Planeamiento y control de la producción

Planes de producción y de compras

Concepto

Plan de producción es todo conjunto ordenado de objetivos y acciones de administración de recursos operativos (equipos, dotación de personal y materias primas) referidos a un período futuro (por ejemplo un detalle de cantidades y fechas de elaboración de productos) con el objeto de satisfacer necesidades de los clientes, expresadas dentro de laempresa a través del presupuesto de ventas.
Éste concepto también es llamado “programa” de producción, pero la diferencia entre ambos recae sobre un problema de horizonte temporal: el “plan” se refiere a períodos trimestrales o mayores; el “programa” es referido a esquemas de mes, semana o día.

Introducción

El presupuesto de ventas constituye el punto de partida de todo proceso deplanificación económica y financiera integral de la compañía y es, a la vez, el elemento generador de la planificación operativa.
Recordemos los dos tipos de planificación:

1. Planificación operativa: es la proyección de los procesos operativos de producción y abastecimiento, incluyendo los recursos afectados a la tarea de producción. Constituye el ciclo comprar-producir-vender.
2. Planificacióneconómica y financiera: es el proceso que lleva finalmente a la elaboración de un presupuesto integrado de toda la empresa, confeccionando estados de resultados proyectados y cash flows estimados, permitiendo armar estados contables también presupuestados.

Lo que se analizará es dentro de la planificación operativa, el plan de producción para una empresa industrial.

Modalidades operativas en laempresa

Desde el punto de vista de la demanda, existen dos categorías en cuanto a la forma de comercializar los bienes y servicios:

- En serie
- Sobre pedido

Los productos en serie son estándar, es decir, modelos fijos entre lo que el cliente debe optar; las características y prestaciones de cada uno ya están dadas por el oferente y son anteriores al momento de la decisión decompra. En cambio los productos sobre pedido son elaborados sobre la base de las características solicitadas por el comprador, y el oferente adecua el producto para satisfacer esa demanda.

Cuando se trabaja por sobre pedidos y bajo el esquema de producción “por órdenes”, la planificación de la producción debe atender el corto plazo y poseer un carácter flexible, porque todo el proceso de comprasy producción empieza cuando el comprador realiza el pedido.
Cuando se trabaja “en serie” se cuenta con un stock determinado para abastecer a algunos clientes. El elemento disparador es el presupuesto de ventas que confecciona el área comercial, y le suministra posteriormente al área “planeamiento” o “programación y control de producción” a efectos de que este sector pueda armar un plan deproducción. El objetivo de éste último es mantener en forma permanente un nivel de stock dado, que irá variando según disminuciones con las compras que efectúen los clientes; o por aumentos con los lotes de producción fabricados.
Ambas modalidades operativas conducen a dos formas de efectuar los planes de producción:
a) En el caso de trabajar a pedido, el plan de producción es dinámico y cambiante,puesto que cada nuevo pedido debe ser agregado al plan vigente para poder cumplir con los clientes.
b) En el caso de trabajar en serie, se realiza mensualmente una revisión de los programas de producción del mes siguiente y próximo, reasignando recursos y modificando las fechas y cantidades a producir, de acuerdo con los niveles de stock resultante de las ventas reales del último mes y de laeventual modificación de los pronósticos de los períodos siguientes.

La función del planeamiento de la producción puede ser llevada a cabo por un sector dentro de la compañía, con personal especializado y métodos de procesamiento de datos (software) (grandes empresas) o puede ser llevado por una sola persona (empresita pequeña, taller mecánico, etc.); de cualquier manera es un plan de...