Planeamiento Estraegico

CARRERA : INGENIERIA INDUSTRIAL

CURSO : PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

TEMA : “GASTRONOMIA DE LA REGIÓN CAJAMARCA”
Cajamarca a tu gusto

DOCENTE : ROBERTO ARRIBASPLATA LOZANO.

CICLO : “VI”
EQUIPO DE TRABAJO:
MORE MUÑOZ, Nelly Violeta
MONTEBLANCO JORDAN, Víctor
NARVA NOVOA, Luis
PERALTA LLANOS, Águeda Sugey

CAJAMARCA 2011“GASTRONOMIA DE LA REGIÓN CAJAMARCA”
I. “En estos restaurantes la tradicional comida peruana es el punto de partida pero no de llegada: ha sido depurada y enriquecida con toques personales que la utilizan y adaptan a las exigencias de la vida moderna, a las circunstancias y oportunidades de la actualidad, sin traicionar sus orígenes pero, también, sin renunciar por ello a la invención y a larenovación”.
Mario Vargas Llosa, Premio Nobel de Literatura
DESCRIPCION

Los gobiernos, los chef y la industria se deben preparar para esta revolución gastronómica con políticas de largo plazo e inversiones que satisfagan la demanda de los consumidores.
La capacidad de respuesta al reto planteado, dependerá de la acción y el compromiso de los hombres e instituciones del sector Culinario, y de ladefinición de metas y objetivos claros que guíen su accionar. Surge entonces, la necesidad que los actores económicos que conforman uno de los procesos productivos que identifica al país como lo es el gastronómico se pongan de acuerdo sobre lo que es necesario hacer para alcanzar un desarrollo, competitivo y sostenible.
VISIÓN

Que la gastronomía cajamarquina sea reconocida en los próximos cincoaños a nivel regional, nacional y luego internacionalmente a través de su sabor, alta calidad y diversidad de recetas e innovación constante; como un importante motor para el desarrollo sostenible, generando ingresos, empleo y oportunidades de negocios para los diversos agentes involucrados en este rubro.

¿Qué es lo que yo veo como clave para el futuro de la organización?
¿Cómo queremos serreconocidos?
MISIÓN

Contribuir en la difusión de nuestras riquezas cajamarquina con el uso de recursos propios para la elaboración de diversas recetas, buscando en todo momento a través de su sabor ser una experiencia gratificante e inigualable para nuestra gente. Comprometiéndonos con el desarrollo económico, social y cultural de nuestra región.
¿Qué necesidades del consumidor satisface?¿Quién es el cliente?
VALORES

Los valores fundamentales que rigen las acciones de los involucrados en el Plan Estratégico son:

* IDENTIDAD REGIONAL
Insertar a la gastronomía cajamarquina como contribución de la nacional.

* COMPROMISO CON LA CALIDAD TOTAL
Hacer las cosas bien, evitando redundar en procesos y procedimientos, cuidando los más pequeños detalles para lograr productosexcelentes.

* HONESTIDAD, HONRADEZ, INTEGRIDAD Y ÉTICA
Ser transparente con nuestros clientes y colaboradores, otorgar lo que se ofrece, no prometer si no se puede cumplir lo acordado. Un valor que debe cumplirse sin buscar soluciones a medias, ni pretextos para ocultar los errores.

* DEDICACIÓN, ESMERO Y PASIÓN
Crear nuestros productos con la búsqueda de la satisfacción propia y denuestros clientes. Hacer las cosas con la idea y el sentimiento del servicio cumplido.

* RESPETO POR LA NATURALEZA.
Reconocemos que somos partícipes de un sistema natural con el cual interactuamos. Todas nuestras decisiones y actos son congruentes con dicho sistema. Contribuimos a la permanencia y renovación de los recursos naturales, así como al progreso de nuestra Región.

II.ANALISIS INTERNO – (FODA)

FORTALEZA
* Contar con materias primas para la preparación de nuestros platos típicos.
* Capacidad para sobreponerse a las dificultades.
* Contar con la diversidad de materia prima.
* El emprendimiento del poblador Cajamarquino.
* Fuerte valoración de la  creatividad.

OPORTUNIDADES
* Ser reconocidos a nivel regional como las 3 mejores...