Planificación El camino del pan.

Maximiliano Ripetta_3º1º_ISFDN19.
El camino del pan.

Fundamentación:
La cocina puede convertirse en un gran laboratorio capaz de ser explorado. Y esto es algo que los niños pueden hacer, guiados por un interés natural de descubrir los objetos y los materiales, relacionarse con ellos y poner en juego sus propias capacidades. Como así también observar fenómenos en el campo de las cienciasnaturales, y realizar indagaciones sobre los mismos.
Las actividades de preparación de comidas son de gran motivación para los niños ya que ofrecen una excelente oportunidad para trabajar sobre las transformaciones y los cambios que ocurren en los alimentos durante la preparación. La cocina es el lugar ideal para empezar a motivar las primeras investigaciones científicas y tomar los fenómenosinvolucrados como objeto de análisis, es decir que se conviertan en objeto de reflexión a través de la observación y la experimentación, que paulatinamente se irán haciendo más sistemáticas, para que los chicos puedan ir encontrando un medio eficaz de resolver por sí mismos los problemas, adquiriendo destrezas de pensamiento crítico a medida que van entendiendo el mundo que los rodea, el mundo que ellostocan, huelen, escuchan, prueban y ven asombrados.

Objetivos:
* Disfrutar y participar con alegría de las actividades propuestas.
- Observar cómo se elabora el pan y los procedimientos previos a su realización.
- Se inicien en el disfrute de la ciencia y en el reconocimiento del método científico.
- Desarrollen su curiosidad y capacidad de explorar de una manera sistemática.
- Seinteresen por fenómenos biológicos, químicos y físicos que les resultan cotidianos y comiencen a percibirlos como objetos de conocimiento.
- Formulen preguntas de un modo participativo, poniendo en juego sus capacidades de observación y análisis.

Contenidos:
* Los objetos: Características físicas.
* Reconocimiento de algunos cambios que ocurren en los materiales como resultado de las interaccionesentre sí y ante variaciones de temperatura.
* Cambios reversibles-irreversibles.
* Funciones sociales.
* Uso de instrumentos.

Actividades:
* Indagar variedad de panes, diferentes por sus: formas (alargado, trenzado, redondo, chato, de molde, etc.), tamaños (fugazza, miñón, baguette, etc.), colores (blanco, negro, de otros colores según los agregados), presentación (envueltos, cortados, entiras despegables, etc.), sabores (con y sin sal, dulces, con cebolla, queso, anís, etc.).
* Analizar las diferencias, explicarlas, buscar cuáles son los elementos comunes, listar los ingredientes básicos.
* Averiguar de dónde provienen los ingredientes básicos. Buscar el origen de los ingredientes, clasificarlos. Traer semillas, analizarlas y compararlas. Ponerlas a germinar y ver el crecimientode cada una.
* Ver un video o una serie de imágenes sobre el proceso del crecimiento del trigo hasta la obtención de la harina. O bien…
* Mostrar una lámina que muestre el recorrido por el cual pasa el trigo para la obtención de la harina. A partir de esta lámina, los alumnos podrán observar y relacionar distintos momentos de la cadena de producción del pan; comprender que muchos de losalimentos que consumimos son el resultado del trabajo de muchas personas que, a su vez, utilizan múltiples y diversas máquinas y herramientas; comparar diferentes procesos de producción (elaboración de pan y obtención de la harina a partir del trigo). Orientar la observación del dibujo sobre la producción de harina formulando algunas preguntas como las siguientes: ¿qué les parece que están haciendo encada uno de los pasos? ¿Cuántos pasos hay que recorre desde el momento de la siembra del trigo hasta la obtención de la harina? ¿Conocen las máquinas que se utilizan? ¿Para qué creen que se usa cada una de ellas?
Otro día…
* Hacer pan en el jardín siguiendo una receta. A partir de la observación del proceso de elaboración de pan casero lectura se puede invitar a los alumnos para que dicten a la...