Planeacion Y Evaluacion De Proyectos

PROYECTO DE INVERSION PARA LA CREACIÓN DE UN RESTAURANTE DE COMIDA AFRODISIACA, QUE PERMITA DETERMINAR LA VIABILIDAD FINANCIERA Y ECONOMICA DEL PROYECTO.

ADRIANA MARIA SANCHEZ MUR

VICTORIA BLANQUISED RIVERA
Profesora

FUNDACION UNIVERSITARIA LUIS AMIGO
FACULTAD DE CONTADURIA PUBLICA
PLANECION FINANCIERA Y EVALUACION DE PROYECTOS
MEDELLIN 2012

1. PROYECTO DE INVERSION PARA LACREACIÓN DE UN RESTAURANTE DE COMIDA AFRODISIACA, QUE PERMITA DETERMINAR LA VIABILIDAD FINANCIERA Y ECONOMICA DEL PROYECTO

2. ELABORACION DEL DIAGNOSTICO.

3.1. Alcance:
Nombre del proyecto: Restaurante de comida afrodisiaca “DULCE TENTACION”
Descripción del proyecto: Servicio de restaurante, servicio a domicilio y chef a domicilio de comida afrodisiaca.
Clasificación delproyecto:
* Referencia: Proyecto Privado
* Categoría: Servicios
* Zona de influencia y ubicación: Zona urbana de la ciudad de Medellín, sector Laureles.

3.2. Análisis del entorno:
Un gran potencial de consumo es uno de los fenómenos que tienen a Colombia como un mercado interesante para el negocio de restaurantes y sitios de comidas. Este mercado es muy atractivo para las marcas derestaurantes internacionales quienes compiten con las marcas locales posicionándose en las ciudades intermedias del país.
El mercado nacional de restaurante a tenido un movimiento dinámico que le ha permitido fortalecerse y aportar a la economía nacional. Según estadísticas se afirma que un colombiano promedio siempre destina una suma determinada de dinero a comer fuera de casa.
En diciembre de2010 se afirmo que el mercado nacional de restaurante vale 1.124 millones de dólares al año, con esta afirmación se puede concluir que este sector interviene en crecimiento económico del país. Contribuyendo a la satisfacción de necesidades de la población en general e impactando directamente el índice de desempleo del país.

3.3. Matriz DOFA
Matriz DOFAPROYECTO DE INVERSION |FORTALEZASSera un restaurante con gran variedad de pro ductos afrodisiacos y con un excelente servicio venta y pos venta. | DEBILIDADESPoco conocimiento del consumidor potencial sobre la existencia de productos alimenticios con propiedades afrodisiacas. |
| OPORTUNIDADESIncursionar en el mercado como una alternativa diferenciadora en cuanto a platos gastronómicos enfocados a satisfacer otrasnecesidades. | AMENAZASLa principal amenaza está determinada por la competencia aguerrida de los restaurantes con marcas posicionadasEs que el tipo de producto especializado en torno a lo afrodisiaco es un tabú para una gran parte de la población. |

3.4. Detección de oportunidades:
Se eligió realizar un proyecto de un restaurante de comida afrodisiaca, debido a que los servicios derestaurantes es un mercado en expansión en Colombia, el sector se está trasformado en variedad y calidad la oferta gastronómica. El auge que han tenido obedece entre otras circunstancias principalmente a la tendencia de los ciudadanos a consumir en esparcimiento y diversión, otra particular es que existe un mercado más conocedor de la buena cocina.

3. PROYECTO PRELIMINAR

3.1. Planteamiento delproblema:
En la actualidad en Medellín existe gran variedad de restaurantes y cadenas de restaurantes que ofrecen diversidad de platos gastronómicos con estándares de calidad y especializado en alta cocina, comida internacional y típica nacional.
La oportunidad del proyecto se presenta desde el momento en el que no se identifican restaurantes con estas características.
4.5. Antecedentes:En Medellín no existe como tal un restaurante especializado en desarrollar solo platos de comida afrodisiaca, acompañados de todo un entorno locativo hacia lo erótico.
El concepto de lo afrodisiaco ha sido asociado con todo lo relacionado a los mársicos, es por eso que actualmente en Medellín, las personas relacionan la comida afrodisiaca con los Restaurantes especializados en comida de...