Planiacion

3.1 IDENTIFICAR EL SECTOR Y SUBSECTOR DONDE COMPITE LA ORGANIZACIÓN BAJO ESTUDIO:
a) En este apartado se habla sobre el entorno especifico en el cual se encuentra SUSHIPOTLE . Para efectos de análisis la empresa se encuentra ubicada en:
* ACTIVIDADES TERCIARIAS
* Sector: servicios
* Subsector: Restaurantes y hoteles
* Rama: Restaurantes, bares y centros nocturnos
* Clase:Servicios de restaurantes

La contribución de la industria restaurantera y de las bebidas en la generación del Producto Interno Bruto (PIB) ha disminuido en los últimos 10 años: su aportación pasó del 2.8% en el año 2000 a 2.0% en el 2010
De las 1,013,743 unidades económicas que operaron en los sectores de servicios, 94.7% se concentraron en el estrato de 0 a 10 personas, dieron empleo al 42.2%del personal dedicado a los servicios. Sushipotle se encuentra en este porcentaje debido a que es una microempresa según la INEGI (INEGI ver figura 1)

Figura 1 ubicación de empresas en cuanto a trabajadores

b) Identificar la cadena de suministro en la cual participa la organización bajo estudio:

A través del análisis que se implementó, respecto a la relación existente entrePROVEEDORES-COMPETIDORES-CLIENTES de la empresa SUSHIPOTLE se desarrolló una herramienta que nos muestra gráficamente la cadena de suministro y al mismo tiempo como se engloban los 3 eslabones (figura 2)

Figura 2. Cadena de suministro de la empresa sushipotle

Competidores: En cuestión de competidores nuestra empresa tiene un alto nivel ya que tiene precios muy accesibles y está ubicada en una zona dealto consumo. Existen muchas empresas del mismo género y con un alto grado de competitividad como pueden ser:
TOSHIRO, MR SUSHI, SUSHI NIKO, CHINA LOA, MUSASHI, etc

Proveedores: las principales empresas o lugares de abastecimiento de nuestra empresa son:
Mercado UNION: donde se encuentra numerosas cantidades de empresas ya establecidas y con prestigio en cuestiones de los insumos que SUSHIPOTLEutiliza. (Carnes, arroz, mariscos, salsas)
Bolsas y Plásticos California: Donde SUSHIPOTLE se surte de todos los desechables que utilizan en la distribución del pedido.

Compradores: Este caso los clientes no tienen poder de negociación, ya que no existe ningún convenio o arreglo con algún consumidor, empresa u organización.

3.2 FUERZAS COMPETITIVAS
Al identificar el sector ysubsector de la organización bajo estudio, así como la cadena de suministro donde compite y ubicarla en el lugar que le corresponde, se continuo con una profunda investigación respecto a las “5 fuerzas de Porter”, en donde se explica que tan fuerte es la competencia, cuales son los sustitutos, si es fácil o no entrar al mercado y que poder tienen los proveedores sobre la empresa y que poder pueden tenerlos clientes sobre la misma. A continuación se muestra en la (figura 3) el resumen de las 5 fuerzas según la clasificación de RESTAURANTES

* No existen fuertes barreras
* Cualquier emprendedor que cuente con capital puede competir
* Existen normas que se deben de seguir como: NOM-f-618-NORMEX-2006, Que habla de los aspectos que debe cubrir cualquier establecimiento que se dedique ala elaboración de comida
* No existen fuertes barreras
* Cualquier emprendedor que cuente con capital puede competir
* Existen normas que se deben de seguir como: NOM-f-618-NORMEX-2006, Que habla de los aspectos que debe cubrir cualquier establecimiento que se dedique a la elaboración de comida


PODER DE NEGOCIACIÓN DE PROVEEDORES
PODER DE NEGOCIACIÓN DE PROVEEDORES
PODERDE NEGOCIACIÓN DE COMPRADORES
PODER DE NEGOCIACIÓN DE COMPRADORES
RIVALIDAD EN COMPETIDORES
RIVALIDAD EN COMPETIDORES

* Su principal proveedor tiene poder, ya que es de los pocos que provee estos productos orientales

* Su principal proveedor tiene poder, ya que es de los pocos que provee estos productos orientales
* No es de gran impacto. No tiene un poder potencial sobre la...