PLAN NEGOCIO PARA COMERCIALIZACION DE DURAZNO

I.- PLAN DE NEGOCIO - INTRODUCCION
El presente plan de negocio de comercialización de Durazno Huayco Rojo, se desarrolla como estrategia de apoyo a las asociaciones de productores involucradas en el Proyecto “Asistencia Técnica y Capacitación para el Cultivo de Durazno en las provincias de Huánuco y Pachitea, Departamento de Huánuco”, Componente II – Fortalecimiento de las OrganizacionesAgrarias, el cual viene siendo ejecutado por la Dirección Regional Agraria Huánuco con fondos del Gobierno Regional de Huanuco, por lo que al presente documento se le ha denominado PLAN DE NEGOCIO PARA LA COMERCIALIZACION DEL DURAZNO DE LAS ASOCIACIONES DE PRODUCTORES DE LAS PROVICNIAS DE HUANUCO Y PACHITEA , con incidencia en la comercialización. Asimismo el presente plan de negocios de durazno, sedesarrolla dado que existe a nivel regional, nacional y mundial una tendencia al consumo de productos naturales frescos entre frutas y verduras destacando entre ellos el durazno, existiendo así empresas que comercializan dicho producto. Sabiendo que en el mercado regional huanuqueño y nacional hay una gran cantidad de consumo por dicho producto.



II. NATURALEZA DEL NEGOCIO
2.1Descripción del Producto a ofertar
El durazno Prunus pérsica, es un caducifolio de la familia de las rosáceas, cuyo fruto es una drupa de gran tamaño. Esta fruta pesa alrededor de 90 gramos que contiene una única y gran semilla encerrada en una cáscara dura. La forma del durazno es generalmente semi-esférica, con un surco longitudinal bien marcado, de piel lisa o pubescente y un color amarillo, rojizo opúrpura. La pulpa suculenta es rojiza y puede estar adherida o separada de la nuez. Tiene sabor dulce y olor perfumado, variando la intensidad de acuerdo a la madurez.
La especie instalada en los Distritos de la zona de influencia del proyecto es el Huayco rojo, su uso se da para el consumo humano directo y como ingrediente para la industria de alimentos, bebidas, cosméticos.

Entre los principalesproductos que se utilizan y se obtienen en la agro industria tenemos:

Pulpa de durazno
Néctar de durazno
Mermelada de durazno
Durazno como fruta seca
Durazno en almíbar

Entre los beneficios de la fruta es rico en hierro, contiene vitamina C, vitamina A, potasio, sodio, fósforo y vitamina B niacina. Además posee un suave efecto laxante y purifica la piel.
Ayuda a la vista, a prevenir infeccionesgastrointestinales y de la piel, del mismo modo contribuye al crecimiento y desarrollo, para lucir un cuerpo más fuerte y lleno de energías.
Asimismo, actúa como agente preventivo contra el cáncer debido a su contenido en vitamina B17, que se concentra en altas cantidades en la semilla de la fruta.
Si bien toda la fruta es aprovechable para algunos lo más recomendable es evitar el consumo de lacáscara, ya que puede hacer más lenta la digestión, aunque al pelarlo se pierde una importante cantidad de vitamina A.

Un durazno mediano, a pesar de su sabor dulce, no contiene más de 60 calorías, hecho que lo convierte en un postre ideal para personas sujetas a una dieta baja en calorías.
2.2 Descripción del Sistema de Producción
El sistema de producción corresponde a un modeloempresarial productor - comercializador, la cual se divide en tres (3) actividades continuas:

Agrícola.- Primera etapa, es el manejo agronómico consistente principalmente en la siembra, cultivo y cosecha del durazno, teniendo en cuenta los requerimientos técnicos para que el producto obtenido en esta etapa sea al menos, un 85% del total cosechado con las características y cualidades aceptadas en elmercado nacional. Esta etapa viene soportada por los procesos de preparación y compras de abonos, bioles, macerados, pesticidas, fungicidas, herramientas, etc., desarrollo y manejo de recursos humanos, asistencia técnica especializada, utilización de servicios de agua e inspección de órganos competentes como el SENASA.

Agroindustrial.- Segunda etapa, es la operación agroindustrial o de...