Plan_Estudios_Tecnologo_Superior_Alimentos
Páginas: 10 (2499 palabras)
Publicado: 25 de octubre de 2015
UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE SANTO DOMINGO
Primada de América
FACULTAD DE CIENCIAS
ESCUELA DE QUÍMICA
PLAN DE ESTUDIOS
CARRERA: TECNÓLOGO SUPERIOR EN
ALIMENTOS
NIVEL: TÉCNICO
TOTAL DE CRÉDITOS: 102
HORAS TEÓRICAS: 73 x 16 = 1168 (47.4%)
HORAS PRACTICAS: 81 x 16 = 1296 (52.6%)
TOTAL DE HORAS: 2464
Nota: Este plan modifica el plan 13 de fecha 7-03-2001.
Teléfonos: 686-4135 –687-7383 – Fax 682-7121
Ciudad Universitaria
JUSTIFICACIÓN DE LA CARRERA
Cada día se hacen más evidentes las exigencias de este tipo de profesional en el mercado
laboral. Debido a las marcadas demandas de productos de mejor calidad y mayor
competitividad.
Estas exigencias son impulsadas por la creación del libre mercado, basado en los distintos
convenios internacionales, en los que la producción dealimentos ocupa un renglón
fundamental por ser nuestro país una nación de economía agroindustrial, con un potencial
extraordinario en la producción orgánica. Además somos unos de los destinos turísticos
más importantes del Caribe, visitado por ciudadanos de naciones altamente desarrolladas
que demandan mayor calidad en la alimentación. De igual manera nuestro país exige y
merece una alimentaciónde mejor calidad y mayores garantías sanitarias.
La generación de profesionales de formación media para la industria alimenticia dará un
impulso extraordinario a la producción de alimentos. Sobre el concepto de que el desarrollo
se impone con un criterio sistemático desde la base misma de una actividad tan importante.
Estos técnicos irán a la industria a suplir con su actividad un elemento decalidad en la línea
de producción, proceso, control de calidad físico-químico, microbiológico, organoléptico,
de higiene y seguridad. Vitales para la garantía de inocuidad alimenticia, la cual en la
actualidad es precariamente suplida. Limitada solamente a las industrias exportadoras y
muy raramente a la producción para el consumo local.
Serán además un aporte extraordinario como auxiliares deinvestigación, en las
instituciones correspondientes a las áreas tradicionales de alimentos y biotecnología
industrial; además en áreas de distribución y administración de alimentos. Así como
también en todas aquellas industrias donde se produzcan sustancias que deban ser
consumida por el hombre por vía de la ingesta, no importa cual sea su objetivo.
Es incuestionable el factor de desarrollo querepresenta este tipo de profesional por lo que
auguramos que con las primeras promociones de egresados se marcará la diferencia en el
progreso de la calidad, cantidad y diversidad de la producción alimenticia.
2
OBJETIVOS
Dotar al nuevo profesional de los conocimientos y destreza técnica en análisis
físico-químico y microbiológicos, para producir resultados desde el laboratorio de
control decalidad, que permitan garantizar la calidad de las materias primas,
semielaborados, productos terminados y de las aguas usadas en las distintas etapas
de la producción.
Llenar el vacío que existe en el país debido a la carencia de profesionales formados
con los conocimientos específicos en el área de producción y control de calidad de
los alimentos
Contribuir con la diversificación de laproducción industrial, así como con la
elevación de su eficiencia y calidad en la elaboración de alimentos.
Procurar que los conocimientos sobre tecnologías, química, física y microbiología,
les permitan participar en las soluciones de problemas propios de la producción,
control de calidad, distribución; en la industria de conservas, lácteos, agua potable y
purificada, bebidas alcohólicas y noalcohólicas.
Lograr los conocimientos básicos que les permitan colaborar en la producción y
desarrollo de nuevos productos.
Transformar el panorama de la industria con la presencia de profesionales de la
rama, que contribuyan a enrumbar por los senderos del progreso material,
haciéndolo cada vez más competitivo frente a los retos de las exigencias modernas.
