Planifiación a largo plazo

Elaborar una planificación a largo plazo maximizando el rendimiento y minimizando los costos, determinar los canales de distribución.


Fábrica de quesos “Azogues.”

Planeación a largo plazo.

Estrategia empresarial:

La fábrica se propone vender más que los demás productores de quesos, para ello pretenden comprar grandes volúmenes de materia prima para obtener mejores precios, con locual lograría competitividad con los grandes productores y haría desaparecer a los pequeños.

Misión:

Servir a la ciudad en la que vivimos, capacitar a nuestros colaborados y de esa forma crecer como empresa para servir a nivel provincial, basados en la calidad de nuestros productos, además de contribuir al desarrollo de la agroindustria Ecuatoriana.

Competencia distintiva:

Se planteo laadquisición de un laboratorio de alta tecnología para el análisis de la leche, su composición y estado higiénico, pero también se pretende contratar al mejor personal para el manejo de esta tecnología. Igualmente los vehículos con termos de recolección deben ser estratégicos pues desde allí empezará un proceso que redundará en el mejoramiento de la competitividad.

Objetivos:

General.

-Producir queso fresco para satisfacer las necesidades del consumidor e identificar claramente el gusto del consumidor del queso.

Específicos:

- Realizar un diagnóstico del sector y conocer las exigencias y obligaciones de ingreso al mercado de queso a nivel local.
- Identificar y segmentar el mercado objetivo para la venta de queso en la ciudad de Azogues y sus alrededores.
- Identificarclaramente oferentes, demandantes y competencia en el mercado objetivo.
- Formular estrategias de mercado que permitan el ingreso y posicionamiento en el mercado de queso.

Políticas:

- Incluir a los pequeños productores de leche, organizados a su vez en pequeñas empresas de acopio de leche, capacitados para mejorar la calidad y producción a cambio que la fábrica de quesos “Azogues”, leadquiera su producto.
- Mejora continua de los procesos de pasteurización, elaboración y curación, lo cual conducirá a un producto final de cualidades y sabor inmejorables.

Planeación agregada.

Se realiza la planeación agregada para un período de 6 meses. Para ello tenemos unos datos de entrada y planteamos la realización de cuatro planes:

- Fuerza de trabajo constante; variar inventarios yexistencias agotadas.
- Fuerza de trabajo constante insuficiente; subcontratar.
- Producción exacta variando la fuerza de trabajo.

Datos de entrada.

Demanda/Días Laborales
Mes Pronostico de Demanda Cantidad de días laborales

Enero 1800 22
Febrero 1500 19
Marzo 1100 21
Abril 900 21
Mayo 1100 22
Junio 1600 20
TOTAL 8000 125


Inventario Inicial: 400
Inventario de reserva (%demanda mensual): 25%

INFORMACION DE COSTOS Y CAPACIDAD
Materiales 100 /unidad
Costo de mantener inventario 1.5 /unidad/mes
Costo marginal de desabasto 5 /unidad/mes
Costo marginal de subcontratación 20 /unidad (120 subcontratación-100 ahorro materiales)
Costo de contratación y capacitación 200 /trabajador
Costo de despido 250 /trabajador
Horas de trabajo requeridas 5 /unidad
Costo detiempo corrido (primeras 8 h/dia) 4 /hora
Costo de tiempo extra (tiempo y medio) 6 /hora
Horas trabajadas por día 8 /hora


Plan 1: 40 trabajadores necesarios.
Plan 2: 25 trabajadores necesarios.
Plan 3: 38 trabajadores necesarios.


Requerimientos para la planeación agregada de la producción:


ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO
Inventario inicial 400 450 375 275 225 275Pronostico de la demanda 1800 1500 1100 900 1100 1600
Existencias de reserva 450 375 275 225 275 400
Requerimientos de producción 1850 1425 1000 850 1150 1725
Inventario final 450 375 275 225 275 400


Se plantean los siguientes planes:

Fuerza de trabajo constante; Variar inventarios y existencias agotadas. (1)
Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Total
Inventario inicial 400 8 -276 -32...