Planeamiento Administracion De Inventarios TORRES 1

UNIVERSIDAD PARTICULAR ANTENOR ORREGO
Facultad de ingeniería industrial


Alumna:

Torres gamboa, Katherine

Profesor:

Albuquerque Fernández Luis

Curso:
Planeamiento y control de la producción


Ciclo:



Año:
2014

INTRODUCCIÓN
En el presente estudio optimizaremos el diseño del proceso productivo del pilado de arroz generando la reducción utilizando los diagramas de operaciones DOP – DAP.Esto comprende el diseño de procesos desde el área de recepción del arroz en cáscara, hasta el almacenamiento en sacos del producto final.
Dicho molino está ubicado en la ciudad de Chepén. La producción diaria de arroz en esta empresa es de 800 sacos, de 49 kg, al día; con una jornada laboral de 10 horas.
Podemos definir que el pilado de arroz consiste en remover el grano cosechado y seco, lasglumas (descascarado), los tegumentos (envoltura) y el embrión que corresponde a la estructura de la cariópside (órgano de trigo o fruto seco) y producir arroz pulido o blanco con un mínimo de granos quebrados y de impureza final.
Este trabajo se estructura de la siguiente manera. Inicialmente se presentan tanto los antecedentes como el marco teórico actual. A continuación se desarrolla el marcoconceptual, se hace referencia a los conceptos claves que servirán para el desarrollo de la investigación tales como análisis de procesos, introducción de tecnologías limpias y modernización. Seguidamente se presenta el diseño del proceso y las propuestas de mejora para dicha empresa, orientados a la mejora de la eficiencia y la calidad, tomando en cuenta el diagnóstico y la evaluación de susituación actual tanto en aspectos productivos, económicos y ambientales. Finalmente se muestra las conclusiones de este trabajo en base a la investigación y al trabajo desarrollado.









REALIDAD PROBLEMÁTICA

Descripción general de la empresa:
Breve descripción general de la empresa
Nombre de Empresa: MOLINO CHEPEN S.A.C
RUC: 20482239316
Fecha Inicio Actividades: 17/06/2009
Tipo Empresa: SOCIEDADANONIMA CERRADA
Condición: Activo.
Actividad Comercial: ELABORACION DE PRODUCTOS DE MOLINERIA – HARINAS
Legal: CAR. CARRETERA PANAMERICANA NORTE #695
Distrito / Ciudad: CHEPEN.
Provincia: CHEPEN.
Departamento: LA LIBERTAD.











Organización de la empresa


Descripción del área donde se realizó el trabajo de aplicación:
El área en el que se desarrolló el trabajo de aplicación es el área deproducción. Es el lugar más espacioso de la empresa. Es un área amplia, en la cual la parte de frontal se utiliza como almacén de materia prima y de producto terminado. En la parte posterior se encuentra toda la zona productiva de la empresa (maquinaria).
Así mismo, el día de la primera visita hecha a la empresa, esta se encontraba en paro, debido a fallas técnicas en una de las máquinas (deprocedencia extranjera) que le provee energía a la maquina seleccionadora, es por eso que se estaba haciendo mantenimiento a gran parte de ellas, aparte de esto pudimos observar que en la zona de almacenamiento se encontraban varios pedidos que todavía no habían sido entregados, es por eso la gran cantidad de sacos de arroz.





PROBLEMA
¿Cómo disminuir el nivel de stock (inventarios) excesivo?MARCO TEÓRICO
Inventario:
Desfase temporal entre la oferta y demanda
El conjunto de productos y/o recursos utilizados en una organización (materias primas, productos terminados, repuestos, producto en proceso) empleados para satisfacer una demanda futura
“Basura, ineficiencia”
Falta de información

Administración de Inventarios:
El inventario representa un porcentaje importante del capital detrabajo de una empresa. Por lo tanto, el objetivo primero es aumentar la rentabilidad de la organización por medio de una correcta utilización del inventario, prediciendo el impacto de las políticas corporativas en los niveles de stock, y minimizando el costo total de las actividades logísticas asegurando el nivel de servicio entregado al cliente.
Modelos de Inventario
A continuación examinamos una...