PLAN NEGOCIO

1. NATURALEZA DEL NEGOCIO.
1.1 DESCRIPCIÓN DE LA IDEA DEL NEGOCIO.
Con la finalidad de contribuir al rescate de la cultura nicaragüense y desarrollar conciencia de nacionalidad, se concibe la construcción de un Restaurante Campestre que ofrecerá a los y las nicaragüenses y al turista internacional una alternativa diferente de recreación, ideal para disfrutar de lo mejor de la gastronomía deNicaragua, donde la calidad, buen precio y estupendo servicio, haga las delicias de los paladares más exigentes y sorprenda con su rica mezcla de cultura hispánica e indígena a su clientela con la presentación de artistas de las distintas generaciones de nuestro país.
El Restaurante Campestre será reconocido con el nombre de Ambrosías Nicas, que significa néctares, exquisitez, mieles, delicias,manjares, mitológicamente es comida y bebida de los dioses.
Ambrosías Nicas estará ubicado en el kilómetro 13.8 de la carretera a Masaya, cerca de la entrada a Ticuantepe, el cual ofrece un panorama desde donde se puede apreciar las plantaciones de piña de Ticuantepe y el Volcán Masaya. Esta zona es muy traficada por turistas que se dirigen a Masaya, cuna del folklore nicaragüense, Granada ciudadcolonial reconocida por su belleza arquitectónica y el gran Lago de Nicaragua, así como la ruta de los pueblos blancos (Catarina, San Juan de Oriente, Diría, Diriomo, Masatepe, entre otros).
Lo innovador del restaurante será la elaboración de platillos autóctonos de la región del Pacífico, con una visión a largo plazo de ofrecer platillos de las diferentes regiones del país (Central, Norte yAtlántico). Además contará con una área de recreación infantil donde se les transfieran conocimientos a los niños y niñas sobre juegos infantiles tradicionales como la rayuela, las canicas, el trompo, el barrilete, entre otros, así como también se les relaten cuentos, leyendas y anécdotas nicaragüenses a través de presentaciones de teatro de títeres.
El personal con el que contará el Restaurante serácapacitado en todo lo concerniente a la gastronomía nicaragüense para que puedan transferir a la clientela conocimientos acerca de los ingredientes que se requieren para hacer un exquisito platillo, así como su forma de preparación. Además de tener amplios conocimientos sobre nuestro arte aborigen, lenguas, mitos propios de nuestro güegüense; ofreciendo de esta manera un ambiente agradable y unservicio de calidad con mucha imaginación creadora.

I.2 JUSTIFICACIÓN 
Ambrosías Nicas será un lugar en donde la familia podrá degustar todos los platillos típicos en un ambiente agradable y sobre todo confortable, en donde tanto niños como jóvenes y adultos podrán retroceder en el tiempo y revivir sus raíces. El restaurante será ambientado de una forma muy típica con artesanías alusivas a nuestracultura. 
El arte culinario representa un gran impacto en el turismo, por lo que el Restaurante Campestre Ambrosías Nicas rescatará el arte aborigen como parte de la herencia indígena. Por lo tanto la meta con el restaurante es darle vida a nuestra cultura a través de la infraestructura y los servicios, propiciando un reencuentro con lo nuestro.
Si bien en Managua existen varios restaurantescampestres que ofrecen al público diversos servicios de alimentos y bebidas que en su menú lo menos que ofrecen son los platos típicos tradicionales, a pesar que en Nicaragua contamos con un amplio recetario de cocina propia, rica, variada y nutritiva.
Ambrosías Nicas generará una oferta de cambio y fundamentalmente se promoverá el arte culinario nicaragüense ofreciendo platillos autóctonos denuestro país, no solo los tradicionales que se ofrecen en las fritangas o puestos específicos, sino que también exquisitos platillos que se consumen en distintas regiones del país, entre estos el gallo pinto, vigorón, nacatamal, chancho con yuca, indio viejo, el baho, la sopa de albóndiga, entre otros.
La mayoría de restaurantes campestres brindan a sus clientes áreas de recreación como piscinas,...