planeamiento

“Había una vez……Una emprendedora llamada Elena que pasó malos momentos al tener que cerrar el restaurante que inició con sus socias; no duraron ni seis meses. Sin embargo aquella historia nos dejó una buena lección emprendedora que quisiera compartirla con ustedes para que se den cuenta de la importancia de hacer un buen Plan de Negocios. Elena decidió mudarse a la playa Colán, al norte de Perú(hermoso lugar en Piura).
Dejó la ciudad, pues la empresa en la que trabajaba allí en Piura despidió a una parte de sus trabajadores, incluyéndola a ella, es así que con el dinero de su liquidación, decide formar un pequeño capital para hacer realidad ese tan anhelado sueño: “tener una mejor calidad de vida, en un lugar maravilloso y, claro, con un negocio propio que fuera su fuente de ingresos”¿ Y qué negocio poner? Dos amigas argentinas pensaron en un restaurante de carnes y empanadas, tipo argentino, en donde también podrían incluir la delicada repostería que prepara una de ellas. Es así que se asocian las tres para iniciar su aventura empresarial. Además, en Colán no habían visto un lugar en donde comer una buena carne, la intuición les dijo que ese era el camino. Punto encontra!!!
Casualmente, un amigo suyo estaba arrendando un local del que, decían, “es un muy buen punto de ubicación”, y por la amistad y la recomendación decidieron no buscar más. Punto en contra!!
Pisadas en Falso.
Una vez listo el local, era hora de surtir el restaurante para hacer la comida, preparar todo e inaugurar la empresa. Todo parecía perfecto!! Pero aquí comienzan los errores: Empezamos conlos refrigeradores llenos de carne”, nos cuenta Elena y continúa, “para que un restaurante sea de primera, el principio básico es que sus insumos sean frescos, del día si es posible”, esa afirmación es muy cierta, pero,…..

Acaso la carne no es un producto muy delicado como para tener los refrigeradores llenos? Le preguntamos a Elena. Surtirse de buena carne en Colán era complicado pues habíaque comprarla en la ciudad de Piura, así que las emprendedoras decidieron hacer un pedido grande y congelarla, Punto en contra!!

Ya que al principio ellas desconocían cuanta gente visitaría el negocio, “hay que estar preparados para tener todo lo que ofrecemos en la carta”, pensaba ella, pero las compras dependen de la Demanda, es decir de la cantidad de platos que la gente está dispuesta acomprar, pues de lo contrario se corre el riesgo de tener grandes pérdidas por la comida echada a perder.

Pues bien, esto fue lo que le sucedió a Elena y sus socias, que nunca recuperaron esa fuente de inversión inicial en insumos, al no tener la clientela suficiente.
Y aunque la zona era muy buena, cerca de la playa, la ubicación dejaba que desear, otro error: estaba escondida y aislada de lazona comercial. Punto en contra!!!

Y para colmo, el arriendo resultó ser muy alto. Punto en contra!!!
A pesar de tanto sol, los días que siguieron fueron grises, pues aunque llegaba uno que otro cliente, el negocio se alejaba cada vez más de aquella excelente idea de negocio que las impulsó a atreverse, llevándose consigo los sueños y el dinero d Elena.
Finalmente, tuvieron que consumir lacarne que ya se estaba perdiendo, así como los pasteles que terminaron comiéndose ellas o regalándolos. Resultado: la quiebra del negocio y lo que es peor, el desmoronamiento de sus ilusiones

Y es que quizás no era tan mala idea lo del negocio de carne, pese a que en la playa uno busca comer mariscos y pescado, pero se agravó debido a fallas mayores, como:
- La falta de planeación en general. Seprecipitaron en la toma de decisiones.
- Emprender en un sector en el que no se tiene experiencia.
- No tener un conocimiento del mercado al que se iban a dirigir. No hubo nunca un estudio de mercado, aunque de manera sencilla.
- Comprar insumos sin control.
- La elección de una muy mala ubicación y con arriendo muy alto.
- Y, por supuesto, haber inaugurado el negocio cuando ya no había...