Planeación Estratégica de un hotel




UNIVERSIDAD AUTONÒMA DE CHIAPAS
FACULTAD DE CONTADURÌA Y ADMINISTRACIÒN
CAMPUS I

INTEGRANTES:
CANCINO SANCHEZ JUAN CARLOS
CORDOVA RAMÌREZ YEIMY FERNANDA
GUILLÈN SERRANO ESMERALDA DEL ROCÌO
SANCHEZ NAFATE HUGO ERNESTO
SOLÌS CORZO KAREN DEL ROCÌO
9º “C”
PROFESOR:
Dr. MARCO A. ROMERO GUTIÈRREZ
TRABAJO:
PLANEACIÓN ESTRATÈGICA DEL HOTEL TIERRA Y CIELO EN SAN CISTOBAL DE LASCASAS, CHIAPAS
MODULO:
PLANEACIÒN ESTRATÈGICA



TUXTLA GUTIÈRREZ CHIAPAS, A 22 DE MARZO DE 2013



INDICE






























INTRODUCCION






























1. JUSTIFICACION DEL PROYECTO.
Chiapas alberga en su territorio una gran diversidad étnica y cultural, extraordinarias riquezas naturales, variadosecosistemas y maravillosas fuentes de agua, que le dan alto potencial económico, social y una ventaja relativa respecto a otros estados de la república, sin embargo, es importante consolidar un desarrollo integral y sustentable, que permita a los habitantes, vivir en condiciones favorables de bienestar.
En este esfuerzo de integración de los chiapanecos, el desarrollo de la infraestructuraproductiva, es básica para la consolidación económica del estado, para generar condiciones necesarias en la creación de empleos e incrementar la calidad de vida de la población.
El turismo es uno de los principales sectores productivos, sin embargo, aún se requieren proyectos y acciones institucionales que impulsen la consolidación como polo de desarrollo, y conviertan al turismo en una actividadeconómica estratégica para el estado.
Es así que, la empresa denominada “Hoteles Tierra y Cielo S.A. de C.V., quiere evolucionar a un nuevo concepto de negocio, que tiene como objetivo promover la magia de Chiapas a través de un “Hotel Boutique Gastronómico y Restaurante de Alta Cocina Regional y de Autor de Chiapas”. Mediante la inversión, para poder atender a un mercado con mayor poder adquisitivo,eleve las tarifas de hospedaje y aumente el consumo promedio de alimentos y bebidas; lo que, le permitirá generar nuevos empleos y mantener los actuales.

HISTORIA DE LA EMPRESA

En el 2003, al finalizar Marta Zepeda sus estudios en el Centro de Estudios Superiores de San Ángel (CESSA), Tierra y Cielo fue su proyecto de tesis. Se propuso abrir un Hotel, en el que la calidad y elservicio se diferenciaran de la oferta turística de San Cristóbal; y un Restaurante de Cocina Mexicana, que se caracterizara por el toque regional en platillos novedosos y saludables.
La familia y ella decidieron realizar ese sueño en la casa de sus abuelos. Su hermano Carlos se encargó de la restauración y remodelación, creando un ambiente en el que se combina una arquitectura de vanguardia con elsabor tradicional de San Cristóbal. Tierra y Cielo es un proyecto familiar, fruto de ilusiones, cariño y esfuerzo, que busca crear experiencias únicas a nuestros visitantes, a través de un concepto de Hotel Boutique y Restaurante de Cocina Mexicana que promueve la Magia de Chiapas.

Tierra y Cielo abre sus puertas al público en Enero de 2007, la idea se inicia con el sueño de Marta Zepeda de crearun Hotel que se diferenciara de la oferta turística de San Cristóbal de las Casas y un Restaurante de Cocina Mexicana, que se caracterizara por el toque regional en platillos novedosos y saludables.

En Septiembre de ese mismo año el Hotel Tierra y Cielo fue certificado con el Distintivo H para garantizar a los clientes que los alimentos están higiénicamente preparados.

Ennoviembre de 2008, la chef propietaria, recibió de las manos del Presidente de la República, Felipe Calderón, el Premio al Mérito Empresarial Restaurantero “José Peza Fragoso” de Comida Regional.

A finales del año 2008 la chef propietaria y su equipo de trabajo iniciaron el trámite para integrarse al Club de Calidad Tesoros de México, edición Chiapas.

En 2009 se obtiene la certificación del...