PLaneamiento


PLANEAMIENTO Y CONTROL, ESTRATÉGICO DE OPERACIONES (IN 135)
Primera Práctica Calificada
Ciclo 2013-1

PREGUNTA 1

1. Defina los procesos que forman parte de la cadena de valor de la empresa, justificando adecuadamente. ( 2 puntos)

Procesos estratégicos, centrales y de apoyo.
- Estratégicos los desarrolla la plana gerencial y se toman decisiones que afectan a toda laempresa.
- Centrales: son los procesos core del negocio, procesos que realizan las actividades que agregan valor agregado al producto o servicio que brinda la empresa. Procesos de relaciones con proveedores y clientes, procesos de manufactura de la harina y aceite de pescado.
- De apoyo: son los procesos administrativos, sistemas de información, contables.

2. Defina la gestión de operaciones(2 puntos)



La gestión de operaciones en esta empresa es el manejo de los recursos para transformar el pescado en harina y aceite.
Input: pescado
Procesos de transformación: pesca, transporte a planta, procesamiento
Output: Harina de pescado y aceite

3. Determine los clientes internos y externos de la empresa. (2 puntos)
Clientes internos: flota pesquera, planta procesadora,almacenes, administración, sistemas, gerencia.
Clientes externos: empresas o gobiernos que consumen harina de pescado y aceite.

4. Defina y justifique las decisiones de largo plazo más importantes que debe tomar la empresa. (2 puntos)
Decisiones de largo plazo: adquisición de nuevas embarcaciones, ampliación de las congeladoras de almacenamiento, ampliación de la planta de procesamiento de harina depescado y de aceite. Son decisiones que merecen tiempo largos de maduración, ya que las inversiones son muy altas y afectan a toda la empresa.










5. ¿ Cuál es la estrategia de operaciones que tiene la empresa, justifique adecuadamente? ( 2 puntos)




Entonces la estrategia de operaciones:
1. Clientes extranjeros
2. Productos de calidad mundial, eso quiere decir calidadconsistente pero para los mercados extranjeros y que puedan ingresar en esos mercados. El producto tiene un precio regulado.
3. Visión: ser una empresa líder, misión: productos de clase mundial. Entonces, la estrategia de operaciones debe contemplar operarios capacitados en la obtención de harina y aceite de gran calidad, conocimiento del proceso productivo.
4. Direcciones futuras: trabajar conmercados extranjeros.
5. Productos para exportación listos, entonces plantas en varias ciudades de la costa, con instalaciones adecuadas.
6. Flota pesquera en buenas condiciones.

6. ¿Cuáles son las prioridades competitivas de la empresa? (2 puntos)
1. Prioridades competitivas: hablan de flexibilidad, de variedad, diversificación, cuentan con 2 productos, puede decirse que es tiempo de entrega ycalidad consistente

7. ¿Cuáles son las prioridades competitivas de operaciones? (2 puntos)
Flexibilidad de volumen o tiempo


PREGUNTA 2

Las empresas Casablanca y El Molino, situadas en la provincia de Ica, se dedican al cultivo de hortalizas. Se dispone de los siguientes datos:

Datos empresariales
EL MOLINO
CASABLANCA
Superficie para el cultivo (Ha)
27
18Precio de la Ha (Soles/Ha)
2.500
2.600
Nº empleados
30
28
Horario (h/semana)
40
35
Coste hora mano de obra (Soles /h)
16,5
16,5
Maquinaria (Soles)
75.000
62.500
Gastos Mto. Maquinaria (Soles /mes)
2.500
2.000
Producción anual (Kg)
355.000
355.000
Precio de venta (Soles /Kg)
11,5
10,5

a.- Determinar las productividades parciales de mano de obra, terrenos y maquinaria para cada una delas empresas (2 puntos)

Para determinar las productividades parciales, lo primero es identificar en la tabla de datos qué datos corresponden a los beneficios (ventas de productos y/o servicios en cantidad e importe), y qué datos corresponden a costos de recursos (en cantidad e importe), sin olvidar a qué período de tiempo se refieren.

En este caso, los datos de beneficio son:
- kilos...