plan sanamiento







PLAN DE SANEAMIENTO BASICO
CIGARRERIA ISLITA





PROPIETARIA:CLAUDIA PATRICIA MICAN SARMIENTO
DIRECCION : CALLE 69 A 64-04 SUR
BARRIO : ISLA DEL SOL





BOGOTA D.CPROPOSITO
1)Dar cumplimiento a la política de calidad del establecimiento con el fin de garantizar la salud de nuestros clientes , la inocuidad de los alimentos que se le brinda y laexcelencia en los servicios que ofrece.
2)Cumplir con las normas y los reglamentos requeridos para disminuir los riesgos de contaminación
3)Facilitar la supervisión y control de aseo e higiene en elestablecimiento
4)Facilitar el aprendizaje de las orientaciones y las normas básicas de un programa de limpieza y desinfección

PROGRAMA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION
PROCESO DE LIMPIEZA
Como ya hemosvisto para lograr una adecuada higuiene debemos recordar que “NO ES LO MISMO LIMPIAR QUE DESINFECTAR”
LIMPIAR : Significa quitar la suciedad y las manchas visibles de una superficie, usando agua ydetergente, enjuagando con agua limpia y potable.
DESINFECTAR :Significa reducir el numero de microorganismos dañinos, utilizando una solución química desinfectante.
SE RECOMIENDA EL SIGUIENTEPROCESO DE LIMPIEZA Y DESINFECCION:
1 ) Lavar,refregando con agua caliente ,utilizando detergente.Si quiere se puede utilizar un cepillo para ayudar a la limpieza.
2 )Enjuaguar con agua limpia3)Desinfectar utilizando una solución desinfectante, por el espacio de 10 minutos y volver a enguajar , utilizando agua suficiente , peor sin excesos.
4)Dejar secar con temperatura ambiente.
5)El proceso delimpieza debe realizarse,siempre que sea posible en orden secuencial, esto es de arriba hacia debajo de adentro hacia fuera y de lo mas limpia a lo mas sucio.
6)La calidad de la limpieza depende delos siguientes factores temperatura, tiempo,esfuerzo mecanico, tipo de desinféctante y concentracion.
PROGRAMA Y CONTROL DE ACTIVIDADES
Deben de ser registrados en el formato de control de...