Plan

CURAÇAO
Definición.
El Curaçao es un licor elaborado por maceración en alcohol de las cortezas amargas de una variedad de naranja llamada Citrus curassaviensis, originaria de la isla de Curaçao, en el Caribe.
Existen diversas variedades, que van desde los muy dulces a completamente secos. También existen variedades cromáticas, por lo que resultan muy vistosas en coctelería.
Categoría: LicorHistoria
Cuando los españoles llegaron a la isla de Curazao a principios del siglo XVI, plantaron cientos de naranjos, pero el suelo árido y la escasa pluviosidad que había en la isla no proporcionaban las condiciones óptimas para el crecimiento de este cítrico. Sin embargo, se acabó obteniendo una fruta más agria, conocida como naranja laraha. Se descubrió accidentalmente, cuando la cáscara deesta naranja se secaba al sol, que producía un aceite aromático que fue usado para la elaboración de licor.
Desde 1896, la empresa Senior ha perfeccionado el arte del cultivo de la laraha (que se cosecha cuidadosamente y se pela a mano una por una) y se ha ganado la distinción de productora oficial del Curacao, el licor genuino de la isla.
Color: naranja, azul, rojo y verde
Sabor: naranjaGraduación alcohólica.
Su graduación alcohólica oscila entre los 20º a 40º.
LICOR CURAÇAO CASERO
Uno de los excelentes licores caseros que puedes preparar es el de Curaçao, una bebida que puedes confeccionar en tu hogar y sin demasiados inconvenientes.

Ingredientes:
* Cáscaras de naranjas
* Un litro de alcohol etílico
* Una rama de canela
* Medio kilo de azúcar
* Mediolitro de agua
* Dos clavos de olor
* Una cucharada de glicerina
Preparación:

En primer lugar, deberás recurrir a hacer el proceso de maceración.
Tomar un buen frasco de vidrio hermético y colocar en él las cáscaras de naranjas (unos 50-100 gramos), el alcohol, la rama de canela y también los clavos de olor. Tapar y lo dejar macerar unos 15 días, recordando de remover día tras día.Cuando ese tiempo haya trascurrido, tendrá que preparar el almíbar con el agua y el azúcar. Filtras el alcohol con un filtro de papel y lo colocar en un recipiente, a la vez que lo mezcla con el almíbar ya preparado. Luego sólo tendrá que embotellar, aunque antes deberá agregar la glicerina. En una semana más podrá estar disfrutándolo.
SENIOR & CO.,
Licor de Curaçao
El curaçao a pesar de sucolor es un triple sec, un licor elaborado con cáscaras secas de naranja, pero no una naranja cualquiera, sino unas autóctonas de la isla de Curaçao, de ahí su nombre. La fruta en si es un cítrico que deriva de la naranja amarga que trajeron los españoles durante el siglo XVII.

Tanto el árbol como la fruta evolucionaron hasta lo que hoy en día conocemos como Laraha (Citrus aurantiumcurassaviensis), un cítrico que ni es una naranja ni es una lima, pero que es de la misma familia. Hoy en día el licor de curaçao lo podemos encontrar en diferentes colores, todos ellos artificiales, pero creados así para dar un aspecto fantasía a los cocteles.

Por lo general al curaçao se lo considera un triple sec o triple seco, es por ello que en algunos cocteles tipo Margarita hace acto de presenciapara sustituir o complementar al triple sec y al mismo tiempo dar un color atractivo al coctel.

Algunas reticencias para no considerar al curaçao como un triple sec son debidas a su color y al no estar elaborado con verdaderas naranjas. Normalmente los triple sec como el Cointreau se elaboran con naranja de España, Brasil u otros países.
Auténtico Licor Curacao de Curacao.
El licor original esde color claro, pero también está disponible en otros cuatro colores: azul, rojo, naranja y verde. El sabor es exactamente el mismo y con 31% de alcohol. Tal vez el más conocido e imitado sea el vistoso “Blue Curacao”, aunque se trata sólo de una variedad cromática. Aquí pueden ver un grupo de licores de otras marcas, con predominio del Curacao azul.
Aclaramos que "nuestra" miniatura de...