Crear un puente intercambios...
Primada de América
FACULTAD DE CIENCIAS
ESCUELA DE QUÍMICA
PLAN DE ESTUDIOS
CARRERA: TECNÓLOGO SUPERIOR EN
ALIMENTOS
NIVEL: TÉCNICO
TOTAL DE CRÉDITOS: 102
HORAS TEÓRICAS: 73 x 16 = 1168 (47.4%)
HORAS PRACTICAS: 81 x 16 = 1296 (52.6%)
TOTAL DE HORAS: 2464
Nota: Este plan modifica el plan 13 de fecha 7-03-2001.
Teléfonos: 686-4135 –687-7383 – Fax 682-7121
Ciudad Universitaria
JUSTIFICACIÓN DE LA CARRERA
Cada día se hacen más evidentes las exigencias de este tipo de profesional en el mercado
laboral. Debido a las marcadas demandas de productos de mejor calidad y mayor
competitividad.
Estas exigencias son impulsadas por la creación del libre mercado, basado en los distintos
convenios internacionales, en los que la producción dealimentos ocupa un renglón
fundamental por ser nuestro país una nación de economía agroindustrial, con un potencial
extraordinario en la producción orgánica. Además somos unos de los destinos turísticos
más importantes del Caribe, visitado por ciudadanos de naciones altamente desarrolladas
que demandan mayor calidad en la alimentación. De igual manera nuestro país exige y
merece una alimentaciónde mejor calidad y mayores garantías sanitarias.
La generación de profesionales de formación media para la industria alimenticia dará un
impulso extraordinario a la producción de alimentos. Sobre el concepto de que el desarrollo
se impone con un criterio sistemático desde la base misma de una actividad tan importante.
Estos técnicos irán a la industria a suplir con su actividad un elemento decalidad en la línea
de producción, proceso, control de calidad físico-químico, microbiológico, organoléptico,
de higiene y seguridad. Vitales para la garantía de inocuidad alimenticia, la cual en la
actualidad es precariamente suplida. Limitada solamente a las industrias exportadoras y
muy raramente a la producción para el consumo local.
Serán además un aporte extraordinario como auxiliares deinvestigación, en las
instituciones correspondientes a las áreas tradicionales de alimentos y biotecnología
industrial; además en áreas de distribución y administración de alimentos. Así como
también en todas aquellas industrias donde se produzcan sustancias que deban ser
consumida por el hombre por vía de la ingesta, no importa cual sea su objetivo.
Es incuestionable el factor de desarrollo querepresenta este tipo de profesional por lo que
auguramos que con las primeras promociones de egresados se marcará la diferencia en el
progreso de la calidad, cantidad y diversidad de la producción alimenticia.
2
OBJETIVOS
Dotar al nuevo profesional de los conocimientos y destreza técnica en análisis
físico-químico y microbiológicos, para producir resultados desde el laboratorio de
control decalidad, que permitan garantizar la calidad de las materias primas,
semielaborados, productos terminados y de las aguas usadas en las distintas etapas
de la producción.
Llenar el vacío que existe en el país debido a la carencia de profesionales formados
con los conocimientos específicos en el área de producción y control de calidad de
los alimentos
Contribuir con la diversificación de laproducción industrial, así como con la
elevación de su eficiencia y calidad en la elaboración de alimentos.
Procurar que los conocimientos sobre tecnologías, química, física y microbiología,
les permitan participar en las soluciones de problemas propios de la producción,
control de calidad, distribución; en la industria de conservas, lácteos, agua potable y
purificada, bebidas alcohólicas y noalcohólicas.
Lograr los conocimientos básicos que les permitan colaborar en la producción y
desarrollo de nuevos productos.
Transformar el panorama de la industria con la presencia de profesionales de la
rama, que contribuyan a enrumbar por los senderos del progreso material,
haciéndolo cada vez más competitivo frente a los retos de las exigencias modernas.
Crear un puente intercambios...
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