Plan Rector Bovinos Leche
Páginas: 37 (9085 palabras)
Publicado: 28 de febrero de 2013
1.- Introducción
La actividad lechera no tan solo ha ofrecido un producto higiénico y rico en proteínas a amplios sectores de la población, si no que también por mucho tiempo ha servido para no encarecer el salario y favorecer la industrialización del país.
El objeto de la producción lechera es obtener una cantidad óptima de leche de buena calidad a un costo accesible.
Así mismoobtener animales necesarios para cubrir las necesidades de reemplazo, crecimiento de hatos y venta de excedentes para pie de cría.
Los bovinos son importantes por lo siguiente:
* Son rumiantes y por lo tanto, pueden digerir productos que no son aptos para el consumo humano, como forrajes y subproductos agrícolas.
* Son capaces de producir leche en grandes cantidades.
* Producensubproductos de gran valor como son: la carne, piel y estiércol.
Los factores principales que a la fecha han impedido el éxito en el desarrollo de la producción lechera en México, es el manejo de la alimentación, manejo reproductivo, baja genética e inadecuados programas sanitarios para el control de enfermedades. Por lo que en la actualidad se introduce pie de cría de otros Países, así como nuevastécnicas y sistemas de manejo en la explotación lechera, para obtener una mejor producción.
2.- Encuadre metodológico
2.1.- Definición del método
En el contexto del desarrollo del Sector Primario, el Gobierno Federal ha planteado una estrategia conceptualizada en términos de visión participativa y con enfoque de sistema producto plasmado en la Ley de Desarrollo Rural Sustentable.
Lavisión participativa se define como el mecanismo de construcción estratégica por parte de los propios involucrados en los objetivos de la misma, es decir, la manera en la que va a conseguirse un esquema rentable en todos los ámbitos de la producción distribución y consumo del sector primario es a través de la identificación de la problemática, el planteamiento de líneas de acción y laconcentración de proyectos específicos de mejora por parte de una entidad representativa de los diferentes agentes económicos del sistema como responsable y directamente involucrados en el éxito de la política a implementar en términos de eficiencia.
3.- Caracterización del Sistema Producto Leche
El sistema producto se caracteriza como la integración de agentes económicos con fines de rentabilidadenfocados a la producción, distribución y consumo de un producto y concretar su valor agregado en un mercado concebido globalmente.
Se tipifica el comité sistema producto Bovinos Leche como la entidad ejecutiva de la concepción, diseño e implementación de la estratégica de fortalecimiento del sistema, dicho comité es convocado y regulado por una autoridad y tiene como principal característica larepresentatividad y la capacidad efectiva de corresponsabilizarse en el logro de las metas y objetivos planteados en su propia estrategia de desarrollo.
Leche
La leche es fuente de calcio, por lo tanto debe ingerirse diariamente desde el nacimiento a través de la leche materna y a lo largo de la vida a través de la leche vacuna y derivados para formar y mantener la masa ósea y prevenir laaparición de osteoporosis.
Se entiende como leche de buena calidad al producto integral del ordeño total e ininterrumpido, en condiciones de higiene que da la vaca lechera en buen estado de salud y alimentación. Esto además, sin aditivos de ninguna especie.
Agregado a esto, se considera leche, al líquido blanco que se forma en las mamas de las hembras de los mamíferos y del que se nutren lascrías y a la que se obtiene fuera del período de parto.
La leche de los 10 días anteriores y posteriores al parto no es leche apta para consumo humano. Siempre el ordeñe debe ser total, de lo contrario al quedar leche en la ubre, la composición química de esta cambiará.
La leche se compone principalmente de agua en un 80%, proteínas, lactosa, enzimas, grasas, minerales, sales minerales y...
La actividad lechera no tan solo ha ofrecido un producto higiénico y rico en proteínas a amplios sectores de la población, si no que también por mucho tiempo ha servido para no encarecer el salario y favorecer la industrialización del país.
El objeto de la producción lechera es obtener una cantidad óptima de leche de buena calidad a un costo accesible.
Así mismoobtener animales necesarios para cubrir las necesidades de reemplazo, crecimiento de hatos y venta de excedentes para pie de cría.
Los bovinos son importantes por lo siguiente:
* Son rumiantes y por lo tanto, pueden digerir productos que no son aptos para el consumo humano, como forrajes y subproductos agrícolas.
* Son capaces de producir leche en grandes cantidades.
* Producensubproductos de gran valor como son: la carne, piel y estiércol.
Los factores principales que a la fecha han impedido el éxito en el desarrollo de la producción lechera en México, es el manejo de la alimentación, manejo reproductivo, baja genética e inadecuados programas sanitarios para el control de enfermedades. Por lo que en la actualidad se introduce pie de cría de otros Países, así como nuevastécnicas y sistemas de manejo en la explotación lechera, para obtener una mejor producción.
2.- Encuadre metodológico
2.1.- Definición del método
En el contexto del desarrollo del Sector Primario, el Gobierno Federal ha planteado una estrategia conceptualizada en términos de visión participativa y con enfoque de sistema producto plasmado en la Ley de Desarrollo Rural Sustentable.
Lavisión participativa se define como el mecanismo de construcción estratégica por parte de los propios involucrados en los objetivos de la misma, es decir, la manera en la que va a conseguirse un esquema rentable en todos los ámbitos de la producción distribución y consumo del sector primario es a través de la identificación de la problemática, el planteamiento de líneas de acción y laconcentración de proyectos específicos de mejora por parte de una entidad representativa de los diferentes agentes económicos del sistema como responsable y directamente involucrados en el éxito de la política a implementar en términos de eficiencia.
3.- Caracterización del Sistema Producto Leche
El sistema producto se caracteriza como la integración de agentes económicos con fines de rentabilidadenfocados a la producción, distribución y consumo de un producto y concretar su valor agregado en un mercado concebido globalmente.
Se tipifica el comité sistema producto Bovinos Leche como la entidad ejecutiva de la concepción, diseño e implementación de la estratégica de fortalecimiento del sistema, dicho comité es convocado y regulado por una autoridad y tiene como principal característica larepresentatividad y la capacidad efectiva de corresponsabilizarse en el logro de las metas y objetivos planteados en su propia estrategia de desarrollo.
Leche
La leche es fuente de calcio, por lo tanto debe ingerirse diariamente desde el nacimiento a través de la leche materna y a lo largo de la vida a través de la leche vacuna y derivados para formar y mantener la masa ósea y prevenir laaparición de osteoporosis.
Se entiende como leche de buena calidad al producto integral del ordeño total e ininterrumpido, en condiciones de higiene que da la vaca lechera en buen estado de salud y alimentación. Esto además, sin aditivos de ninguna especie.
Agregado a esto, se considera leche, al líquido blanco que se forma en las mamas de las hembras de los mamíferos y del que se nutren lascrías y a la que se obtiene fuera del período de parto.
La leche de los 10 días anteriores y posteriores al parto no es leche apta para consumo humano. Siempre el ordeñe debe ser total, de lo contrario al quedar leche en la ubre, la composición química de esta cambiará.
La leche se compone principalmente de agua en un 80%, proteínas, lactosa, enzimas, grasas, minerales, sales minerales y...
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