plan haccp para hamburguesas

TRABAJO LA TIENDA DE VIAJES
UNIVERSIDAD EL BOSQUE


ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS


V SEMESTRE


PROYECTOS



PRESENTADO POR:
SANTIAGO TORRES O.
JULIÁN ANDRÉS OSPINA.
FABIÁN GARCÍA H.

15 DE ABRIL DE 2013


GRUPO NUTRESA

Historia

El Grupo tiene su origen a principios del siglo XX cuando se da en Colombia el desarrollo industrial con la fundación de empresas que hoy sonsímbolo de su economía. En este período histórico nace, en 1920, Compañía Nacional de Chocolates Cruz Roja que años más tarde se convertiría en Compañía Nacional de Chocolates S.A.
 En 1912, por iniciativa de un grupo de empresarios locales, se constituye en Medellín la Fábrica de Galletas y Confites que en 1925 pasaría a llamarse Fábrica de Galletas Noel y a partir del año 1999, Compañía deGalletas Noel S.A. En 1933, Compañía Nacional de Chocolates se convierte en accionista de la empresa galletera; éste el primer paso de una relación empresarial que sería más adelante base para la construcción del Grupo de Alimentos.

¿Qué hacemos?
La cuarta compañía de alimentos más grande de América Latina en términos de capitalización bursátil
Una compañía de larga tradición, fundada en 1920Tenemos 6 categorías de negocio: carnes frías, galletas, chocolates, café, helados, y pasta
Tenemos un portafolio de más de 70 marcas, con liderazgo en Colombia y la región en más de 15 de ellas
Estamos en 12 países de la región, con plantas en 8 de estos
Nuestros productos están presentes en 65 países, en los 5 continentes
Tenemos más de 30,000 empleados (6,100 fuera de Colombia)
Nuestraacción está listada en la Bolsa de Valores de Colombia y tenemos un ADR Nivel I en NYSE





¿Dónde estamos?


Unidades estratégicas
Operativamente, el Grupo está estructurado por negocios: Cárnicos, Galletas, Chocolates, Café,  Helados y Pastas.  Comercialmente, los negocios están apoyados por estructuras segmentadas por canal, en Colombia, y compañías propias de distribución exclusiva anivel internacional.  Servicios Nutresa S.A.S. le presta servicios administrativos a todas las compañías del Grupo.









Etapa de planificación corporativa y divisional
Objetivo Estratégicos:



Filosofía y Actuación Corporativa
Autonomía con  coherencia estratégica
Buen gobierno corporativo
Ciudadanía corporativa responsable
Competitividad de talla mundial
Desarrollo denuestra gente
Ética
Participación y gestión colaborativa
Respeto
Seguridad de los alimentos


Misión corporativa:

Misión
La misión de nuestra empresa es la creciente creación de valor, logrando un destacado retorno de las inversiones, superior al costo del capital empleado.
En nuestros negocios de alimentos  buscamos siempre mejorar la calidad de vida del consumidor y el progreso denuestra gente
Buscamos el crecimiento rentable con marcas líderes, servicio superior y una excelente distribución nacional e internacional.
Gestionamos nuestras actividades comprometidos con el Desarrollo Sostenible; con el mejor talento humano; innovación sobresaliente y un comportamiento corporativo ejemplar.
Establecer unidades estratégicas:

El grupo Nutresa clasifico sus negocios en 6unidades estratégicas de negocio. Estos son:
Galletas:

Producen y comercializan galletas dulces (saborizadas, cremadas, wafers) y saladas (crakers). Tienen plantas de producción en Colombia, Costa Rica y Estados Unidos, además tienen sus propios molinos de trigo y fábrica de empaques metálicos. 
Son líderes en Colombia y Centro América, con participaciones de mercado del 53,7% y 36%,respectivamente.

Chocolates:


Producen y comercializan golosinas de chocolate, bebidas de chocolate, barras de cereal y nueces. Tienen plantas de producción en Colombia, Costa Rica, México y Perú. 
Son líderes en Colombia con participaciones de mercado relevantes en golosinas de chocolate (64%), chocolate de mesa (64%), modificadores de leche (28,4%) y nueces (47,4%).
En Costa...