Plan Tortas - Gabys

1. Concepto de negocio Es un negocio familiar el cual nació como una Pastelería y Repostería donde se elaboran: Pasabocas, Pudines, Postres sobre pedido. Al pasar varios años se fue gestando una ideade expansión a un mercado mucho más grande, por lo que se pensó en crear una “Empresa Productora y Comercializadora de Tortas de Queso". En la actualidad se venden más de 1.900 tortas al mes endiferentes tiendas en la ciudad de Barranquilla, con una atención de lunes a sábados. Esto se debe a la fidelización de sus clientes, por su amplia trayectoria y la experiencia de su equipo de trabajo. Losproductos que se ofrecen son:  Tortas de queso tipo redonda de 12 porciones y personal tipo rectangular  Pudines para eventos sociales  Pastelería (pasabocas horneados y fritos)  Postres fríos 2.Propuesta de valor Hace 5 años aproximadamente, existió una empresa pionera y única en la elaboración y distribución de este producto, esta empresa debido a las características de la torta quefabricaban (dura, con una vida útil de 4 días y de muy poco crecimiento) ejerció esta actividad por 2 años, desapareciendo del mercado. Mirando la inexistencia de algún tipo de competencia en el mercadodecidimos lanzarnos elaborar una torta que logrará satisfacer las necesidades de los expendedores y consumidores de tortas de queso, logrando llegar a realizar una torta más grande, más esponjosa y conmayor vida útil (7 días), además de innovar en las presentaciones de las mismas, creando una gran variedad de decoraciones y sabores adicionales. 3. Modelo de negocio Las tortas de queso para suelaboración requieren de la adquisición de diferentes productos, que son: Harina, Maicena, Margarina, Huevos, Queso, Polvo de hornear, Domos, Blondas entre otros, los cuales son adquiridos en empresasreconocidas en el mercado y en tiendas especialistas en el sector panadero y repostero. Cuando se obtienen los productos se comienzan a trabajar en etapas, las cuales son: Preparación de Batido: Los...