Planeación secundaria tecnología alimentos



PLANEACIÓN DIDÁCTICA.

ESCUELA SECUNDARIA GENERAL TURNO: MATUTINO AÑO ESCOLAR 2011-2012.
TECNOLOGÍA: Preparación y Conservación de Alimentos 3 GRADO: 3° GRUPOS: “A”,B”, “C”, “D” y “E”
CORRESPONDIENTE DEL 22 DE AGOSTO AL 30 DE OCTUBRE DEL 2011. PROFR(A):


BLOQUE ITECNOLOGÍA, INFORMACIÓN E INNOVACIÓN.

Tema: 1.1. Innovación e información técnica.
SUBTEMAS(S): 1.1.1. Innovación técnica a través de la historia
1.1.2. La innovación como proceso para la satisfacción de necesidades sociales.
1.1.3. Historia de la preparación yconservación de alimentos a través de las innovaciones tecnológicas.

PROPÓSITO:
1.- comprender las características del proceso de innovación como parte del cambio técnico en contextos de uso y reproducción.
2.- desarrollar habilidades para el uso de las diferentes Tecnologías de la Información y la Comunicación. (TIC) en la realización de sus proyectos técnicos.
3.- Seleccionar y analizar informaciónde diferentes fuentes para aprovecharlas en el desarrollo de procesos y proyectos técnicos.
4.-Valorar las diversas fuentes de información como insumos de innovación técnica.


APRENDIZAJES ESPERADOS:
1.- Comprenden las características de un proceso de innovación como parte del cambio técnico
2.- manejan diferentes fuentes y tipos de información conforme a los ciclos de la innovación.APRENDIZAJES ESPERADOS:
3.- Utilizan TIC para el desarrollo de procesos de innovación técnica.
4.- Utilizan la información, la creatividad y la imaginación en la búsqueda de alternativas de solución a problemas técnicos.

MOMENTOS DE ORGANIZACIÓN DE ACTIVIDADES.
RECURSOS DIDÁCTICOS.
ORIENTACIONES PARA LA EVALUACIÓN.

Elaborar la reconstrucción histórica o línea de tiempo de las máquinasempleadas en la preparación de alimentos desde el modo tradicional al industrial, para ubicar sus cambios técnicos y procesos de innovación. Se sugiere incluir el metate, tortilladoras manuales y eléctricas, hornos de leña y gas u otros utilizados en el hogar o industriales.

Ubicar gráficamente en un cuadro la comparación de un producto alimenticio de carácter agrícola o pecuario en distintasépocas, las principales innovaciones tecnológicas en sus formas de preparación y conservación.

Manipular y clasificar diferentes tipos de conservas. Valorar las ventajas y desventajas de las diferentes técnicas para la elaboración de conservas (tipos de envasado, riesgos en su utilización, costos, aportaciones para su utilización fuera de época, entre otros).

Proponer un video o documental sobregastronomía, a fin de observar las principales innovaciones introducidas para la elaboración de alimentos.


Libro de texto.
Cuaderno
Recortes
Aula de Tecnología.
Libro te texto
Material de Tecnología
Objetos cotidianos.
Computadora
Recortes. etc.
´
Participación oral.
Reporte.
Lista de cotejo
Mapa conceptual.
Experimentación
Reporte de la práctica.
Participación.Individual.
Exposición de clase.
Diapositivas
OBSERVACIONES.
Productos Alimenticios 3
Autoras : Claudia Mónica De la Peña Coloma y Vera Alicia González Inzunza
Editorial: Ediciones ECA, S.A. de C.V. Edición 1ª (2008)

Tecnología 3
Autor: Eloy Pineda Rojas
Editorial: Santillana, S.A. de C.V. Edición 1ª (2010)





PLANEACIÓN DIDÁCTICA.

ESCUELA SECUNDARIAGENERAL: ”. TURNO: MATUTINO AÑO ESCOLAR 2011-2012.
TECNOLOGÍA: Preparación y Conservación de Alimentos 3 GRADO: 3° GRUPOS: “A”,B”, “C”, “D” y “E”
CORRESPONDIENTE DEL 20 DE AGOSTO AL 30 DE OCTUBRE DEL 2011. PROFR(A):


BLOQUE I TECNOLOGÍA, INFORMACIÓN E INNOVACIÓN.

TEMA: 1.2. Características...