Planeamiento Estrategico
Páginas: 21 (5100 palabras)
Publicado: 23 de abril de 2011
CAPITULO 1: PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
1.1. ANTECEDENTES
En el siglo XIX Napoleón Bonaparte se encontraba en la campaña de Rusia cuando una hambruna diezmó sus tropas debido a la dificultad de hacer llegar víveres a zonas tan lejanas, esto hizo que Napoleón ofreciese una recompensa de 12.000 francos a aquel que hallase “un método para mantener los alimentos en buen estado por mayoresperiodos de tiempo”.
Nicolás Appert un investigador francés halló en 1803 un método para conservar alimentos por calor en recipientes de vidrio herméticamente cerrados, consiguiendo con esto la recompensa de los 12.000 francos.
Aunque nadie sabía hasta ese momento exactamente el por qué. No fue hasta finales del siglo XIX que se descubrió que las bacterias eran la causa del deterioro de losalimentos, y que estos fueron destruidos por el calor.
Los encurtidos surgieron de la necesidad de conservar alimentos y después se convirtieron en acompañamiento indispensable de muchos platos, poseen altos valores nutricionales, son fáciles de servir y combinar.
Los beneficios de los encurtidos son varios, ayudan a combatir la digestión lenta, mejorar la flora intestinal, tonificar elhígado, mejorar el funcionamiento del sistema digestivo en general y ayudan a reforzar el sistema inmunológico.
Teniendo en cuenta que en Paraguay la gran mayoría de los productos envasados son de procedencia extranjera, según reportes del Centro de Importadores del Paraguay, surge la idea de producir hortalizas envasadas a nivel nacional.
1.2. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
El proyectocontempla la elaboración y comercialización de hortalizas encurtidas envasadas en frascos de vidrio, que han pasado por tratamientos térmicos de conservación.
Estos tratamientos evitan el crecimiento de bacterias, levaduras, hongos y otros microorganismos que pueden causar algún tipo de alteración en las propiedades físicas o químicas de las hortalizas.
Si bien algunos de estostratamientos alteran drásticamente el carácter de los alimentos conservados, en muchos casos estos cambios han pasado a ser cualidades deseables, como es el caso de los encurtidos.
Los encurtidos son hortalizas sumergidas en alguna disolución de vinagre y sal con el objetivo de extender la vida útil.
Los beneficios que ofrece el producto envasado en frascos de vidrio son varios ya que este materiales inerte al contacto con alimentos en general, no se oxida, y es impermeable a los gases.
En particular el vidrio usado para envases no presenta el fenómeno conocido como "migraciones" hacia el producto, hecho común al envasar en plásticos.
1.3.1. NECESIDAD QUE SATISFACE EL PRODUCTO
Con estos productos se satisface la necesidad del buen comer mediantealimentos prácticos que ahorran tiempo.
1.3.2. NEGOCIO EN EL CUAL ESTAMOS
Estamos en el negocio de la producción y comercialización de hortalizas y ensaladas listas para el consumo.
Estamos en el primer nivel en la pirámide de Maslow que corresponde a las necesidades fisiológicas, en este caso se satisface la necesidad básica de alimentación.
1.3. ASPECTOS LEGALES DE LACONSTITUCION DE LA EMPRESA
Se opta por trabajar como una sociedad anónima (S.A.) por las siguientes razones:
* La responsabilidad de los asociados se limita al valor de la acción.
* Se tendrá mayor facilidad para obtención de créditos.
* Se mantendrá el anonimato de los socios.
1.4. VISIÓN
Ser una empresa nacional rentable y competitiva;pionera en el mercado de hortalizas encurtidas.
1.5. MISIÓN
Somos una empresa dedicada a producir y comercializar hortalizas encurtidas de alta calidad para el mercado nacional mediante infraestructura adecuada y personal calificado, satisfaciendo la necesidad del consumidor de contar con alimentos prácticos que ahorran tiempo.
