Planificación y estructura del Central Madeirense

PARTE I
La Empresa
Información General del Área especifica
A)

B) Objetivos y Metas
Objetivos: Abastecer de frutas y hortalizas todas las neveras o mesones en el menor tiempo posible, garantizándole al cliente un excelente estado del producto por medio de una revisión y selección de la mercancía
Metas: Lograr que el departamento de Frutería sea el más eficaz, eficiente y efectivo,realizando lo planificado, ofreciéndole un excelente servicio al cliente para el día a día.
Parte II
Diagnóstico de Necesidades en materia de Gestión Empresarial
A) Organización: En la frutería se requiere de este indicador debido a que no todos los fruteros cumplen su labor sino la de los demás.

B) Planificación: Se debería planificar con cada turno de los fruteros lo que se realizara en el día,ya que la mayoría de las veces los trabajadores tienen que quedarse después de su jornada laboral.

C) Tecnológicos: Colocar un lector de precios en la frutería para que el cliente pueda consultar el precio de sus artículos.

D) Índice de duración de la mercancía: Se debería evaluar las ventas de cada semana y de acuerdo a este estudio, crear pedidos con la cantidad de mercancía necesariapara cubrir las necesidades de los clientes.

E) Cumplimiento: En este indicador se señala la falta de responsabilidad que hay de parte de los fruteros, ya que el horario de trabajo no es cumplido al pie de la letra.






ENTREVISTA 1
Pregunta:
¿Cree que en la frutería realizan los objetivos a corto, mediano y largo plazo?
Respuesta:
Si, porque se realiza el trabajo día a día, y alargo plazo planifica para mejorar.
Pregunta:
¿Cómo la frutería elabora los planes de trabajo para el cumplimiento de los objetivos?
Respuesta:
Específicamente no hay unos planes, simplemente escojo a los trabajadores que trabajan muy bien para realizar la actividades que se le asigna en el momento, pero no son planes elaborados con anticipación.
Pregunta:
¿Los planes están clasificadosde acuerdo a las diferentes áreas de la frutería?
Respuesta:
En este caso sí, ya que cada área de la frutería necesita un plan diferente,
Pregunta:
¿Están definidos claramente la estructura organizativa, los cargos y funciones que cumplen cada unos de los trabajadores?
Respuesta:
Sí, todos están definidos y están organizados de esta manera: nivel directivo I, nivel de apoyo II Y niveloperativo III. A partir de esto, todas las funciones están definidas de todos los jefes y el nivel operativo.
Pregunta:
¿Existen sistema de medición de cumplimiento?
Respuesta:
El bono de desempeño es el resultado de la medición del cumplimiento.
Pregunta:
¿Existen sistema de control de resultados?
Respuesta:
Si por medio de los inventarios.

Pregunta:
¿Se analizan e interpretan losresultados DOFA?
Respuesta:
En si, no se evalúan por medio de un cuadro como un análisis, pero se detecta lo que no nos esta favoreciendo.

Pregunta:
¿Cuál es la toma de decisiones?
Respuesta:
Las decisiones son tomadas con el jefe de frutería, el hablar con los trabajadores y comentarle sobre las decisiones. Para luego así poder ejecutarlas













ENTREVISTA 2Pregunta:
¿Cree que en la frutería realizan los objetivos a corto, mediano y largo plazo?
Respuesta:
No, solo a corto plazo
Pregunta:
¿Cómo la frutería elabora los planes de trabajo para el cumplimiento de los objetivos?
Respuesta:
No. Los trabajadores al llegar realizan sus labores que los jefes le manda a hacer.
Pregunta:
¿Los planes están clasificados de acuerdo a las diferentes áreas dela frutería?
Respuesta:
Si claro, cada trabajador elabora en su área, aquí en frutería cada frutero y frutera hace su labor
Pregunta:
¿Están definidos claramente la estructura organizativa, los cargos y funciones que cumplen cada unos de los trabajadores?
Respuesta:
Si cada quien cumple sus funciones, pero a veces se realiza la de otros.

Pregunta:
¿Existen sistema de medición de...