Planeación de los Recursos Materiales en Taquería


ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN II



NOMBRE: CARLOS JESÚS LÓPEZ SERRATOS.



PROYECTO: EMPRESA LA TAPATIA.



MAESTRO: BEATRIZ QUINTERO GARCÉS.



CARRERA: ADMINISTRACIÓN.



SEMESTRE: NOVENO




26 DE OCTUBRE DEL 2013






ÍNDICE




Hoja de presentación. 1


Índice. 2


INTRODUCCIÓN. 3


DATOS GENERALES. 4


TEMA DEPRONÓSTICOS. 6
Cuestionario de Pronósticos. 9
Ejercicio de Regresión Lineal. 11


TEMA DE INVESTIGACIÓN. 15
Mapa Conceptual. 18
Aplicación de la Empresa. 19


CONTROL DE CALIDAD.


CONCLUSIONES


BIBLIOGRAFÍA





INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo podremos observar la aplicación de los temas y conocimientos desarrollados a lo largo delsemestre; enfocados a la administración de la producción de una empresa restaurantera, llamada La Tapatía.

En la primera etapa se desarrollo la filosofía institucional, puesto que no contaba con esta, se establecieron valores institucionales, misión y visión.

Posteriormente observamos que se lograron determinar los pronósticos de forma empírica de la empresa para localizar las variables de laafectan; se desarrollo un ejercicio de regresión lineal, en el cual se determina la cantidad de materia prima que necesita y el costo de la adquisición de estos insumos.

Conforme al tema de investigación “Planeación de los Recursos Materiales” se determinara en conjunto con el ejercicio de regresión lineal se determinará la forma adecuada de administrar los recursos materiales. De igual formase elaboro un mapa conceptual para determinar los puntos más importantes dentro del tema.

En control de calidad se determinaron aspectos importantes para mantener e incrementar la calidad tanto en el producto, como en el servicio utilizando la herramienta de mejora continua, donde se elaboraron pequeños cuadros en los cuales se puede enfocar dicho tema.

Por último se encuentra la partede las conclusiones y recomendaciones que se le presentan al dueño de la empresa, para que haga uso de ellos y pueda mejora su forma de trabajo.



DATOS GENRALES

NOMBRE DE LA EMPRESA: La Tapatía.

GIRO DE LA EMPRESA: Restaurantero.

TAMAÑO DE LA EMPRESA: Pequeña de 11 a 15 empleados según temporada.

UBICACIÓN: Av. de la Piedra Esq. Calle Agua Col. Satélite, Querétaro, Qro.ANTECEDENTES O HISTORIA DE LA EMPRESA: En el año de 1990 cuando Don Cuco dueño y fundador de la Tapatía, decidió abrir dos pequeños restaurantes teniendo un éxito rotundo, pero debido a la crisis del 94 se vio en la necesidad de cerrarlos, y trasladarse a un pequeño estanquillo. En este pequeño local de comida rápida mexicana logró conseguir estabilizarse y conseguir tener un buen lugar en elmercado y captando a casi todos los clientes de la zona.

Cerca del año 2006 cuando se empezó el desarrollo de colonias cercanas al negocio se incorporaron al mercado los negocios del mismo ramo, teniendo como ventaja competitiva la promoción de tacos 2X1, en la cual repercutió seriamente en las ventas y la posición del mercado.

Actualmente el negocio se mantiene con muchos esfuerzos,tratando de colocarse como líder en su ramo, dentro del mercado en el que se encuentra su negocio.

MISIÓN DE LA EMPRESA: Satisfacer las necesidades gastronómicas de nuestros clientes, ofreciendo alimentos y servicios con la más alta calidad, donde se sobrepasen las expectativas de nuestros clientes y ser un espacio familiar, que permita la convivencia entre cada uno de los integrantes de lafamilia.

Tomando como estrategia principal el mejoramiento continúo de los estrictos estándares de higiene y buen servicio, en un ambiente seguro, agradable y familiar a un precio justo.













VISIÓN DE LA EMPRESA: Ser el mejor restaurante de tacos a nivel regional, conocido por su calidad humana y principios éticos, que ofrece servicios y productos de excelencia a sus...