hancapturado parte del mercado y van a luchar por mantener, si no aumentar, su participación.
Una conclusión importante: Los precios varían desde 20.00 a 30.00 Soles los platos a la carta pero también tienen el menú que esta desde los 10.00 a 30.00 soles. Sería un error cobrar precios mayores a este rango dada la coyuntura actual. La mejor arma, sobre todo al principio, es una buena relacióncalidad-precio. Así, de esta manera, se irá adquiriendo fama entre los clientes.
Otra conclusión a la que se ha llegado es que los restaurantes sólo ofrecen uno o dos menús para escoger por día se considera que existe poca variedad en sus platos.
* Amenaza de aparición de nuevos competidores:
El negocio de restaurantes es uno de las industrias con mayor número de nuevos competidores cada año. Al...