Planeacion estrategica

[pic]

PLANEACIÓN ESTRATÉGICA DE CARNICERÍA PRODUCTOS BAVARIA

HISTORIA DE LA EMPRESA

QUIÉN ES CARNICERÍA PRODUCTOS BAVARIA

Carnicería Productos Bavaria es una empresa dedicada a la producción y comercialización de productos cárnicos, crudos y procesados. Esta es una carnicería donde se ofrece carne fresca, finos productos de salchicha y otras deliciosas especialidades como fiambres dejamón y carne, cocinado o ahumado, jamón, salchicha, entre otros. Localizada en Sosua, Puerto Plata Republica Dominicana.

reseña HISTÓRICA

Carnicería Productos Bavaria es una empresa productora y comercializadora de productos cárnicos, de propietarios alemanes donde se ofrece carne fresca, finos productos de salchicha y otras deliciosas especialidades como fiambres de jamón y carne,cocinado o ahumado, jamón, salchicha, entre otros. Es una sociedad familiar, establecida en el país desde el 15 de febrero 2006 con el nombre de Carnicería Productos Bavaria.

ORGANIGRAMA GENERAL
[pic]

Productos

Carnicería Productos Bavaria ofrece dentro de sus productos: jugosas carnes, finos embutidos y especialidades delicias los cuales son hecho diario a la tradición carnicera alemana,bavariana, con una selección de los mejores ingredientes.

Dentro de los productos se encuentran:

TERNERA

Chuletón, entrecot, solomillo, asado, picada mixta, vacio, matambre, entraña, criollos, milanesa nalga, milanesa cuadrada, mollejas, chinchulines, riñon, churrasco, rosbif, redondo, babilla, tapa, contra, cadera y hamburguesa.

EMBUTIDOS
Salchichas, morcillas, chorizo criollo, minipicantes, blancos y morcilla criolla. Todos estos embutidos son realizados artesanalmente por nosotros.

CERDO
Chuletas, costillas, panceta, magro jamón, manitas, tocino ibérico, rabo, lomo fresco, lomo adobado y solomillo.

Servicios

La función principal de la empresa es la producción y comercialización de los embutidos y carnes ya que fabricas sus productos, tiene como servicio ladegustación y disfrute por parte de sus clientes, comprar, y disfrutar de platos elaborados en la Carnicería Productos Bavaria con la eficiencia que caracteriza la empresa.

Clientes

En Carnicería Productos Bavaria se tienen varios tipos de clientes ya que manejan ventas al por mayor y al detalle, sus clientes se encuentran ubicados en toda la zona norte del país, especialmente los ubicados enPuerto Plata, Sosua.

Ubicación

Carnicería Productos Bavaria
Parada El Choco – Sosua
Puerto Plata – Republica Dominicana
Telefono 809-571-2798
Fax 809-571-2851
Email bavaria@codetel.net.do
Page Web http://www.productosbavaria.com

MARCO TEÓRICO

¿Dónde queremos ir?

Carnicería Productos Bavaria quiere busca introducir su marca y participación dentro del mercado distribuidor comoproveedores de carnes frescas y embutidos, incursionando en la venta a supermercados, restaurantes y hoteles.

Adicionalmente aspira mejorar la calidad de sus procesos logrando la obtención de un proceso de certificación para un  sistema de gestión de la calidad ISO HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points), en español: Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.

¿Dónde estamoshoy?

Carnicería Productos Bavariaes una Pyme reconocida por la economía, variedad y calidad de sus productos. Su mercado objetivo es todo el público interesado en jugosa carne fresca, finos productos de salchicha, embutidos y otras deliciosas especialidades, tradicionales de Alemania.

Este posicionamiento es la estrategia competitiva más importante de la empresa, puesto que gran parte de lapoblación nacional y extranjera ubicada en Puerto Plata, Luperon y Sosua.

En la actualidad la empresa carece de herramientas de planificación a largo, mediano y corto plazo. La planeación de la producción no está definida y la empresa maneja una programación de la producción para lo cual se basa en la demanda del producto y las existencias almacenadas

En la gestión de los procesos y...