planeación docente bimestral



2015. “Año del Bicentenario Luctuoso de José María Morelos y Pavón”

CBT No. 4, TECÁMAC
ZONA BT 017


PLANEACIÓN DOCENTE SEMESTRAL

I.- DATOS DE IDENTIFICACIÓN
GRADO: 1ro.
GRUPO: 102-B
SEMESTRE: 2 do.
CICLO ESCOLAR:
2014-2015
CARRERA:
TÉCNICO EN BIOTECNOLOGÍA EN ALIMENTOS
PERIODO DE TIEMPO PARA LA UNIDAD:
Del 16 de Febrero al 10 de Julio de 2015.
CARGA HORARIASEMESTRAL:
100 horas
CARGA HORARIA SEMANAL:
5 horas
NOMBRE DEL DOCENTE:
I.A Martha Silvia Martínez Espejel

II.-DATOS GENERALES DEL PLAN

1.- CAMPO DISCIPLINAR:
2.-ASIGNATURA:
3.- MATERIA:
4.- UNIDAD DIDÁCTICA:
Profesional
Modulo I: Aplica los Fundamentos de Conservación de Alimentos.
Submòdulo III Aplica Métodos de Conservación de Alimentos.
Unidad I. Composición yclasificación de alimentos
Unidad II. Degradación de alimentos
Unidad III. Procedimientos útiles para la conservación de alimentos


5.- CATEGORÍA (S): P
Se auto determina y cuida de sí
Se expresa y se comunica.
Trabaja en forma colaborativa
Participa con responsabilidad en la sociedad.


6.- COMPETENCIA GENÉRICA: PARTICIPA CON RESPONSABILIDAD EN LA SOCIEDAD.
7.- ATRIBUTO:
UnidadI:
Participa con una conciencia cívica y ética en la vida de su comunidad, región, México y el mundo.

Unidad II:
Desarrolla innovaciones y propone soluciones a problemas a partir de métodos establecidos.

Unidad III:
Sustenta una postura personal sobre temas de interés y relevancia general, considerando otros puntos de vista de manera crítica y reflexiva.
Unidad I:
Contribuye aalcanzar un equilibrio entre el interés y bienestar individual y el interés general de la sociedad.

Unidad II:
Sigue instrucciones y procedimientos de manera reflexiva, comprendiendo como cada uno de sus pasos contribuye al alcance de un objetivo.

Unidad III:
Estructura ideas y argumentos de manera clara, coherente y sintética.


8.- COMPETENCIA DISCIPLINAR BÁSICA:
Unidad I
Interpretatablas de composición química de los alimentos.

Unidad II
Comprueba las usas de la descomposición de los alimentos de su entorno.

Unidad III
Distinguir las características de los diferentes métodos de conservación de alimentos.


9.- COMPETENCIAS DISCIPLINARES EXTENDIDAS:
Unidad I
Distingue los diferentes tipos de alimentos.
Clasifica los alimentos por su forma de consumo.Determina la composición química de los alimentos.
Usa tablas para la interpretación de composiciones químicas.
Unidad II
Distingue las causas principales de la descomposición de los alimentos.
Señala las razones principales del daño físico y mecánico de los alimentos.
Relaciona las causas químicas y bioquímicas de la descomposición con los alimentos regionales.
Determina la presencia demicroorganismos en la descomposición de los alimentos.
Unidad III
Clasifica los diferentes métodos de conservación de alimentos.
Emplea las técnicas de conservación basadas en el control térmico adecuadas para los vegetales.
Aplica la deshidratación de alimentos en vegetales.
Innova en los métodos de conservación de vegetales.
10.-COMPETENCIAS DOCENTES:
Planifica los procesos de enseñanza y deaprendizaje atendiendo al enfoque por competencias, y los ubica en contextos disciplinares, curriculares y sociales amplios.
Evalúa los procesos de enseñanza y de aprendizaje con un enfoque formativo.
Integra las tecnologías de la información y la comunicación en el proceso de enseñanza-aprendizaje.
Guía el proceso de aprendizaje independiente de sus estudiantes.
11.-HABILIDADES DELPENSAMIENTO A DESARROLLAR:
Identifica, ordena e interpreta las ideas, utiliza la tecnología de la información.
Utilizar el pensamiento crítico y creativo en la resolución de problemas.
Identificar y resolver problemas.





III.- NECESIDADES DE APRENDIZAJE: (DIAGNÓSTICO PROPIO DE LA MATERIA)
SABERES COTIDIANOS:
PROCEDIMIENTOS Y HABILIDADES:
ACTITUDES:

Analiza, identifica, Participa, Aporta...