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DIETAS EN EL PRE Y POST OPERATORIO

PRE OPERATORIO:
Ningún tipo de alimentación ocho horas antes de la intervención (no se deben ingerir alimentos sólidos 8 horas antes de la cirugía y líquidosclaros: agua, agua aromática, jugos en agua, hasta 3 horas antes de la operación, (no leche). Para los pacientes diabéticos, lactantes y niños existen órdenes especiales.

La presencia de alimentos olíquidos en el estómago aumenta el riesgo de aspiración del contenido gástrico durante la anestesia (neumonía por aspiración). Si se descubre que el paciente ingirió alimentos sólidos o líquidos hayque posponer la intervención.
Por ejemplo: en las operaciones de colon se da una dieta sin residuos una semana antes de la intervención y se suministran enemas de limpieza.
El objetivo principal delsoporte nutricional preoperatorio es mantener o mejorar el estado nutricional del paciente. Este objetivo se desglosa en los siguientes puntos:
• Facilitar la cicatrización de las heridasquirúrgicas.
• Evitar las complicaciones infecciosas.
• Conseguir una pronta recuperación del paciente.
• En pacientes obesos, conseguir una disminución progresiva y prudente de peso, ya que la obesidadestá relacionada con una mayor incidencia de infecciones postoperatorias y dehiscencia de sutura.
Es muy importante la realización de una alimentación equilibrada y una ingestión adecuada de alimentosantes de una intervención quirúrgica, ya que gran cantidad de nutrientes están implicados e influyen en los diferentes procesos de una óptima cicatrización, como por ejemplo:
• Arginina: Facilita laacumulación de colágeno.
• Metionina, cisteína, hierro, manganeso, cobre, magnesio y zinc: Son cofactores de la síntesis de colágeno.
• Vitamina A: Contrarresta la acción inhibitoria de losesteroides en la cicatrización.
• Vitamina C: Realiza una adecuada polimerización del colágeno.
• Zinc: Aumenta la epitelización y también aumenta la fuerza del colágeno.
• Proteínas: Tienen...