PLAN RECTOR 2014 S
Páginas: 41 (10185 palabras)
Publicado: 9 de noviembre de 2015
SISTEMA PRODUCTO
FRESA
PLAN RECTOR NACIONAL
Versión actualizada, validada y priorización de proyectos durante la
Asamblea Anual del Comité Nacional del Sistema producto Fresa,
llevada a cabo el día 20 de Diciembre del 2013 en Zamora, Mich.
1
PRESENTACIÓN
El presente documento contiene el Plan Rector Nacional del Sistema
Producto Fresa como documento guía o agenda ejecutiva de las
accionesdel Sistema Producto y que se integra por 9 estrategias
genéricas, 21 Líneas estratégicas las cuales a su vez se desagregan
en 28 proyectos específicos.
Durante la Asamblea Anual 2013 del Comité Nacional del Sistema
Producto, celebrada el 20 de diciembre, los integrantes del Comité
seleccionaron 7 Proyectos Prioritarios, para su gestión estricta en el
ejercicio 2014.
2
Contenido
1. PRESENTACIÓN.2. INTEGRACIÓN Y RECONOCIMIENTO DE LOS SISTEMA PRODUCTO
3. ENCUADRE METODOLÓGICO.
3.1. DEFINICIÓN DEL MÉTODO.
3.2. OBJETIVOS.
3.3. VISIÓN.
4. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO ASOCIADO AL SISTEMA.
4.1. GENERALIDADES DE LA FRESA.
4.2. HISTORIA DE LA FRESA.
4.3. PARTICULARIDADES DE LA FRESA.
4.4. VALOR NUTRICIONAL DE LA FRESA.
4.5. VARIEDADES UTILIZADAS EN MÉXICO Y SUS CARACTERÍSTICAS.
5. DEFINICIÓN DELOBJETO DE ESTUDIO.
5.1. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DE LA CADENA AGROALIMENTARIA
DE LA FRESA.
5.2. CARACTERIZACIÓN DE LOS ESLABONES DE LA CADENA AGROALIMENTARIA.
6. IMPORTANCIA MUNDIAL Y NACIONAL DE LA FRESA.
6.1 PRODUCCIÓN DE FRESA EN EL MUNDO.
6.2 COMERCIALIZACIÓN DE LA FRESA MEXICANA.
7. ESQUEMA ESTRATEGICO.
8. PROYECTOS ACTUALIZADOS.
9
PROYECTOS PRIORIZADOS PARA EL EJERCICIO 2012.
10 VALIDACIÓN DELPLAN RECTOR.
3
01. PRESENTACIÓN:
El cultivo de la fresa en México, tiene una gran importancia desde el punto de vista
socioeconómico; con una superficie cultivada de 8,890 Ha. y una producción de 419,384
Ton. en 2012.
Las principales entidades productoras de fresa son Baja California,
Guanajuato, Jalisco, Estado de México y Michoacán; en esta última entidad se concentra
la mayor producciónnacional con una superficie cultivada de 5,200 Ha. y una producción
de 291,200 Ton.
SUPERFICIE
Ha.
5,200.00
RENDIMIENTO
Ton./Ha
56.0
PRODUCCIÓN
Ton.
291,200.0
70.0
1,920.00
47.0
90,240.0
21.5
860.00
22.0
18,920.0
4.5
MEXICO
323.00
18.0
5,814.0
1.0
JALISCO
416.00
26.0
10,816.0
2.5
OTROS
171.00
14.0
2,394.0
0.5
TOTAL
8,890.00
ESTADO
MICHOACAN
BAJA
CALIFORNIA
GUANAJUATO419,384.00
%
100 %
Otros estados: Baja California Sur, Coahuila, Durango Morelos, Sinaloa, Veracruz y Zacatecas.
Fuente: Consejo Nacional de la Fresa, A.C. 2013.
Michoacán y Baja California producen aproximadamente el 92% del total de fresa en México. El estado de Baja
California destina la mayor parte a la exportación a Estados Unidos, debido a la cercanía con el país vecino.
Cada vez es mayor elnúmero de toneladas exportadas por Michoacán gracias al aumento en la producción de
fresa de mayor calidad debido a que ha crecido el número de hectáreas con sistemas de producción tecnificada.
4
5
La fresa en México es un cultivo relevante que va en aumento, no sólo en cuanto a la producción, sino en
términos de la aplicación de tecnología. Cada vez es mayor el número de hectáreas cultivadasen las
modalidades de Semitecnificado y Tecnificado, mediante estas tecnologías se obtiene fresa de calidad,
sanidad e inocuidad que los mercados nacional e internacional demandan.
A) Sistema Tradicional: No se utiliza ningún tipo de protección al cultivo, el riego se aplica en medio de los
surcos por gravedad (riego rodado). La fresa se desarrollo sobre superficie de suelo y tiene contacto con elagua de riego.
B) Semitecnificado: Se emplea el sistema de riego por goteo y generalmente los fertilizantes se suministran a
través del riego; se utiliza el acochado plástico del suelo o cama. La fresa se desarrolla sobre la cubierta
plástica del suelo, no está en contacto con el suelo ni con el agua de riego
C) Tecnificado: Además de los sistemas de riego por goteo, se utiliza una estructura...
