Planeación De Una Empresa
Páginas: 15 (3608 palabras)
Publicado: 17 de julio de 2011
INTRODUCCIÓN
La repostería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres dulces como bizcochos, tartas o tortas. También se conoce como "repostería" o "pastelería" a un establecimiento donde se venden dichos postres.
Es la combinación de ingredientes como el Huevo, Harina de Trigo, Chocolate, Crema etc., etc. Con el fin de crear deliciosos bocadillos muyagradables para el paladar de las personas que lo consumen, es un arte que se viene practicando desde hace muchos años, a lo largo del tiempo el arte ha tenido mejoras, y por su puesto se le han ido agregando más complementos para hacer más sabrosas las combinaciones que incluso nadie se resistiría a no probarlas.
Como todos sabemos también hay personas diabéticas, pero claro con el avance que lagastronomía, y el invento de complementos como endulzantes especiales, se ha creado un tipo de azúcar glass para las personas que no pueden consumir esos alimentos (Postres), por su alto contenido de calorías y azucares, lo cual viene a revolucionar el mercado y a beneficiar a estas personas.
En Guatemala contamos con un gran variedad de empresas que se dedican a la creación de Pasteles, como podemosmencionar, Pastelería la Holandesa, Pastelería Superpan, Pastelería Milano, Pastelería Patsy, incluso los Negocios familiares particulares que son muy exitosos, en publicidad podemos mencionar un ejemplo, que corresponde a la Pastelería La Holandesa es la Frase que ya es famosa que dice “En los momentos más Felices estamos con tigo”, esto ayuda a acaparar la atención de muchos consumidores.En la actualidad es muy común ver en todo tipo de celebraciones, Pasteles o Postres, es una tradición cultural, que en Guatemala tenemos siempre se utiliza como un complemento alimenticio de la festividad, por lo cual no pude faltar.
Para la fabricación de este delicioso arte se deben de utilizar maquinarias muy especializadas, que resultan ser muy eficientes por su buen manejo yfuncionamiento, lo negativo de estas maquinas es que muchas veces suelen ser muy costosas, lo que eleva el precio de producción y que afecta a los consumidores porque el precio por unidad se eleva.
Se puede mencionar que es un arte muy global porque se encuentra en casi todo el mundo, y una tradición global que se puede mencionar es que cuando una persona cumple años, no puede faltar en pastel paracompartir con toda la familia.
Con todo lo antes mencionado queda claro que el arte tiene gran éxito no solo en Guatemala sino a Nivel Internacional porque casi todo el mundo lo conoce.
La Repostería o Pastelería: es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres dulces como bizcochos, tartas o tortas. También se conoce como "repostería" o "pastelería" a un establecimiento donde se vendendichos postres.
A diferencia de otros alimentos preparados con harina de trigo como el pan, donde el objetivo es amasar la mezcla explotando las propiedades elásticas del gluten, los dadas hanukosos preparados en repostería suelen tratar de mantener al mínimo la agitación de la masa, una vez agregada la harina. Los reposteros optan por usar ingredientes como la levadura o el bicarbonatosódico(polvo de hornear) cuando quieren generar burbujas de aire en el alimento. Esto causa que los pasteles sean tradicionalmente esponjosos en vez de gomosos.
[pic]
Porción de tarta de chocolate con capas
Los pasteles de varias capas suelen prepararse utilizando varios pasteles delgados que luego son colocados uno sobre el otro formando las capas, con crema o fruta entre cada capa. El productoterminado suele cubrirse con crema u otra decoración. Suele cortarse y servirse como si la separación entre capas no existiera.
En algunas ocasiones se pueden agregar los ingredientes separando las capas antes de meter el pastel al horno. A veces también se corta un pastel grande horizontalmente para crear las capas con el objetivo de introducir crema o fruta entre ellas.
Cuando las capas...
La repostería o pastelería es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres dulces como bizcochos, tartas o tortas. También se conoce como "repostería" o "pastelería" a un establecimiento donde se venden dichos postres.
Es la combinación de ingredientes como el Huevo, Harina de Trigo, Chocolate, Crema etc., etc. Con el fin de crear deliciosos bocadillos muyagradables para el paladar de las personas que lo consumen, es un arte que se viene practicando desde hace muchos años, a lo largo del tiempo el arte ha tenido mejoras, y por su puesto se le han ido agregando más complementos para hacer más sabrosas las combinaciones que incluso nadie se resistiría a no probarlas.
Como todos sabemos también hay personas diabéticas, pero claro con el avance que lagastronomía, y el invento de complementos como endulzantes especiales, se ha creado un tipo de azúcar glass para las personas que no pueden consumir esos alimentos (Postres), por su alto contenido de calorías y azucares, lo cual viene a revolucionar el mercado y a beneficiar a estas personas.
En Guatemala contamos con un gran variedad de empresas que se dedican a la creación de Pasteles, como podemosmencionar, Pastelería la Holandesa, Pastelería Superpan, Pastelería Milano, Pastelería Patsy, incluso los Negocios familiares particulares que son muy exitosos, en publicidad podemos mencionar un ejemplo, que corresponde a la Pastelería La Holandesa es la Frase que ya es famosa que dice “En los momentos más Felices estamos con tigo”, esto ayuda a acaparar la atención de muchos consumidores.En la actualidad es muy común ver en todo tipo de celebraciones, Pasteles o Postres, es una tradición cultural, que en Guatemala tenemos siempre se utiliza como un complemento alimenticio de la festividad, por lo cual no pude faltar.
Para la fabricación de este delicioso arte se deben de utilizar maquinarias muy especializadas, que resultan ser muy eficientes por su buen manejo yfuncionamiento, lo negativo de estas maquinas es que muchas veces suelen ser muy costosas, lo que eleva el precio de producción y que afecta a los consumidores porque el precio por unidad se eleva.
Se puede mencionar que es un arte muy global porque se encuentra en casi todo el mundo, y una tradición global que se puede mencionar es que cuando una persona cumple años, no puede faltar en pastel paracompartir con toda la familia.
Con todo lo antes mencionado queda claro que el arte tiene gran éxito no solo en Guatemala sino a Nivel Internacional porque casi todo el mundo lo conoce.
La Repostería o Pastelería: es el arte de preparar o decorar pasteles u otros postres dulces como bizcochos, tartas o tortas. También se conoce como "repostería" o "pastelería" a un establecimiento donde se vendendichos postres.
A diferencia de otros alimentos preparados con harina de trigo como el pan, donde el objetivo es amasar la mezcla explotando las propiedades elásticas del gluten, los dadas hanukosos preparados en repostería suelen tratar de mantener al mínimo la agitación de la masa, una vez agregada la harina. Los reposteros optan por usar ingredientes como la levadura o el bicarbonatosódico(polvo de hornear) cuando quieren generar burbujas de aire en el alimento. Esto causa que los pasteles sean tradicionalmente esponjosos en vez de gomosos.
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Porción de tarta de chocolate con capas
Los pasteles de varias capas suelen prepararse utilizando varios pasteles delgados que luego son colocados uno sobre el otro formando las capas, con crema o fruta entre cada capa. El productoterminado suele cubrirse con crema u otra decoración. Suele cortarse y servirse como si la separación entre capas no existiera.
En algunas ocasiones se pueden agregar los ingredientes separando las capas antes de meter el pastel al horno. A veces también se corta un pastel grande horizontalmente para crear las capas con el objetivo de introducir crema o fruta entre ellas.
Cuando las capas...
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