1.6.3. Valores
* Trabajo en equipo:...
1.1. ANTECEDENTES
En el siglo XIX Napoleón Bonaparte se encontraba en la campaña de Rusia cuando una hambruna diezmó sus tropas debido a la dificultad de hacer llegar víveres a zonas tan lejanas, esto hizo que Napoleón ofreciese una recompensa de 12.000 francos a aquel que hallase “un método para mantener los alimentos en buen estado por mayoresperiodos de tiempo”.
Nicolás Appert un investigador francés halló en 1803 un método para conservar alimentos por calor en recipientes de vidrio herméticamente cerrados, consiguiendo con esto la recompensa de los 12.000 francos.
Aunque nadie sabía hasta ese momento exactamente el por qué. No fue hasta finales del siglo XIX que se descubrió que las bacterias eran la causa del deterioro de losalimentos, y que estos fueron destruidos por el calor.
Los encurtidos surgieron de la necesidad de conservar alimentos y después se convirtieron en acompañamiento indispensable de muchos platos, poseen altos valores nutricionales, son fáciles de servir y combinar.
Los beneficios de los encurtidos son varios, ayudan a combatir la digestión lenta, mejorar la flora intestinal, tonificar elhígado, mejorar el funcionamiento del sistema digestivo en general y ayudan a reforzar el sistema inmunológico.
Teniendo en cuenta que en Paraguay la gran mayoría de los productos envasados son de procedencia extranjera, según reportes del Centro de Importadores del Paraguay, surge la idea de producir hortalizas envasadas a nivel nacional.
1.2. DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO
El proyectocontempla la elaboración y comercialización de hortalizas encurtidas envasadas en frascos de vidrio, que han pasado por tratamientos térmicos de conservación.
Estos tratamientos evitan el crecimiento de bacterias, levaduras, hongos y otros microorganismos que pueden causar algún tipo de alteración en las propiedades físicas o químicas de las hortalizas.
Si bien algunos de estostratamientos alteran drásticamente el carácter de los alimentos conservados, en muchos casos estos cambios han pasado a ser cualidades deseables, como es el caso de los encurtidos.
Los encurtidos son hortalizas sumergidas en alguna disolución de vinagre y sal con el objetivo de extender la vida útil.
Los beneficios que ofrece el producto envasado en frascos de vidrio son varios ya que este materiales inerte al contacto con alimentos en general, no se oxida, y es impermeable a los gases.
En particular el vidrio usado para envases no presenta el fenómeno conocido como "migraciones" hacia el producto, hecho común al envasar en plásticos.
1.3.1. NECESIDAD QUE SATISFACE EL PRODUCTO
Con estos productos se satisface la necesidad del buen comer mediantealimentos prácticos que ahorran tiempo.
1.3.2. NEGOCIO EN EL CUAL ESTAMOS
Estamos en el negocio de la producción y comercialización de hortalizas y ensaladas listas para el consumo.
Estamos en el primer nivel en la pirámide de Maslow que corresponde a las necesidades fisiológicas, en este caso se satisface la necesidad básica de alimentación.
1.3. ASPECTOS LEGALES DE LACONSTITUCION DE LA EMPRESA
Se opta por trabajar como una sociedad anónima (S.A.) por las siguientes razones:
* La responsabilidad de los asociados se limita al valor de la acción.
* Se tendrá mayor facilidad para obtención de créditos.
* Se mantendrá el anonimato de los socios.
1.4. VISIÓN
Ser una empresa nacional rentable y competitiva;pionera en el mercado de hortalizas encurtidas.
1.5. MISIÓN
Somos una empresa dedicada a producir y comercializar hortalizas encurtidas de alta calidad para el mercado nacional mediante infraestructura adecuada y personal calificado, satisfaciendo la necesidad del consumidor de contar con alimentos prácticos que ahorran tiempo.
1.6.3. Valores
* Trabajo en equipo:...
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