FRESA
PLAN RECTOR NACIONAL
Versión actualizada, validada y priorización de proyectos durante la
Asamblea Anual del Comité Nacional del Sistema producto Fresa,
llevada a cabo el día 20 de Diciembre del 2013 en Zamora, Mich.
1
PRESENTACIÓN
El presente documento contiene el Plan Rector Nacional del Sistema
Producto Fresa como documento guía o agenda ejecutiva de las
accionesdel Sistema Producto y que se integra por 9 estrategias
genéricas, 21 Líneas estratégicas las cuales a su vez se desagregan
en 28 proyectos específicos.
Durante la Asamblea Anual 2013 del Comité Nacional del Sistema
Producto, celebrada el 20 de diciembre, los integrantes del Comité
seleccionaron 7 Proyectos Prioritarios, para su gestión estricta en el
ejercicio 2014.
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Contenido
1. PRESENTACIÓN.2. INTEGRACIÓN Y RECONOCIMIENTO DE LOS SISTEMA PRODUCTO
3. ENCUADRE METODOLÓGICO.
3.1. DEFINICIÓN DEL MÉTODO.
3.2. OBJETIVOS.
3.3. VISIÓN.
4. DEFINICIÓN DEL PRODUCTO ASOCIADO AL SISTEMA.
4.1. GENERALIDADES DE LA FRESA.
4.2. HISTORIA DE LA FRESA.
4.3. PARTICULARIDADES DE LA FRESA.
4.4. VALOR NUTRICIONAL DE LA FRESA.
4.5. VARIEDADES UTILIZADAS EN MÉXICO Y SUS CARACTERÍSTICAS.
5. DEFINICIÓN DELOBJETO DE ESTUDIO.
5.1. ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DE LA CADENA AGROALIMENTARIA
DE LA FRESA.
5.2. CARACTERIZACIÓN DE LOS ESLABONES DE LA CADENA AGROALIMENTARIA.
6. IMPORTANCIA MUNDIAL Y NACIONAL DE LA FRESA.
6.1 PRODUCCIÓN DE FRESA EN EL MUNDO.
6.2 COMERCIALIZACIÓN DE LA FRESA MEXICANA.
7. ESQUEMA ESTRATEGICO.
8. PROYECTOS ACTUALIZADOS.
9
PROYECTOS PRIORIZADOS PARA EL EJERCICIO 2012.
10 VALIDACIÓN DELPLAN RECTOR.
3
01. PRESENTACIÓN:
El cultivo de la fresa en México, tiene una gran importancia desde el punto de vista
socioeconómico; con una superficie cultivada de 8,890 Ha. y una producción de 419,384
Ton. en 2012.
Las principales entidades productoras de fresa son Baja California,
Guanajuato, Jalisco, Estado de México y Michoacán; en esta última entidad se concentra
la mayor producciónnacional con una superficie cultivada de 5,200 Ha. y una producción
de 291,200 Ton.
SUPERFICIE
Ha.
5,200.00
RENDIMIENTO
Ton./Ha
56.0
PRODUCCIÓN
Ton.
291,200.0
70.0
1,920.00
47.0
90,240.0
21.5
860.00
22.0
18,920.0
4.5
MEXICO
323.00
18.0
5,814.0
1.0
JALISCO
416.00
26.0
10,816.0
2.5
OTROS
171.00
14.0
2,394.0
0.5
TOTAL
8,890.00
ESTADO
MICHOACAN
BAJA
CALIFORNIA
GUANAJUATO419,384.00
%
100 %
Otros estados: Baja California Sur, Coahuila, Durango Morelos, Sinaloa, Veracruz y Zacatecas.
Fuente: Consejo Nacional de la Fresa, A.C. 2013.
Michoacán y Baja California producen aproximadamente el 92% del total de fresa en México. El estado de Baja
California destina la mayor parte a la exportación a Estados Unidos, debido a la cercanía con el país vecino.
Cada vez es mayor elnúmero de toneladas exportadas por Michoacán gracias al aumento en la producción de
fresa de mayor calidad debido a que ha crecido el número de hectáreas con sistemas de producción tecnificada.
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La fresa en México es un cultivo relevante que va en aumento, no sólo en cuanto a la producción, sino en
términos de la aplicación de tecnología. Cada vez es mayor el número de hectáreas cultivadasen las
modalidades de Semitecnificado y Tecnificado, mediante estas tecnologías se obtiene fresa de calidad,
sanidad e inocuidad que los mercados nacional e internacional demandan.
A) Sistema Tradicional: No se utiliza ningún tipo de protección al cultivo, el riego se aplica en medio de los
surcos por gravedad (riego rodado). La fresa se desarrollo sobre superficie de suelo y tiene contacto con elagua de riego.
B) Semitecnificado: Se emplea el sistema de riego por goteo y generalmente los fertilizantes se suministran a
través del riego; se utiliza el acochado plástico del suelo o cama. La fresa se desarrolla sobre la cubierta
plástica del suelo, no está en contacto con el suelo ni con el agua de riego
C) Tecnificado: Además de los sistemas de riego por goteo, se utiliza una estructura...
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